Calaamadaha, Ciladeynta iyo Barashada Ku-noolaanshaha Kalluunka-Bilaash ah
Xasaasiyadda kalluunka waxay noqotaa xasaasiyad muddo dheer ah, oo qiyaastii 40% dadka xasaasiyadda kalluunka ay ku dhacaan falcelintooda ugu horreysa ee qof weyn. Noocyada ugu caansan ee kalluunka khafiifiya ee keena xasaasiyad xasaasiyadeed waa salmon, tuna, iyo halibut, inkastoo kalluunka kale sida Pollock, cod, snapper iyo yaryar ayaa sidoo kale caadi ah.
In kabadan nus ka mid ah shakhsiyaadka xasaasiyad ku leh kalluunka khafiifka ah ayaa xasaasiyad ku ah mid kale, sidaas darteed kuwa xasaasiyadda kalluunka caadi ahaan lagula taliyaa inay iska ilaaliyaan dhammaan kalluunka.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa suurtogal ah in lagu baaro xasaasiyad kalluun gaar ah.
Xasaasiyadda kalluunka waxay la mid tahay xasaasiyadda kalluun qolofta, waxay u badan tahay inay ka badan tahay xasaasiyadda cuntooyinka badan oo ay bilaabaan muddada qaangaarka ah waxayna u badantahay in ay xasaasiyad kale ka soo baxaan. Inkasta oo kalluunka uu ka fudud yahay xasaasiyado kale oo badan si looga fogaado, xasaasiyadda kalluunka badi waa mid aad u daran.
Astaamaha
Xasaasiyadda kalluunka waxay ku xiran tahay halista sii kordhaysa ee neefta daran ee bukaanka qaangaarka ah. Kalluunka ayaa sidoo kale lala xiriiriyay cilladda xasaasiyadda afka (oo ah afka cuncunka ama xatooyada ka dib marka la cuno alerjin, badanaa khudradda ama khudradda) ee dadka leh xiriirka shaqada ee kalluunka.
Khatarta ugu weyn ee xasaasiyadda kalluunka waa anaphylaxis , oo ah fal-celin nidaam daran oo jirku sii deynayo qaddar badan oo histamine ah, taasoo keenaysa unugyada jirka oo dhan. Tani waxay keeni kartaa neefsasho nafta halis galisa, wadne xanuun, iyo calaamadaha caloosha. Qof kasta oo qaba xasaasiyadda kalluunka waa in uu qaato dawo uu dhakhtarkooda ku qoro mar walba.
Ciladeynta
Xasaasiyadda kalluunka waxaa sida caadiga ah lagu ogaan karaa xasaasiyadeed ka dib taariikhda caafimaadka, baaritaanka jireed iyo baaritaanka xasaasiyadda cuntooyinka. Dhakhtarkaagu wuxuu kaala hadli doonaa astaamahaaga wuxuuna sameyn doonaa baaritaan si loo go'aamiyo haddii aad dhab ahaantii xasaasiyad ku leedahay kalluunka, ama haddii aad ka jawaabi karto wax kale.
Hal xasaasiyadeed oo laga yaabo inay xasaasiyad tahay xasaasiyadda kalluunka waxay xasaasiyad ku leedahay naqaska kalluunka ee loo yaqaan ' Anisakis simplex' . Dhiiggan waxaa loo tixgeliyaa xasaasiyad weyn, iyo, sida xasaasiyadda kalluunka, wuxuu sababi karaa xasaasiyado xasaasiyad daran oo ay ku jirto shoog anaphylactic.
Haddii aad leedahay xasaasiyad xasaasiyadeed oo daran kadib markaad cunta kalluunka laakiin baaritaanku waa mid liidata ama aan fiicneyn, tixgelin inaad waydiiso inaad xasaasiyad ka qaadato si aad u tijaabiso xasaasiyaddan ku dul nool. Dirxiga canugga waxaa lagu dili karaa qaboojinta ama karinta, laakiin waxay weli kicin karaan xasaasiyad ka dib markii la dilo, sidaa darteed dadka qaba xasaasiyad Anisakis waa in ay ka fogaadaan kalluunka iyo xayawaanka qolofleyda ah.
Daaweynta
Daaweynta xasaasiyadda kalluunka waa ka takhalusidda kalluunka cuntada. Maaddaama xasaasiyadan xasaasiga ah ay u egtahay in la nool yahay (macneheedu maaha inaadan korin), waxaad u maleyneysaa in aad ka fogaato kalluunka si joogto ah.
Waxaa jira xasaasiyad aad u sareysa oo xasaasiyad leh oo ka dhexjirta noocyada kala duwan ee kalluunka, taas oo macnaheedu yahay in dadka xasaasiyad ku leh nooc kalluun ah ay u badan tahay in ay qabaan (ama ay ku kobcaan) xasaasiyad noocyo kale oo kalluun la kariyey. Tani waxay sabab u tahay protein la yiraahdo parvalbumin oo ku jirta kalluunka badan. Sababtan awgeed, dadka badankood xasaasiyadda ku leh kalluunka waxaa lagula talinayaa in ay ka fogaadaan dhammaan kalluunka (oo ay ku jiraan caato iyo nabar).
Weli, kalluunka qaar, gaar ahaan tuna iyo mackerel, ayaa loo tixgeliyaa xasaasiyad ka yar kuwa kale. Haddii aad jeclaan lahayd inaad ku darto qaar kalluunka cuntooyinkaaga, weydiiso xasaasiyadeeyahaaga ku saabsan diyaarinta imtixaanka dheeraadka ah ee dheeraadka ah si loo qiimeeyo kalluunka waxa laga yaabaa inuu ku badbaado.
Sidee looga hortagaa Kalluunka
Maaddaama mid ka mid ah xasaasiyadaha ugu badan ee Maraykanka, kalluunka waxaa lagu daboolayaa Sharciga Ilaalinta Macaamiisha iyo Sharciga Ilaalinta Macmiilka (FALCPA). Tani waxay ubaahan tahay in kuwa soo saarayaasha ku calaamadsan joogitaanka kalluunka ee luqad cad ku qoran calaamadaha cuntada, midkoodna liiska maaddooyinka ama raacitaanka ereyga "ku jira" kadib liistada kiiska.
Kalluunka ma aha qayb caadi ah oo qarsoon oo guud ahaanna u muuqda sida noocyada u gaarka ah (tusaale, "Contains: salmon") liisaska ku jira.
Dadka qaba xasaasiyadda kalluunka waa inay ogaadaan sida loo akhriyo calaamadaha maaddooyinka iyo inay bartaan magacyada noocyo kala duwan oo kalluun ah oo loogu talagalay badbaadada ugu sareysa.
Waxaa jira noocyo badan oo kalluunka la kariyey, sidaas darteed liis dhamaystiran oo kalluun si looga fogaado suurtagal maaha maqaalkani. Si kastaba ha ahaatee, qaar ka mid ah noocyada ugu badan ee kalluunka waxaa ka mid ah:
- Anchovies
- Bass
- Catfish
- Cod
- Biyuhu
- Grouper
- Haddock
- Hake
- Halibut
- Herring
- Mahi Mahi
- Perch
- Pike
- Pollock
- Salmon
- Xoq
- Gacmaha
- Sole
- Snapper
- Tilapia
- Maqnaanshaha
- Tuna
Cuntooyinka sida caadiga ah ku jira Kalluunka
Waxa kale oo aad u baahan doontaa inaad xakameyso cuntooyinka ay ka kooban tahay kalluunka maaddada (had iyo jeer aqriso calaamadaha sheyga si aad u hubiso). Cuntooyinkan waxaa ka mid noqon kara:
- Dharoor salad Kaysar
- Suugaanta Worcestershire
- Ceviche (kalluunka ama xayawaanka qolofta leh "la kariyey" ee marinada liinta acidic)
- Caviar
- Gelatin (marka laga sameeyo maqaarka iyo lafaha kalluunka)
- Cioppino (kalluun kalluun)
- Nam pla (Maraqa kalluunka Thai)
- Bouillabaisse (kalluun kalluun)
- Fumet (kaydka kalluunka)
- Surimi (qaniinyo ama kalluun macmal ah ama xayawaan qolof ah)
- Pissaladière (tartan furan oo u eg sida pizza, oo la sameynaayo anchovies)
- Omega-3 supplements (haddii aad jeclaan lahayd inaad qaadato kuwan, raadso noocyo vegan oo laga sameeyey qalabka kalluunka ama saliidaha kale ee dhirta laga soocay)
- Caponata (eggplant roonaan)
Waxaa laga yaabaa inaadan ogaan karin in aad kaamilan tahay, nooc ka mid ah gelatin laga sameeyey cayayaanka hawada ee kalluunka qaarkood, badanaa kolajka iyo waxaa laga yaabaa in ganacsiga loo isticmaalo si loo caddeeyo biirka ama khamriga. Kuwa qaba xasaasiyadda kalluunka iyo khatarta anaphylaxis waa inay iska ilaaliyaan khamriga iyo beersheeda lagu caddeeyo ashyaada. Waxaad u baahan doontaa inaad la xiriirto shirkadleyda si aad u ogaato haddii alaabta shakhsiyadeed ay amaan tahay, maadaama khamriga cabitaanka aan u baahnayn in lagu qoro waxyaabaha ku jira calaamadaha.
Ku diyaari cuntooyinka xasaasiyadda leh
Waxaad dooran kartaa doorashada makhaayadda si aad u yareyso halistaada. Makhaayadaha dukaamada, barxadaha suudhiga, iyo makhaayadaha qowmiyadeed sida Tayadaha ganacsiga Thai waa khatar sare oo loogu talagalay isu-gudbinta isdaba-joogga sababtoo ah meel u dhow kalluunka iyo waxyaabaha aan kalluunka ahayn. Ilaha kale ee isdaba-marin-faddaraysan waa saliid saliid; Haddii kalluunka la shiilay saliida, dadka qaba xasaasiyadda kalluunka waa inay iska ilaaliyaan cunista cuntada kale ee la shiilay saliid isku mid ah.
Waxaa jira dhacdooyin la duubay oo ah fal-celinta neefsashada iyadoo ay sabab u tahay borotiinka kalluunka ee kalluumeysiga (borotiinka kalluunka oo lagu sii daayo hawada qamriga), sidaa darteed dadka qaba xasaasiyadda kalluunka waa in ay ka fogaadaan makhaayadaha cuntada lagu kariyo ee caadiga ah haddii kalluunka uu ku jiro menu.
Ereyga ka
Kalluunku waa xasaasiyad fudud si looga fogaado inta badan "siddeedda" ee xasaasiyadeed ee kale. Waa wax aad u qallafsan cuntooyinka reer galbeedka marka loo barbar dhigo sarreenka, soy, ama caanaha, kuwaas oo aad ugu adag in laga fogaado.
Taasi maaha in la yiraahdo in xasaasiyadda kalluunka ay la nool tahay mid fudud. Caqabadaha waaweyni waxay ka fogaanayaan xaaladaha halista ah ee la xidhiidha kalluunka iyo in la maareeyo halista neefta daran (marka laga hadlayo) iyo anaphylaxis. Calaamadaha akhriska ee kalluunka waa mid si sahlan ugu fudud dukaamada raashinka. Si kastaba ha ahaatee xidhiidhka makhaayadaha , waa muhiim; makhaayadaha sare, gaar ahaan, waxay isticmaali karaan qadar yar oo kalluun si ay u dhajiyaan suxuunta aan tilmaameynin joogitaanka kalluunka ee menu.
Maamulida halista asmada iyo anaphylaxis labadaba waxay ku xiran tahay xiriirka dhakhtarkaaga iyo inaad daawo kasta oo daaweyn ah kuugu dhow kuugu dhow: daawo-badbaadiye, marka laga hadlayo neefta, iyo epinephrine oo lagu duro xaalada anaphylaxis.
Haddii aad ka welwelsan tahay in lagaa ilaaliyo kalluunka cuntadaada, tixgelin weydiiso dhakhtarkaaga inuu kuu gudbiyo cunto yaqaanka kaas oo xirfad u leh maaraynta cuntooyinka xasaasiyadda. Qofka cunto yaqaanku wuxuu kaa caawin karaa inaad dib u eegto cuntadaada oo aad barato halka kalluunka ay ku dhuuman karto cuntada makhaayadda.
> Ilo:
> Joneja JV. Tilmaamaha Caafimaadka Takhasuska ee Xasaasiyadda Cuntada iyo Xasiloonida.
> Sicherer S. Xasaasiyad Cunto: Hage Dhammaystiran ee Cunista marka Noloshaada ku xiran tahay.
> Moneo, Ignacio, et al. "Dareenka Nidaamka Kalluunka Kalluunka ee Anisakis Simplex : Qeybaha Kiliiniga iyo Shaybaarada." Cilmi-baarista Nidaamka Dhimashada Juunyo 17, 2007 (Epub).
> Van Do, T., et al. Xasaasiyad ku Saabsan Kaluunka Parvalbumins: Daraasado ku saabsan Iskudhafka Isku-jira ee laga soo bilaabo 9 Kalluunka Aaladda La Isticmaalay. Xogta Xasaasiyadda iyo Cilmi-baarista Daawada Daawo Diseembar 2005 116 (6): 1314-20.