Faa'iidooyinka Kefir

by Cathy Wong, ND; Waxaa ku jawaabay Richard N. Fogoros, MD

Maxaad u Baahan Tahay Inaad Ogaato

Kefir waa caanaha caanaha laga sameeyey oo la sameeyey iyadoo la isticmaalayo kalluunka kefir (iskudhaf khaas ah oo ah bakteeriyada lactic acid iyo khamiir). Noocyo badan oo bakteeriya ah iyo khamiir leh, dad badan ayaa cabba kefir si loogu isticmaalo ujeedo caafimaad oo kale ah caano fadhi (oo sida caadiga ah la sameeyo iyadoo la isticmaalayo noocyo dhawr ah oo ah dhaqdhaqaaqa probiotic).

Kefir waxay leedahay cufnaan macquul ah oo ka sameysan caano fadhi oo caadi ahaan lagu iibiyo cabitaan.

Badeecadaha ugu badan ee kefirku waa ciriiri iyo dhaqdhaqaaq, sababtoo ah waxqabadka ballaadhan ee probiotic.

Isticmaala

Probiotics waxaa caadi ahaan laga helaa mindhicirradaada sida qayb ka mid ah ubaxaaga, xaraarad isku dhafan oo ka kooban 400 nooc oo "bakteeriyo" iyo "xun" jeermiska. Bixiyeyaashu waxay sheeganayaan inay ku caawin karaan inay xoojiyaan difaaca oo ay hagaajiyaan caafimaadka dheefshiidka.

Intaa waxaa dheer, Kefir waxaa loo qadey inuu yahay daaweyn xaalado caafimaad oo caadi ah, oo ay ku jiraan:

Faa'iidooyinka

Inkasta oo tiro daraasado ah ay soo jeedinayaan in probiotics ay bixin karaan faa'iidooyin caafimaad oo gaar ah, cilmi baaris ku saabsan saameynta caafimaadka gaarka ah ee kefir waa mid xadidan. Hase yeeshee, waxaa jira caddaymo horudhac ah oo ah in Kefir laga yaabo inay gacan ka geysato kor u qaadista difaac, hoos u dhigto bararka iyo la dagaallanka caabuqyada bakteeriyada.

Lactose Intolerance

Kefir ayaa laga yaabaa in ay ka caawiso dadka qaar ka soo kabashada xasaasiyadda "lactose", waxay soo jeedinaysaa daraasad yar oo lagu daabacay Joornaalka Ururka Cuntada Ameerika ee 2003.

Daraasaddan, 15 qof oo qaangaar caafimaad qaba oo leh xaddiga lakintooska ayaa la quudin jiray cuntooyin taxane ah oo ku jira caanaha iyo kefir ama yogurt. Natiijooyinka ayaa shaaca ka qaaday in kefir uu gacan ka geystay hagaajinta dheefshiidka iyo xajinta. Intaa waxaa dheer, kefir iyo yogurt labadaba waxay u muuqdeen in ay yareeyaan xanuunka caloosha iyo shubanka ka qaybgalayaasha.

Cufnaanta laf dhabarta

Kefir waxay muujinaysaa balanqaad sida hab dabiici ah oo lagu hagaajin karo cufanka macdanta lafahaaga, daraasad tijaabo ah oo 2015 ah oo lagu daabacay PLoS One ayaa soo jeedisay. Daraasad lix bilood ah oo la barbardhigay saameynta kefir ay la socoto kalsiyum bicarbonate kalsiumum bicarbonate oo kali ah dadka qaba osteoporosis, cilmi-baarayaashu waxay ogaadeen in daaweynta kefir ay la xiriirtay cufanka macdanta oo kordhay.

Shubanka Isku-xiran ee Dhiiga

Inkasta oo kefir badanaa lagu taliyo waxyeelooyinka qaarkood ee la xidhiidha isticmaalka antibiyootikada , daraasad 2009 oo ka timid Archives of Pediatrics iyo Teenska Ilmaha ayaa tilmaamaya in kefir uu ku fashilmi karo inuu la dagaallamo shubanka. Imtixaanada 125 oo carruur ah oo qaata antibiyootiko, cilmi-baarayaashu waxay ogaadeen in kefir uusan ka fiicneyn ciribtirka si looga hortago shubanka-la-qabsiga ee dillaacay.

Kolestaroolka sare

Taageerayaal badan ayaa soo jeedinaya in kefir ay gaarsiin karaan caafimaadka wadnaha iyagoo ilaalinaya kolestaroolkaaga baaritaanka. Daraasad yar oo lagu daabacay Daawooyinka Kala-duwan ee Daaweynta iyo Kala-duwan ee BMC , si kastaba ha ahaatee, waxay ogaadeen in isticmaalka kefir uusan hoos u dhigin heerka lipid-ka. Daraasaddan, ka qaybqaatayaasha laboodka waxay wada cuneen kefir ama badeeco caano ah oo aan caan ahayn (oo leh baruur, baruurta, iyo kalooriyada).

Lama cabi karo wadarta guud ee kolestaroolka, kolestaroolka HDL, kolestaroolka LDL, ama heerarka triglyceride.

Waxyeelooyinka Laga Helo

Inkasta oo cabitaanka kefir guud ahaan loo tixgeliyo amniga marka la isticmaalo dhexdhexaadinta, waxay keeni kartaa saameynaha qaarkood (sida calool-galinta , gaaska, iyo casiraadda caloosha).

Sida laga soo xigtay daraasaddan oo lagu daabacay Jaamicadda Kuliyadda Nafaqada ee Maraykanka , Kefir waa cuntooyin hooseeya oo dhexdhexaad ah (Glycemic index), si kastaba ha ahaatee, waxay sare u kacday qiyaasta insulinemic (oo keeneysa sii-deyn dheeri ah insulin) oo leh index index "oo aan si weyn uga duwaneyn roodhida cad.

Sida hadyado kale oo qallalan, waxaa jira qadar yar oo khamriga dabiiciga ah ee kefir ah.

Waxaa muhiim ah in la ogaado in kefir looma isticmaali karo in lagu daaweeyo xaalada caafimaad iyo / ama ka fogaato daryeelka caadiga ah.

Xagee laga helaa

Dhanka kale waxaa laga helaa dukaamada dabiiciga ah, kefir hadda waxaa lagu iibiyaa dukaamo badan.

Qaadashada

Inkastoo cabitaanka kefir ay kor u qaadi karto qaadashada daawada probiotic iyo kalsiyum, borotiinka, iyo macdano kale iyo fitamiino, ma noqon karno sida adag oo ku saabsan haddii ay daaweyn karto xaalad kasta oo caafimaad sababtoo ah la'aanta weynaanta, nooca cilmi-baarista aad rabto inaad aragto si aad uga dhigto saamiyada buuxda ee daaweynta).

Taasi waxay tidhi, haddii aad sida caadiga ah u cunayso yogurt, waxaa laga yaabaa inaad ku raaxaysato kefir ee miyir-qabka, kareemka. Kaliya iska hubi inaad calaamadeeyso calaamadaha oo aad dooratid badeeco leh sonkor aad u yar.

_Ilaha:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefir waxay hagaajinaysaa dheefshiidka lactose iyo dulqaadka dadka qaangaarka leh laktooska. J AM Cunto Cunto. 2003 May; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Daaweyn tijaabo ah oo lagu qiyaaso saameynta kefir ee shubanka dillaaca ee antibiyootigga: cabiraada saameynta Kefir (MILK) Daraasada. Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 Aug 163 (8): 750-4.

> Baarlamaanka St-Onge, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Isticmaalka Kefir ma badalayso heerarka lipid ama heerarka jimicsiga ee jimicsiga ee qiyaasta caanaha ee nuucyada hyperlipidemic: tijaabo la xakameeyey oo la kala saaray. BMC Complement Alternative Med. 2002; 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Saamaynta Waqtiga-gaaban ee Caanaha Kefir-Fermented Caanaha ee Munaasabada Cabbirta Lafaha iyo Metabolismka Lafaha ee Dhexdhexaadin Jir-Dhaafsan ee Bukaanka Osteoporotic. QAADO 2015 Dec 10; 10 (12): e0144231.

Diidmada: Macluumaadka ku jira boggan waxaa loogu talagalay ulajeedooyinka waxbarashada oo kaliya maahan beddel talobixin, ogeysiin ama daaweyn dhakhtarka ruqsada leh. Loogama jeedo inuu daboolo dhammaan taxaddarrada suurtagalka ah, isdhexgalka daroogada, duruufaha ama saameynta xun. Waa inaad raadisaa daryeel caafimaad oo degdeg ah wixii arrimo caafimaad ah oo la tasho dhakhtarkaaga ka hor intaanad isticmaalin daawo kale ama isbeddel ku yimaada habkaada.