Markaad ku yar tahay FODMAP Cunto loogu talagalay Calaamadaha Calaamadaha Xiidmaha
Basasha iyo toon ayaa aad ugu sarreeya fructant, mid ka mid ah kooxaha FODMAP ee karbohidraatka la rumaysan yahay in ay gacan ka geystaan calaamadaha cudurka mindhicirka ee xanuunka . Dadka ku jira cunto yaryar FODMAP isku day inaad iska ilaaliso. Dadka kale waxay ogaan karaan in ay qabaan cunto aan loo dulqaadan karin oo laga yaabo inay keenaan cuntooyinkaas. Cunto la'aan iyaga la'aantood way adkaan kartaa. Waa kuwan xeeladaha qaar.
Sidee qajaar iyo basasha loo isticmaalo karinta
Sararka iyo basasha waxaa badanaa loo isticmaalaa karinta sida aromatics -foods ah oo ku daraya caraf macaan iyo dhadhanka suxuunta kale. Waxaa laga helaa cunnooyinka dunida oo dhan, taas oo adkeyneysa in ay ka fogaato iyaga oo ku dhajiya cuntooyinka meelo juquraafi ah. Badanaa, toonta iyo basasha waxaa lagu daraa bilowgii hore ee karinta si loogu dhajiyo dhadhankooda ka hor inta aan la dhejin suugo, maraq, ama suxuuno kale oo adag.
Iska bixi Saar iyo Bacaha
Miyaad ka baxi kartaa toonta iyo basasha maqaarka? Mararka qaar. Badanaa waxaad heli doontaa natiijooyin la aqbali karo -waxaa la mid ah sidii ukumaha laga saaro cake. Si kastaba ha noqotee, badiba dadku waxay heli karaan cuntooyinka qaar aan la aqbali karin. Tixgeli in aad la qabsato iskudhafka adigoo bedelaya halkii aad si fudud u deyn lahayd allumaha haddii:
- Basasha ama toonta ayaa ah dhadhanka kaliya ee cuntooyinka
- Basasha ama toonta ayaa ah qeyb weyn oo ka mid ah cunto karinta
- Basasha ama toon ayaa loo isticmaalaa cayriin ama khafiif ah
Xaaladahan oo kale, dhadhanka basasha ama toonta ayaa muhiim u ah saxan macaan. Inta badan, inkastoo, waxaad heli kartaa bedel wanaagsan.
Aromatics Beyond Basis iyo Garlic
Ma jiro khudradda aan xidhiidh laheyn oo dhadhan isku mid ah sida basasha ama toonta, laakiin qaar ka mid ah aromatics kuwaas oo noqon kara fursado fiican ee karinta waxaa ka mid ah:
- Fennel wuxuu leeyahay dhadhanka la midka ah ee la isku qurxiyo, laakiin tifaftirka basasha oo kale ah. Isku day digaag ama kalluun.
- Celery wuxuu ka mid yahay aromatics ugu caansan.
- Cannabiska wax lagu kariyo waxaa badanaa loo isticmaalaa Cajun. Basbaaska cagaaran iyo celery waa saldhig wanaagsan oo loogu talagalay suxuunta bariiska ama duufaanta.
- Karootada waxaa loo isticmaalaa sida macaan ee Faransiiska cuno karisyo isku dhafan.
- Celeriac, ama xidid celery, waa xididka xididada ee kala duwan ee celery. Diiri oo la jarjaray, waxaa loo isticmaali karaa sida macaan ee suugo ama suugo.
Dhir daaweedka iyo dhir udgoon ee loogu talagalay Cunto-Baareedka iyo Cunto-la'aan
Nafaqada Garlic, geedo leh dhadhan dharka leh, waa bedel muuqda, laakiin halkan waa geedo iyo dhir ud oo kale oo aad ka heli karto faa'iido:
- Peppercorns: caddaan, casaan, ama basbaaska Szechuan waxay ku dari karaan dhadhan kala duwan si aad u karisid.
- Cumin ee dhadhan oo kala duwan oo laga yaabo in ay si fiican u shaqeyn karto cuntooyinka qaarkood, gaar ahaan meesha toonta loo isticmaalo cayriin.
- Noocyo, foorno cusub, waxay ku dari karaan qaar ka mid ah qoraallada pungent ee laga yaabo inaadan laheyn.
- Ginger iyo galangal waxay leeyihiin dhadhan kala duwan, laakiin waxaa laga yaabaa in ay faa'iido u leedahay walxaha kareemka sida aromatics.
- Asafoetida waa baakad ka timid Hindiya oo leh ur adag. Marka lagu daro saliid diiran, waxay dhadhamisaa wax badan sida toonta iyo basasha. Waxaad u baahan tahay oo kaliya rusheyn yar, maadaama ay aad u xoog badan dhadhan.
Sallaar ama Kaadi ama Saladh
Kalluunka saliidda iyo cusbada cusbada waxaa laga sameeyaa fuuqbaxa, toonta caleenta ah. Budada basasha iyo milixda, sidoo kale, waxaa laga sameeyaa basasha. Weydii dhakhtarkaaga dhakhtarkaaga ama dhakhtarkaaga ka hor inta aadan isku deyin nooc kale oo cunto ah oo sababay calaamadaha xanuunka horey u soo maray.
Saliidda Noociya ee Nafaqada Low-FODMAP
Kuwa iska ilaaliya toonta iyo basasha ay sabab u tahay FODMAPs waxay isticmaali karaan saliida la shiiday maaddaama qaboojiyayaashu aanay ahayn kuwo dufan leh. Waxaad ka iibsan kartaa saliidda saliidda ah ama basbaaska saliidda iyo toonta saliidda ka dibna iska tuur waxyaalaha adag ka hor intaadan u isticmaalin saxankaaga isla markiiba. Ogsoonow in sameynta saliidda leysugu gudbiyo iyo kaydinta ay leedahay khatarta botulism, markaa waxaad dooni kartaa inaad iibsato saliidda la shubay ee saliidda ah ee loogu talagalay badbaadada.
> Ilo:
> Su'aalaha Inta badan La Weydiiyo Su'aalaha Foodhida ee Foodhiga FODMAP. Jaamacadda Monash.
> Gibson P, Shepherd S. Maareynta Cunnada Ku Saleysan Calaamadaha Xanuunada Faa'idada: FODMAP Approach Journal of Gastroenterology iyo Hepatology 2010 25: 252-258.