Baro cuntada si looga fogaado xasaasiyadda soyka
Waxay u muuqataa mid fudud marka ugu horeysa ee la yidhaahdo haddii aad leedahay xasaasiyad cunteed waa inaad iska ilaalisaa cuntadaas oo aad fiicantahay. Laakiin ma aha wax fudud marka ay timaado xasaasiyadda soy . Waxaa jira noocyo badan oo soy ah oo laga heli karo cuntadeena, wayna adkaan kartaa in la raaco marka ay timaado akhrinta cuntada saxda ah iyo ka dibna la cuno.
Marka xasaasiyadda soygu tahay mid ka mid ah xasaasiyadda cuntooyinka caadiga ah, waa muhiim in la fahmo jiritaanka nolol maalmeedkaaga.
Soy waxaa laga helaa alaabooyin badan oo kala duwan , oo ay ku jiraan cuntooyinka la kariyo. Waa ku jirta cuntadaada, haddii aad ogtahay ama aanad. Gaar ahaan haddii aad dooratid hab nololeedka khudradda , fursadaha waxaad isticmaashaa tiro badan oo soy ah. Cunnada Asia waxaa laga helaa waxyaabo badan oo soy ah, laakiin waxaa laga heli karaa makhaayad kasta. Way fududahay in la iska indha-tiro haddii aadan garanaynin wixii aad weydiisan laheyd markaad wax cunaysid. Sidaa darteed, waxaad u baahan doontaa inaad fiiro gaar ah u yeelato fursadaha badbaadada.
Guudmarka
Xeerka Ilaalinta Macmiilka iyo Sharciga Ilaalinta Macmiilka (FALCPA) waxay u baahantahay in ay soo saarayaasha siiyaan liistada maaddada soya oo ku qoran calaamadaha badeecada ee si fudud loo fahmi karo. Si kastaba ha noqotee, FALCPA uma baahna soo saaraha soo-saarkiisa ku jira saliida saliidda ah ee la kariyey iyo / ama soy litithin sidii wakiil sii deynaya si loogu magacaabo "soy" ku qoran. Tani waxay ka soo horjeeda cilmi-baarista muujinaysa in borotiinka soygu uu ku jiro saliidka soybean iyo soy stecin.
Maqaalkan waxaa laga yaabaa in ay sabab u tahay xaqiiqda ah in daraasaduhu aysan ahayn mid la hubo in uu jiro borotiinka ku filan ee ku jira maadooyinkan si loo keeno falcelin dadka badankooda leh xasaasiyadda soy.
Maadaama dadka qaarkood ay u nugul yihiin soy badan kuwa kale, tani waxay noqon kartaa mid dhibaato leh waxayna sababtaa falcelinta xasaasiyadda.
Sidoo kale, xeerarka FALCPA ma khuseeyaan "badeecooyinka beeraha ceeriin ah" sida miraha iyo khudradaha ee ay dabiiciga ah yihiin. Waxa kale oo aan daboolin ukumaha, caanaha, ama hilibka, ama cuntooyinka kale ee ay maamusho USDA.
Tani waa meel kale oo laga helo maaddada soya. Waxaa loo isticmaali karaa miro ama saliida dhirta miraha laga helo miraha ama laga helo digaag cayriin ah ama la qaboojiyey kaas oo la marsiiyey maraq digaag ah. Tani waxay ku dari kartaa xasaasiyadda soy-ga ee khatarta xasaasiyadda xummadda inkastoo ay rumaysan tahay in ay akhriyaan calaamadaha iyo wargelinta.
Warshadaha qaarkood waxaa ka mid ah waraaqo ku saabsan calaamad cuntada ah oo laga yaabo inay muujiso is-dhaafsiga soy. Erayadani waxay akhrin karaan "soy", "waxaa lagu soo saaraa qalab la wadaago oo leh soy," ama "lagu soo saaro xarun ay sidoo kale ku shaqeynayso soy." Guud ahaan, digniinahan waa ikhtiyaari. Dhinaca kale, soo-saareyaasha qaar ka mid ah ma ku dari karaan macluumaadkan, xitaa haddii ay jirto soy ay joogaan xaruntooda.
Ilaha Cuntada
Cunnada Asia
Soy waa qayb caan ah oo ku jirta cunno badan oo Asian ah laakiin waxaa laga yaabaa inay adagtahay in la ogaado on menu. Waa muhiim in la ogaado in waxyaabaha soo socda ay ku jiraan soy oo waa in laga fogaadaa haddii aad leedahay xasaasiyad soy ah.
- Foosto Bean
- Edamame (soodhaha cusub)
- Kinako
- Miso (macmacaan qoob-ka-qoyan). Waxaa laga helaa maraq murgoodo, caleen ayaa sida caadiga ah laga sameeyaa digirta la shiiday iyo walxaha kale sida barley, bakeer, dhoobo, iyo galley.
- Natto: Cunto caafimaad oo Japanese ah oo la sameeyey soybeerka la ruxay iyo bakteeriyada faa'iido leh.
- Nimame
- Okara
- Shooo: Tani waa suugo soya dabiiciga ah oo laga sameeyey soybeanska, oo la dubay sarreen sarreen ah, milixda badda, iyo biyaha. Waxay ka yar tahay cusbada iyo dhererka ka badan soodhaha soya iibka ah.
- Maraqa soy
- Soya
- Soybeans (curds, granules)
- Tamari: sida soya soya, tamari waxaa laga sameeyaa digirta qamriga leh ee lagu daro sarreenka. Suufiyado badan ayaa la isticmaalaa oo aan ka yareynin qamadida, samaynta tamari dhererka iyo salad ka yar soodhaha soy.
- Tempeh: Tani waxay ka samaysan tahay soybean la kariyey oo la gooyey, kuwaas oo loo sameeyay qaab bakeeriga ah, sida bambada cagaha. Tempeh waxay leedahay dhadhan nafaqo leh.
- Suugo Teriyaki: Suugaani wuxuu ka kooban yahay suugo soy sida mid ka mid ah maaddooyinka iyo sidoo kale uu leeyahay toon, sinjiga, iyo sonkorta.
- Tofu (dofu, kori-dofu)
- Yuba
Maaddooyinka Soy-ku-saleysan
Mar walba ma fududa in la garto joogitaanka soy ee calaamad, sida ereyada kale ayaa loo isticmaalaa meelaheeda. Noocyada maadada la miiray waa soy ku salaysan:
- Protein Konduran Hydrolyzed (HSP)
- Mono- iyo Diglycerides
- MSG (monosodium glutamate)
- Borotiinka khudradda laga sameeyey (TVP)
Waxyaabaha Lagu Heli Karo Soy
Waxaa jira tiro maaddooyin ah oo laga yaabo ama aysan ku jirin soy. Waxaa muhiim ah in lala xiriiro soo saaraha sheyga si aad u ogaato halka laga soo xigtay.
- Wakiilka xajinta
- Borotiinka dhirta (HWP) ama borotiinka qudaarta lagu dhaliyo (HVP)
- Caruusadda carafka
- Ciridka
- Lecithin
- Isku-xirka shimbiraha
- Dareerida dabiiciga ah: Cuntooyinka dhadhanka ah ee alaabada waxa ku jiri kara maaddooyinka soy. Ka hubi soo-saaraha wixii ku saabsan "dhadhanka dabiiciga ah" haddii aadan hubin.
- Stabilizer
- Kalooriye
- Rooti qudaarta, istaarijin, gaabin, ama saliid
- Vitamin E
Cuntooyinka ku Dhisan Soy
Waxaa laga yaaba inaad la yaabto inaad ogaato in tiro badan oo cuntooyin caadi ah ay inta badan ku jiraan nooc ka mid ah soy. Waa muhiim inaad ka taxadirto cunista kuwan haddii aadan awoodin inaad hesho liis dhamaystiran.
- Cunnada Asian: Korean, Japanese, Thai, Chinese, iwm.
- Alaabta la dubay iyo isku darka dubista
- Bouillon xabo
- Candy
- Badarka
- Digaag (cayriin ama karsan) kaas oo lagu baaraandego maraq digaag
- Maraq digaag
- Shukulaatada
- Hilibka Deli: borotiinka soodhaha leh ee la kariyey ayaa laga yaabaa inay joogaan si kor loogu qaado dhadhanka hilibka jilicsan.
- Baararka tamarta, baararka nafaqada: Xayawaanka borotiinka ee soyka waxaa lagu daraa hab lagu kobcin karo qaybta borotiinka ee tamarta tamarta. Soy-lecithin waxaa lagu dari karaa emulsifier.
- Cuntooyinka hudheelka iyo bacaha: Qaar ka mid ah makhaayadaha cuntooyinka degdega ah waxaa ka mid ah burka soy ah ee bunnadooda iyo borotiinka doofaarka sida xayiraha hilibka hamburgerka. Hubi inaad fahamto shuruudaha calaamadaynta xasaasiyadeed ee loogu talagalay maqaaxida cuntada iyo maqaaxida.
- Cuntada caanaha lagu cuno, sida caanaha soyka, jiiska jiiska, ama jalaatada vegan
- Caanaha dhalaanka
- Margarin
- Mayonnaise
- Cunto hilib ah oo leh fareemo sida hamburgers ama sausages
- Faa'iidooyinka nafaqada (fiitamiinada)
- Subagga burcadka ah iyo subagga lowska laga beddelo: Cunto soya ayaa lagu daraa si kor loogu qaado waxyaallaha borotiinka iyo sida emulsifier si loo ilaaliyo maaddooyinka kala soocaya.
- Noocyada Protein: Tani waa dallad loo isticmaalo ilo badan oo kala duwan oo borotiin ah, oo ay ku jiraan soy, caano, xajin, kiis, bariis, iyo kuwo kale. Markasta iska hubso budada borotiinka.
- Suugo, xabeeb, iyo maraqa
- Smoothies
- Maraq qudaar ah
- Cunnada hilibka doolka ah: burgers, lakabyo digaag ah, cunnooyin qadarin ah, qashin khafiif ah, iwm.
Ilaha Deegaanka
Iska ilaali ilaha qarsoon ee soy oo laga yaabo inuu ku jiro golaha dawadaada, gurigaaga, ama guriga dhexdiisa. Soy waxaa laga heli karaa waxyaabo ay ka mid yihiin balsa iyo alaabada la isku qurxiyo. Dib-u-fiirin taxadar leh oo ku saabsan alaabtan ayaa kaa caawin kara inaad ka fogaato falceliska aan la fileyn.
Xasaasiyadda Xasaasiga ah
Qaar ka mid ah dadka qaba xasaasiyadda lawska ayaa sidoo kale xasaasiyad ka qaadi kara borotiinka doofaarka. Dadka qaba xasaasiyadda soy-ga waxay iskutallaabi karaan looska ama miraha kale, sida digirta ama digirta. Si kastaba ha noqotee, dadka badankooda leh xasaasiyadda soyku waxay u dulqaadan karaan kaluunka kale sababtoo ah caano qoyan ayaa leh in ka badan 30 nooc. Haddii aad ka shakisan tahay xasaasiyadeedka kale, waa inaad si gooni ah u baartaa suunka si aad u ogaato haddii aad dareentid. Ha u maleyn in aad xasaasiyad ku leedahay qaybta ballaaran ee digirta iyo digirta oo kaliya sababtoo ah waxaad leedahay xasaasiyad soy ama lawska laysku daro - waxaad u baahnaan doontaa inaad xakameyso cuntadaada, taas oo keeni karta nafaqada hoos u dhigaysa wadada.
Qodobada aan soy ahayn ee Protein ah ee loogu talagalay shukulisada
Haddii aad leedahay xasaasiyad soy ah, waa inaad ka fogaataa tofu iyo mawduucyada, kuwaas oo laga helayo badalada hilibka borotiinka ah ee khudradda cagaaran iyo cuntooyin badan oo khudradeed. Bedelkeeda, waxaad ka dooran kartaa siddeed siddeed cunto oo ka sarreeya cuntooyinka khudradda:
- Caanaha iyo Ukuntada: Lacto-ovo-vegetarians waxayna u isticmaalaan kuwan ilaha taajirka ah ee protein iyo fitamiin B-12, taas oo aan laga helin ilaha dhirta. Cagaarshadu waa caanaha iyo ukumaha badanaaba xasaasiyadaa, dadka qaarna waxay u noqon doonaan kuwo xasaasi ah iyaga iyo sidoo kale soy.
- Digirta: Hal koob oo digir ah oo digirta madow waxay bixisaa 15 garaam oo borotiin ah. Waxaad ku raaxeysan kartaa noocyo farabadan oo ah kheyraadkan aan qaali ahayn ee borotiinka, birta, folate, iyo magnesium.
- Cunno: Maadadu waa ciridka guud ee caadiga ah sidaa daraadeed qof kasta kuma raaxaysan karo. Si kastaba ha ahaatee, waxay ku badan yihiin protein iyo nafaqooyin sida fitamiin E iyo fosfooraska. Waxa kale oo aad ka heli kartaa buraashka cowska iyo burka.
- Seitan: Tan waxaa laga sameeyey gluten qamadi ah, waxaana badanaa loo isticmaalaa bedelka hilibka hilibka. Waa inaad hubsataa in aanad ku dhicin soy ku daray. Waxaad ka dhigi kartaa seerahaaga ka sameysan sarreenka sarreenka muhiimka ah ee guriga.
- Qamadiga oo dhan: Raadi alaabta miraha oo dhan ah halkii aad kaamilayn lahayd. Waxaad ku raaxeysan kartaa 7.5 garaam oo borotiin ah hal koob oo ah baastada qamadiga ah iyo 3 garaam oo hal rubuc ah oo ah rooti siriyaal oo dhan leh miro yar. Hilibka oo dhan waa ili weyn oo fiber, Selenium, iyo manganese.
- Quinoa: Buuggan qadiimka ah waa mid si buuxda u dhammaystiran. Hal koob oo quinoa ah ayaa leh 23 grams oo borotiinka ah waxana uu ku badan yahay fiber, magnesium, iyo fosfooraska.
- Kalluumaysiga: Kuuraha dhulku waa hab sahlan oo lagu daro borotiinka iyo fibreerka smoothie, waxaadna ku dubi kartaa alaabta la dubay.
- Oatbran: Kaadida ayaa laga saaraa miro-dhaqameedka, laakiin waxaad ku dari kartaa dib u-celinta borotiinka ama isticmaalaya alaabta la dubay.
Sear Alert oo ku jira dhallaanka iyo carruurta
Cudurka soyga wuxuu keeni karaa jirro dheef-shiid kiimikaad ah oo loo yaqaan ' protein-protein-sababto' Enterocolitis syndrome (FPIES) . Dhallaanku waxay heli karaan calaamado isku mid ah oo ka mid ah borotiinka caanaha lo'da, oo loo yaqaanno borotiinka caanaha ee caanaha lo'da. Qiyaastii 10 boqolkiiba ilaa 14 boqolkiiba carruurta ay xasaasiyad ku leeyihiin caanaha lo'da waxay sameeyaan xasaasiyad soy ah marka la siiyo qaababka carruurta ee soy ku salaysan. Akadeemiyada Maraykanka ee Cilmi-baarista Cuntada ee 2008-dii waxay soo gudbisay talooyin cusub: Ilmaha qaba xasaasiyadda caanaha lo'da, oo si xoog leh loo nadiifiyo (borotiinka waa la burburiyay) caanaha caanaha ee caanaha waa in la tixgeliyaa halkii laga heli lahaa caanaha.
Ereyga
Waxay noqon kartaa mid caqli gal ah in si dhammaystiran looga saaro soygaaga cuntada sida ay ugu jirto cuntooyin badan oo la warshadeeyay. Waa inaad noqotaa hurdo aad ku aqriso calaamadaha cuntada, waxaadna u baahan doontaa inaad qaadato taxadar markaad guriga ka maqan tahay.
> Ilo:
> Nafaqada Xasaasiga ah iyo Shabakada Anaphylaxis. Soy Xasaasiyadda. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.
> Joneja JV. Tilmaamaha Xirfadlaha Caafimaadka Tilmaamaha Xasaasiyadda Cuntada iyo Xasiloonida . Akademiga Nafaqada iyo Cuntada; 2013.
> Sicherer SH, Acebal ML, Sampson HA. Xasaasiyadda Cuntada: Hage Dhammaan Cunnooyinka Marka Lagu Qaato Noloshaada . Baltimore: Jaamacadda Johns Hopkins Press; 2013.
> Xarunta Caafimaadka ee UCSF. Tilmaamaha Cuntada Rich ee Soy. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.
> USDA. USDA Daraasada Nafaqada Qaranka ee USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.