Waxaa hadda la ogsoon yahay in gawaarida dufanka leh ay saameyn xun ku yeeshaan heerarka kolestaroolka iyo khatarta wadnaha. Waxaa muhiim noo ah inaan isku dayno inaan ka takhalusno cuntada ay ka kooban tahay asiidh dufanka ka soo baxa cuntada.
Maxay Ku Sameeyaan Noocyada Asalka Fatxiga ah (Dufanka Transks)?
Cuntooyinka dabiiciga ah (taas oo ah, cuntooyinka aan dhammeystirneyn) waxay ka kooban yihiin laba nooc oo ah astaamaha dufanka leh - oo buuxa oo aan ladnayn.
Dufanka dufanka leh ee ka soo baxa dufanka xayawaanka (hilibka, xayrta, waxyaabaha caanaha laga sameeyo ) iyo saliidda kulaylaha sida qumbaha iyo saliidda timirta - waxay kor u qaadi kartaa heerka dhiigaaga ee kolestaroolka LDL. Asaasida dufan ee aan badneyn ee guud ahaan ma kordhinayso heerarka kolesteroolka, waxaana laga yareeyn karaa iyaga.
Keenisyada dufanku (dufanka trans) waa nooc saddexaad oo ah asiidh dufan ah. Inkastoo dufanka transitku ku dhaco cuntooyinka qaarkood (gaar ahaan cuntooyinka xayawaanka), ku dhawaad dhammaan dufanka transit ee hadda naga soo gala cuntooyinkeena waxay ka yimaadaan geedi socodka warshadaha oo qayb ahaan ka mid ah hydrogenates (ku darin hydrogen) saliidaha dufanka leh ee aan saliidda lahayn. Tani waxay ka dhigan tahay in cuntooyinkeena, dufanka trans-ka ay ku dhow yihiin si gaar ah oo laga helo cuntooyinka la kariyo ee aan cunno.
Faa'iidada dufanka laydhka ah ee warshadaha wax soo saarka cuntada ayaa ah in halbeegga qayb ahaan loo adkeeyo oo dejiyo saliidaha khudradda, taas oo si kale u muuqata in ay si dhaqso ah u rogrogmi karto. Sababtoo ah waxay ku jiraan qaabab kala duwan halkii ay ka muuqan lahaayeen dareeraha, dufanka trans-ka waxaa loo isticmaali karaa beddelidda dufanka buuxa ee cuntada ee loogu talagalay in loo helo nolol shelf dheer.
Dufanka Transks ayaa la abuuray sannadkii 1890-kii, waxana uu bilaabay inuu soo galo cuntadii 1910-yadii. Si kastaba ha noqotee, isticmaalka dufanka transit ee ka shaqeynta cunnooyinka ayaa dhab ahaantii ka soo baxay 1970-yadii iyo 1980-maadkii, markii dufanka buuxa loo arko inay u xun yihiin caafimaadka.
Sababtoo ah dufanka transit waxaa laga soo saarey saliido qudaar ah, sanado badan waxaa la aaminsan yahay in ay noqonayaan cuntooyin caafimaad leh.
Maxay Tahay Waxyeelo Ku Saabsan Xanuunada Trans Transition?
Nasiib darro, marka ay soo baxdo (iyo sida aan u gaabineyno in aan barano), dufanka lidka ku ah ayaa kordhiya wadajirta heerarka kolesteroolka iyo heerarka "kolesterol" LDL; way ka sii xumaatay (oo ka soo horjeeda dufanka buuxa), waxay yareeyaan heerarka baruurta ee HDL. Dufanka transit ayaa sidoo kale u muuqda inuu faragalinayo isticmaalka jidhka ee omega-3 dufanka, taas oo muhiim u ah caafimaadka wadnaha.
Si kale haddii loo dhigo, asiidh dufanku way ku xumaan karaan caafimaadka wadnaha.
Xaqiiqdii, hadda waxay u muuqataa inay caddaynayso in asiidhyada dufanka badan ay ka sii darayaan caafimaadka wadnaha oo ka sii daraya dufanka buuxa. Runtii, dogma jir ah oo ku saabsan haddii dufanka buuxa uu halis halis ah u yahay caafimaadka wadnaha ayaa hadda la is waydiiyay. Si kastaba ha noqotee, waxa ugu muhiimsan ee khabiirada caafimaadka bulshada in ay beddelaan dufanka tamarta ee dufanka buuxa ee ku jira cuntadeena ayaa hadda la tixgeliyaa - sida qof walba - sida qalad weyn.
Maxay Tahay Inay Ku Bixiso Noocyada Asalka Fatif leh?
Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka ee Mareykanka hadda waxay aqoonsadeysaa khatarta caafimaad ee ka imaan karta asiidh dufanka ku jirta iyo wuxuu sharciyadeeyaa cabbiraadaha cuntooyinka ee u baahan baahida shucaac ah ee ku jirta fatahaada si loogu daro calaamadda.
FDA ma aysan sheegin wax kasta oo ah "heerka amaanka" ee astaamaha dufanka badan, sababta oo ah gudigooda sayniska ayaa go'aamiyay in wax kasta oo ka mid ah asiidh dufan ah uu yahay mid xun. Calaamadaha cusub waxay u baahan yihiin shirkadaha cuntada si ay u qortaan qadarka nuucyada fatahaada (iyo sidoo kale dufanka saturated) ee dhammaan cuntooyinka la warshadeeyay.
Hadafka, si cad, waa in la tirtiro asiidh dufanka ah ee laga helo cuntooyinka la warshadeeyay.
Waa kuwee Cuntada ay ka kooban tahay Acids Acortic Acts?
Nasiib wanaag, waa wax fudud in la aqoonsado cuntooyinka ay ku jiraan xaddi badan oo ka mid ah asiidh dufanka ah: margarines (margarin adag), astaamaha margarineka, badiyaa asiidh dufan ah, margarineka ku jira inta ugu badan, margarines tubaarku way ka yar yihiin, waxa ku jira ugu yaraan;) alaabta la dubay oo la kariyey (khaasatan dameeraha, buskudka iyo keegga;) iyo wax kasta oo alaab ah oo ay ku qoran tahay "qayb ahaan qudaaraha qudaarta lagu yareeyo."
Dhammaan kuwan waa in laga fogaadaa cunto caafimaad leh oo caafimaad leh. Intaa waxaa dheer, maskaxda ku hay in cuntada la kariyey, gaar ahaan alaabta la dubay, waa inay ku jiraan nooc ka mid ah gaabinta si loo helo nolol shakhsi ah oo macquul ah. Cunnooyinkaan kuma jiraan dufanka buuxa (inta badan tan marka la isticmaalo isticmaalka), haddana hadda waxay u muuqdaan inay ku jiraan aalado dufan badan (ama yar).
Sidaas, maxay ku jiraan? Xaqiiqdu waxay tahay, tan lama garanayo. Laga yaabe, waxay ku jiraan nooc ka mid ah saliidda qudaarta ee la warshadeeyay oo leh qaabka dhismaha ee dufanka buuxa. (Haddii kale, iyagu ma isticmaali karaan sida gaaban.) Sidee ammaan u ah kuwan cusub, aan la garaneynin lama ogaan karo.
Tani waa sabab kale oo aad u wanaagsan oo looga hortagi karo cunista cuntada la kariyey, inta aad awooddo.
> Ilo:
> Chowdhury R, Warnakula S, Kunutsor S, et al. Ururka Dietary, Circulating, iyo Supplement Laydhka Acid oo leh Halis Dufcadeed: Dib-u-eegis nidaamsan iyo falanqayn metadal. Ann Intern Intern Med 2014; 160: 398.
> Oomen CM, Ocké MC, Feskens EJ, et al. Urur dhexdhexaad ah oo u dhexeeya Trans Acid Acid Intake iyo 10-sano oo Halis ah Cudurka Wadnaha Cudurka Dhiigga ee Zutphen Daraasada Da'wada: Daraasad ku salaysan Dadweynaha ku salaysan. Lancet 2001; 357: 746.
> Mozaffarian D, Katan MB, Ascherio A, et al. Kaafi Cudurrada Acid iyo Cudurka Wadnaha. N Engl J Med 2006; 354: 1601.