Xaggee bay ka dhaceen waxyaabahan xun?
Waa wax caadi ah maanta in aaladaha dufanku (ama dufanka trans) ay caafimaad darro kuu yihiin - dhab ahaantii caafimaad daro ka badan dufanka buuxa . Cunto cunno caafimaad leh oo caafimaad leh ayaa u baahan in laga fogaado dufanka trans-ka sida ugu macquulsan. Xaqiiqdii, sannadka 2015 FDA ayaa go'aamisay in dufanku uu aad u khatar badan yahay, waana in si buuxda looga saaraa cuntooyinkeenna saddex sano gudahood.
Walaac aad u maleyneyso in waqti yar oo hore ka hor, qof waliba wuu aaminsanyahay oo kaliya.
Halkee laga helay Dufanta Dheerta ah?
Si ka duwan sida dufanka aan lakala lahayn iyo dufan la'aanta , dufanka trans-buska ah ee cuntadayadu waa dad-sameeyey.
Dufanka shidaalka ah ayaa ku wareegsanaa qarniyo ka badan isla marka hore wuxuu galay cuntooyinkeena sababo dhaqaale. Hase yeeshe, dhab ahaantii waxay naga siiyeen cuntadeenna si weyn marka khabiirada caafimaadka dadweynaha ay go'aansadeen in ay nagu fiicnaadeen.
Dufanka Doomaha ah ayaa la abuuray 1890-kii, iyada oo loo marayo geeddi-socod oo qayb ahaan loo soo saaro (oo lagu daray atomiitiyada hydrogen) dufanka aan loo baahnayn. Marka la daboolo saliidaha aan salaysanayn, taas oo ah dareeraha u roonaanta heerkulka qolka, dehydrogenation qaybta wuxuu abuuraa badeecad aan ahayn dareeraha iyo badanaaba adag, taasina aad ayay u xasilloon tahay heerkulka qolka muddo dheer. Sidaa daraadeed, saliidaha dhirta ah ee la gooyey (taas oo ah, dufanka trans) ayaa u adeegi karta beddel macquul ah oo loogu talagalay dufanka saturated ee cuntooyinka la warshadeeyay oo loogu talagalay in lagu yeesho nolol shub ah.
Sideebay u Heli Karaan Cuntada Cuntada?
Sannadkii 1911, Proctor & Gamble wuxuu aqoonsaday suurtogalnimada dufanka trans, u iibsaday sheyga, wuxuuna bilaabay in uu gaabiyo Crisco. Isticmaalka dufanka transatta ee cuntooyinka ayaa heley korodhka xayeysiinta kaddib markii dagaalkii labaad ee dunida, markii ay jirtey jiritaan yar iyo isticmaalka walxaha adag ee margarine (laftirka dufanka transat) la soo qaaday.
Hase yeeshee, dufanka baahsan ee dufanka trans-ga ah ee loo yaqaan 'American diet' ayaa dhab ahaantii iska soo tuuray markii khubarada ay go'aamiyeen inay hagaajinayaan caafimaadkeena. Tani waxay dhacday ka dib markii la ogaaday 1950-meeyadii iyo 60s oo dufanka udheerayd waxay la xiriirtaa heerarka kor u kaca ee LDL (xun) kolestarool (oo sidaas darteed, waxay ku soo gabagaboobeen, korodhka cudurka wadnaha).
Waxaa sidoo kale la ogaaday in saliidda qudaarta - dufanka aan loo baahnayn - ay la xiriirtay heerarka kolesteroolka oo hoos u dhacay, sidaas darteed (loona malaynayo) caafimaad leh.
Sidaa darteed khabiirada caafimaadka dadweynaha (oo ka shaqeeya macquulnimada macquulka ah ee fasalka khabiirku), waxay soo gabagabeeyeen dufanka buuxa ee loo baahan yahay in si weyn looga yareeyo cuntada Mareykanka. Waxay arkeen bedel wanaagsan - wax soo saarkeyaal tobaneeyo sano, wax soo saarka saliidda khudradda caafimaad leh, sida bonus, waxay leeyihiin sifooyinka wanaagsan ee soo bandhigay dufanka buuxa ee cuntooyinka la warshadeeyay.
Waxay heleen dufanka trans-ka.
Khabiirada Caafimaadka Dadwaynaha Waxay Qaban Doonaantooda
Dabcan, khabiirada caafimaadka dadweynaha ayaa go'aamiyey in dufanka transit waa inuu beddelo dufanka buuxa inta lagu jiro silsiladda raashinka, dhammaan dadka Maraykanka ah.
Xarumaha Sayniska ee Danta Guud ee Dadweynaha (CSPI) - sannadkii 1984 khabiiradu waxay bilaabeen olole ballaaran oo dadweynaha ah si ay u sameeyaan, taas oo ah olole kufsi ah shakhsiyaadka sida caadiga ah ) iyo dhibbanayaasha caadiga ah ee dhammaan shirkaddan xanaaqa (caruusadaha, bunniyada iyo wixii la mid ah).
Warshadda Cuntada Maraykanka, oo mar walba laf ahaanteeda u aheyd hiddaha hiddaha ah ee cuntooyinka nafaqada leh, ayaa lagu mamnuucay dibna loo soo celiyay eedeymaha ah inay si ula kac ah u dilaan macaamiishooda. Laakiin ololaha dufanka badan ee cayilan ee ka hortagga fatashka ayaa ahaa kuwo wax ku ool ah; Waqti aad u qaali ah, dadka soo saara cuntada ayaa gebi ahaanba la rogey.
Dufanka Transit si dhakhso ah ayuu u beddelay dufanka buuxa ee cuntada oo dhan.
Natiijada waxaa lagu magacaabaa "Snackwell phenomenon", taas oo ah isbeddel lagu sameeyey, warshad caafimaad oo miyir-qabka ah oo dhirta oo idil ka dhigtay cuntooyin cunto caafimaad leh oo aan ku jirin dufan buuxa. xargaha xun), iyo dufan badan oo badan.
American Heart Association (AHA), oo ku biirtay munaasabadda, waxay heshay dakhliga cusub ee dakhliga marka ay billowday in ay bixiso dhowr ka mid ah cuntooyinkan calorie-iyo-trans-fats-stuffed (oo ay ku jiraan, gaar ahaan, Daqiiqada Barafka iyo Caanaha Pop) Calaamadaha "Heart-Healthy".
Waa wax aan ka badneyn oo keliya in cudurkii ugu badnaa ee aan ku aragno Maraykanka oo aan ku aragney Maraykanka ugu yaraan inay gacan ka geysteen kor u qaadista Xaaladda Snackwell by khabiirada caafimaadka dadweynaha, kuwaas oo sii waday in ay soo bandhigaan khatarta dufanka buuxa ee hadda ka maqnaa cuntooyinka cusub ee caafimaadka leh.
Uh-oh
Caddaynta dufanka transatta dhab ahaantii uma fiicnayn isticmaalka bini'aadamka - dhab ahaantii waxay nagu ahaayeen kuwo aad u xun - dhab ahaantii waxay bilaabeen inay si fiican isu soo aruuriyaan kahor 1984. Laakiin caddaynta hore ee dhibaatadu ma lahan wax fursad ah oo ka soo horjeeda "sayniska dejinta" ee xoogga iyo xiisaha u muujiyay khabiiro ka soo jeeda bulshada kala duwan.
Kaliya si tartiib tartiib ah ayaa caddaynta sayniska ee ka soo horjeeda dufanka qayru-xuubka ah ilaa ay dhibic tahay in aan la iska indho-tirin karin. Waxay ahayd ku dhawaad 20 sanno oo buuxda ka hor inta aan la shaacin caqabadda Snackwell.
Waxaa laga yaabaa inay ka fekeraan in khabiirada caafimaadka dadwaynaha, CSPI iyo AHA laga yaabo in ay muujiyaan waxyaabo yar oo run ah marka runta ay ugu dambeyntii noqoto caddayn ku saabsan dufanka transit ee ay heysteen (macno ahaanna) ku dhuftay xayawaankeenna. Laakiin ma aysan samayn.
Taa bedelkeeda, (hogaamiye, caqli-galin, CSPI, oo 180-kii arrimood ee la yaabka ku sameeyay arrinkaas) ayaa khubarada waxay hadda kor u qaadeen cadowgooda buuxa ee ka soo horjeeda kuwan shariifka ah, shirkadaha caajiska ah, kuwaas oo lahaa dano gaar ah, sunta sunta ah ee sunta ah ee dadkeena (oo ay ku jiraan kuwa isku midka ah, caruurtooda, iwm)
Waayo khabiirada, khubarada khubarada ah, weligood lama qalmi karo. Waxay si fudud u qaataan jagooyin cusub, hadba sida loogu baahdo, ayna iska dhaga-tiraan oo ay iloobaan wax kasta oo ay sheeganayeen shalay. Tani waa habka adduunka, oo waxaa jira dhibco yar oo lagu barooranayo halkan.
Naxariista Sheekada
Laakiin waxaa laga yaabaa inay faa'iido u leedahay in ay maskaxda ku hayso taariikhda murugsan ee dufanka transatta sida khabiiradeena caafimaadka dadweynaha - oo isku mid ah dammaanad, xamaasad iyo cadow ay la yimaadaan dufanka nooca nagu soo dhaafa, iyo isla caddaynta sayniska la dejiyo iyo in caddaynta caddayntu ay caddayn tahay in la iska indho-tiray - maanta ayaa isku dayaysa in ay xakamayso xaddidaad cusbo oo adag oo aan macquul ahayn ee dadkeena.
Waxaan dhahaya kaliya.
Ilaha:
Mozaffarian D, Katan MB, Ascherio A, et al. Kaafi asiidh dufanka leh iyo cudurada wadnaha. N Engl J Med 2006; 354: 1601.