Cunto-Cunto-bilaash ah ma kaa caawin kartaa miisaankaaga?
Marar dhif ah maalin kasta waa iyada oo aan la haynin sheegasho cusub oo ah in cuntada aan lahayn gluten-ka ay kaa caawin karaan inaad lumiso miisaanka. Celebrities oo ka soo jeeda Oprah Winfrey ilaa Miley Cyrus (iyo dabcan, calaamadda lagu caddeeyey Elisabeth Hasselbeck) waxay ku adkaysaneysaa in ay lumiyeen miisaan la'aan. Iyadoo lagu salaynayo markhaatiyaal, dad badan ayaa qaata cunto aan dheecaan lahayn oo loo yaqaan 'gluten-free free' sida dariiqa loo tuuro.
Laakiin dhab ahaantii ma shaqeeyaa? Haddii aad weydiiso Akademiga Nafaqada iyo Cuntada (oo hore loogu yaqaanay Ururka Cunnada Maraykanka), jawaabtu waa shirkad ah "maya" - sida laga soo xigtay kooxda, ma jirto wax la xaqiijiyay oo loo isticmaalo cuntada aan lahayn gluten-free ee ka baxsan cudurada baruurta , iyo "halkaas maaha wax qaas ah oo ku saabsan cuntada aan lahayn gluten-free oo ka caawin kara qof inuu miisaanka dhinto. "
Inkasta oo shirkadan "maya," dhab ahaantii ma jirin wax daraasado ah oo la tixgelinayo in dadka cuna hilibka aan glutenka ahayn ay ka fudud yihiin dadka raashin kala duwan, inkasta oo wakiil akadimku uu ku qiimeeyay in dadka ay lumiyaan miisaanka marka ay cunaan gluten- waa bilaash sababta oo ah ma heli karaan cunto badan oo ay cuni karaan .
Si kastaba ha noqotee, waxaa jira xaqiiqooyinka qaar ka mid ah in cunista cunnada aan lahayn gluten-ka ay kaa caawin karto inaad lumiso miisaanka, haddii aad xaqiiqda haysatid cudurka baruurta.
Haddii aad haysato xajir, dhowr baaritaan oo caafimaad ayaa xusuusta in baruurtarrada miisaankoodu ka sarreeyo marka la ogaado in ay lumiyaan miisaanka marka ay galaan bilaa-macaan.
Laakiin haddii aanad lahayn xaalad, miisaan la'aanta bilaa xaddiga ah ayaa laga yaabaa inay wali kuu shaqeyso. Dhakhtarka Wadnaha Dr. William Davis, oo ah qoraaga Wheat Belly , ayaa ii sheega inuu arko miisaanka lumay isla markaana ay keentay cunto aan lahayn gluten-la'aan dadka aan lahayn xanuunka xakameynta: bukaanka ayaa lumiya miisaanka - inta badan 15 ilaa 20 rodol bisha - marka ay sarreenka ka dhoofaan cuntooyinkooda.
Ma jiraan waxyaabo sarreen ah ama cuntooyinka gluten ee sababa dadka saboolka ah? Ma jiraan wax caddeymo ah ama mid kale oo ku jira daraasado caafimaad. Si kastaba ha ahaatee, Dr. Davis ayaa sheegey in ay run tahay iyada oo ku salaysan baaritaankiisa iyo waayo-aragnimadiisa aan la daabicin ee ku jira dhaqtarkiisa: Dadku waxay isticmaalaan qiyaaso badan marka ay cunaan qamadi, oo ay u lumaan miisaanka - marmarka qaarkood culeys badan - marka ay sarreenka ka goynayaan cuntooyinkooda.
Fiiri waxyaabo dheeraad ah oo ku saabsan miisaan la'aanta aan lahayn gluten-la'aan:
- Shan Talooyin oo loogu talagalay Guusha Guuldarada Miisaanka oo Bilaash ah
- Kalooriyooyinka Cuntada-Gluten-free
Cuntada 'Gluten-Free Diet' waxay keeneysaa khasaare culus ee culeyska xad-dhaafka ah
Cilmi-baaristu waxay muujiyeen inay si quruxsan u muujinayaan in cunto-ku-rididda aan lahayn gluten-la'aanta ah ay caawiso dadka cayilan ee qaba cudurka baruurta oo lumiyo miisaanka.
Mid ka mid ah daraasaddan, cilmi-baarayaashu waxay raaceen 191 qof, kuwaas oo qiyaastii 32% ay miisaankoodu hoos udhacnaa, 38% waxay ahaayeen miisaan caadi ah, 16% waxay ahaayeen kilo iyo 14% waxay ahaayeen cayil xilligii baaritaanka. Marka laga reebo kooxda oo idil, 91 bukaan ayaa miisaankoodu kordhay ka dib markii ay bilaabeen cuntada aan caadiga ahayn ee gluten - celcelis ahaan qiyaastii 16.5 rodol. Laakiin 25 qof oo kale ayaa ka lumay celcelis ahaan 27,5 rodol ... oo miisaankiisu hoos u dhacay ayaa ugu badan dadka bukaanka ah ee calaamadaha cudurka ku ah.
Daraasad kale oo lagu eegay 369 qof ayaa lagu arkay miisaanku waxay u egtahay in ay caadi u tahay cunto aan lahayn gluten-la'aantiis - si kale haddii loo dhigo, haddii aad culus tahay, waxaad noqonaysaa inaad lumiso miisaan, markaad miisaan culus tahay, waxaad ku miisaanka qaarkood markaad tagto gluten-free.
Daraasad saddexaad ah ayaa lagu qiyaasey tirada kaloriinta ee ay qaateen dadka qaba cudur-bararka oo raacay cunto-ku-dhafan-la'aanta marka la barbardhigo barojirrada khiyaameeya cuntooyinka aan caadiga ahayn ee gluten la'aanta, oo ay ku ogaadeen kuwa khiyaamay inay isticmaalaan celcelis ahaan 418 kaloori maalin kasta oo ka badan kuwa kuwaas oo cunay gluten-free. (Taasi waxay ku egtahay mid ka mid ah hal maalin dheeraad ah oo la yiraahdo Panera Bread cason).
Laakiin Miyuu Xakamayn Doonaa Cunto-Xor u Tartamid Khatarta Culayska haddii aanad haysanin Celiac?
Cilmi-baarista muujinaysa cuntada aan lahayn gluten-ka waxay keeni kartaa miisaan lumis ah dadka qaarkiis ee qaba cudur-sidaha ayaa aan khusayn dadka oo aan lahayn xaalad, dabcan.
Si kastaba ha ahaatee, Dr. Davis waxa uu rumaysan yahay in la tirtiro qamadi ka timaadda cuntadaada in ay horseeddo miisaan lumis xataa xitaa haddii aanad haysan cudur-maskaxeed - wuxuu yiraahdaa wuxuu arkey in dhacaan dhowr kun oo bukaan oo uu daaweeyay cudurka wadnaha. Waxa uu ku andacoodey in borotiinno badan iyo xayawaan badan oo sarreen ah - maaha kaliya borotiinka gluten - inay waxyeello u geystaan, wuxuuna si joogto ah ugu taliyaa bukaannadiisa in ay ka tagaan dhamaan cuntooyinka qamadiga ah ee cuntooyinkooda (wuxuu ku nuuxnuuxsanayaa qamriga - hadhuudhka ugu sarreeya - galley, taas oo ka muuqata cuntooyin aad u yar).
Sida laga soo xigtay Dr. Davis, cunidda qamriga ayaa kicisa jidhkaaga si ay u keento heerar aad u sarreeya oo insulin ah, hoormoonka sonkorta dhiigaaga u gudbiya unugyada jirkaada. Heerarka insulin ee sarreeya waxay sababaan jirkaaga inuu ku ururiyo baruurta ku wareegsan calooshaada. Marka jirkaaga ku jiro insulin badan oo wareegaya, waxay sidoo kale u horseedi kartaa dareenka sonkorta dhiigga oo hoos u dhacda, kaas oo kuu gaajoonaya. Waxaad qabataa cunto fudud oo degdeg ah (karbohidraat si joogta ah oo si fudud loo dheefshiido sida qashinka qaar ama qaxwaha) iyo wareegga ayaa mar kale bilaabmaa mar kale.
Dr. Davis waxa uu aaminsan yahay in qaadashada sarreenkaaga ka soo baxa cuntadaada ay sii deyn karto wareegga dhiigga ee insulin sareysa iyo sonkorta dhiigga oo hoos u dhacda, hadana had iyo jeer waxay u horseedaa qofka cunaya kalooriyeyaasha yar ... taas oo keenta miisaan lumis ah.
"Sida caadiga ah, waxaad arki doontaa miisaan 15 illaa 20 rodol gudaha hal bil gudaheed," Dr. Davis ayaa ii sheegay wareysi. "Dhibicda ugu weyn waa bisha ugu horeysa, qaar ka mid ah taasi waa barar [ie, keydinta biyaha], waxay u muuqataa inay tahay mid khasaaro ah oo caloosha ku jirta, waxaana jira hoos u dhac ku yimid cufanka dhexda."
Dr. Davis wuxuu sheegay in bukaanka lumay miisaanka ugu badani ay yihiin kuwa aan iska beddelayn cuntooyinka gluten-ku jirta oo leh cuntooyin badan oo aan lahayn gluten-free food, oo u muuqda inay sarre u kacaan oo ay ku yar yihiin nafaqooyinka. Taa baddalkeeda, dadka lumay miisaankii ugu badnaa badi ama dhammaan alaabooyinka miraha ku salaysan (xitaa alaabada aan caan ahayn oo la calaamadeeyay) iyo cuntooyinka la dhuuqo ee sonkorta, ayuu yidhi. Khibraddiisa, dadkaas ayaa sidoo kale waxay sameeyaan intii ugu fiicnayd ee laga helo halista cudurka wadnaha (taas oo ah diiradda Dr. David Davis).
Waxaa jira xaqiiqo ah cilmi baaris xiiso leh oo dib u eegaysa aragtida Dr. Davis. Daraasaddan, oo lagu daabacay 2013-ka Jareerka Biyokojiyanka Nafaqada , ayaa lagu ogaaday in jadeecada ka dib raashinka dufanka badan ee dufan-la'aanta ah uu kordhay miisaan yar oo uu sameeyay unug dufankiisu ka yar yahay jiirka oo cunaya cunto cunid badan oo dufan leh. Cilmi-baadhayaashu waxay sidoo kale aqoonsadeen sababaha gaarka ah ee bayoolojiga ee natiijooyinkooda.
"Warbixintayadu waxay taageertaa saamaynta faa'iido leh ee cuntooyinka aan lahayn gluten-la'aanta ah ee yareynaya helitaanka adiposity, inflammation iyo caabbinta insulin," ayay qorayaashu soo gabagabeeyeen. "Xogta waxay soo jeedineysaa in cunsuriyada dietmadu ay tahay in la baaro sidii qaab cusub oo cunto ah si looga hortago horumarinta buurnaanta iyo dhibaatooyinka dheef-shiid kiimikaadka."
Falanqaynta Xogta Daraasadda Shiinaha waxay muujinaysaa Caanaha Maskaxda ee Culayska
Waxaa jira cadeymo dheeraad ah oo ku saabsan doorka qamadida ee miisaaniyadda ka heshay Denise Minger, cunto cayriin ah iyo blogger diiriye iyo qoraaga. Mindhicir, oo si fiican loogu yaqaan goobo cunto-yar oo hooseeya oo loogu talagalay falanqaynteeda Daraasadda Shiinaha, waxay eegtay waxa xogta ka muuqda muujinta qiyaasta jirka iyo buunshaha.
Haddii aadan aqoonin Daraasadda Shiinaha, oo ay ku qorantahay T. Colin Campbell, waa buug ku salaysan Campbell ee daraasadda epidemiological mudada dheer ee cuntada iyo cudurada dadka ku nool 65 degmo oo reer guuraaga ah ee Shiinaha. Laakiin Minger ma isticmaalin buugga lafteeda - halkii, waxay isticmaashaa xogta waxbarasho ee qaaska ah, intooda badan waxaa laga heli karaa internetka, si loo tiriyo tirooyin qaas ah qaasatan qiyaasta sarreenka iyo jirka.
In falanqaynta faahfaahinta faahfaahinta badan ee Minger ee (halkan ku yaal), waxay ogaatay in isticmaalka qamadida uu yahay saadaalinta ugu xoogan ee miisaanka jidhka, waxaana si xooggan loo xoojiyaa index of mass index.
Turjubaan: aad u badan sarreen oo aad cunayso, culeyska aad adigu, iyadoon loo eegin inta uu le'eg yahay.
Si aad u aragto in gabagabada ay kor u kacday, Minger sidoo kale wuxuu ku orday tirooyinka iyada oo loo marayo farqiga isbarbar dhignaanta kala duwan oo leh doorsoomayaal kala duwan. Waxna isbeddelin xadhigga hoose, taas oo ahayd in cunidda qamriga ay ku xirnayd iyada oo leh muujin weyn oo muujinaysa kor u qaadista jirka.
Dabcan, cilmi-baarista Minger waxba ma dhicin - waxay si fudud u muujinaysaa ururada tirakoobka u dhexeeya sarreenka iyo miisaanka, oo aan si cad u muujin in sarreenku keeno miisaanka.
Laynka hoose: Cunto-bilaash ah ayaa kaa caawinaysa inaad miisaan culus tahay ... Hadday habboon tahay
Sidaas oo kale cuntada cunnada ee gluten-la'aanta ah ayaa kaa caawin kara inaad lumiso miisaanka? Waa kuwan sida aan u ogaanno:
• Haddii aad qabto cudurka baruurta (cirro) oo aad cayilan tahay ama cayilan tahay cudurka, waxaa laga yaabaa inaad lumiso miisaanka qaarkood markaad iska tagto gluten-free.
• Haddii aadan qabin cudurka baruurta, waxaa suurtogal ah in gaajo la'aanta ay ku caawin karto inaad lumiso miisaanka xad-dhaafka ah, inkastoo aysan jirin baaritaan caafimaad oo muujinaya in uu shaqeynayo iyo haddii kale. (Khibradaha cilmi baarista iyo waayo-aragnimada Dr. Davis lama daabicin joornaal caafimaad oo u-faquuqsan.)
• Iyadoo aan loo eegin haddii aad qabto cudurka baruurta ama haddii kale, waxa dhici karta inaadan lumin miisaan badan oo ah cuntada aan lahayn gluten la'aanta - ama laga yaabo in wax kasta oo dhan - haddii aad ku dhajiso badeecooyinka aan badneyn ee gluten-la'aanta ah sida rootiga, buskudka, keega iyo badarka, maadaama badeecooyinkaasi ay yihiin kuwo aad u sarreeya (ama mararka qaarkood, xitaa ka sarreeya) ee kalooriyeyaasha marka loo eego alaabta lagu iibiyo qamadiga ay ku beddelayaan.
Sida laga soo xigtay Dr. Davis, waxaad heli doontaa natiijooyinka miisaan-celinta ugu fiican haddii aad sidoo kale si weyn u soo gaabiso dhammaan carbohydrateskulubada. Inkasta oo aragtidiisa, qamriga waa dambiga ugu xun marka ay timaado heerarka insulin-ga, dhammaan carbuunyaha nacnaca ah - sida hadhuudhka aan la cunin iyo hadhuudhka, oo lagu daro baradhada, digirta iyo sonkorta - waxay kordhin karaan heerka insulin-ta, taas oo kaa dhigaysa mid aad u jilicsan , ayuu yidhi.
Sidaa daraadeed, halkii aad ka iibsan lahayd alaabooyinka aan cuntada lahayn ee qashinka ah, waa inaad ka fogaataa alaabtaas oo aad bedesho cuntadaada khudaarta cagaaran, looska, hilibka cagaaran, ukunta iyo jiiska, waxoogaa miro ah iyo miraha aan lahayn gluten la'aanta ayaa lagu tuuray, Dr. Davis ayaa sidaas yidhi.
Ilaha:
Cheng J. et al. Calaamadaha jirka ee jirka ee cudurka cagaarshowga: saameynta faa'iido leh ee cuntooyinka aan gluten-free lahayn. Wargeyska Gastroenterology. 2010 Apr; 44 (4): 267-71.
Davis, William. Qamadiga . Rodale Press, 2011.
Marcason, W. Caddaynta Loogu Talagalay Caawinta Sheegashada in Cunto-Cunto-bilaash ah in loo Isticmaalo Dhimashada Miisaanka? Wargeyska Ururka Dietetical American. 2011 Nov; 111 (11): 1786.
Minger, Denise. Cuntada Caanaha SOS: Daraasadda China, Bukaanka, iyo Cudurka Wadnaha; Oh Oh! . Laga soo bilaabo Septembar 2, 2010, laga hellay Febraayo 5, 2012.
Murray J. et al. Saameynta cuntooyinka aan lahayn gluten-la'aanta ee calaamadaha caloosha iyo mindhicirka. Somali Journal of Nutrition Clinical. 2004 Apr; 79 (4): 669-73.
Smecuol E. et al. Daraasad dheer oo ku saabsan saameynta daaweynta ka kooban halbeegga jirka iyo anthropometry ee bukaanada cudurka baruurta. Somali Journal of Gastroenterology. 1997 Apr; 92 (4): 639-43.
Soares FL et al. Cunto-gluten-free lacag la'aan ah ayaa yaraynaya adiposity, caabuq iyo caabbinta insulin la xiriirta induction of PPAR-alpha iyo muujinta PPAR-gamma. Wargeyska Biyakshanka Nafaqada. 2013 Jun; 24 (6): 1105-11.