Kibisku wuxuu keenaa kororka caloosha caloosha, laakiin waxaa jira siyaabo aad hoos ugu dhigi karto
Daraasadaha qaarkood waxay la xiriiraan isticmaalka kafeega faa'iidooyinka caafimaadka qaarkood. Si kastaba ha ahaatee, kafeega had iyo jeer ma jecesho hababka dheef-shiid kiimikaadka. Xaqiiqdii, waxay keeni kartaa calaamadaha sida mul- qallooca ama dyspepsia, dheef-shiid kiimikaad , iyo dib-u-celin . Guud ahaan, taasi waa sababta oo ah kafeega wuxuu keenaa kororka caloosha caloosha. Tani waxay ka baxaysaa dadka ku raaxaysta kafeega raadinta xalka dhibaatadan.
Halkan ayaa ah halka ay cilmi-baadhayaashu ku tallaabsanayaan inay raadiyaan jawaabaha. Cilmi-baarayaashu way burburiyeen xayndaabyada ay ka heleen kafeega iyo in ay la qabsan karaan si ay u sameeyaan diyaargarow fara badan. Miyuu cabbi karaa noocyo kala duwan oo kafeega ah oo hoos u dhacaya qaar ka mid ah dhibaatooyinka caloosha ee ay la kulmeen qaxwada.
Qamriga yar ee "Acid Coffee"
Maqaalkani, qaxwada acid-ka hooseeya wuxuu tixraacayaa heerarka pH-heerka hooseeya ee pH ka badan yihiin acidic iyo kuwa ka sarreeya waa kuwo aasaasi ah. Digirta digirta qaxaysa waxay soo saartaa qaxwaha oo ka hooseeya aashitada iyo qaboojinta qabow sidoo kale waxay saameysaa saamayntaas sababtoo ah xeryahooda yaryar ayaa la siinayaa qaxwada marka la qaboojiyo.
Qaar ka mid ah noocyada qaxwada ayaa sidoo kale dabiiciga ah wax yar ka yaryihiin, taas oo noqon karta natiijo ka dhalata heer sare ama isticmaalida hababka qallajinta. Qaxwaha soodhada hoose waxaa laga heli karaa noocyo kala duwan oo dhadhan ah iyo fursado duban.
Dadka qaarkiis waxay ku raaxaystaan dhadhanka qaxwada oo leh quwad hoose oo hooseeya, maadaama ay u egtahay in ay noqoto mid cufan iyo mid khafiif ah marka loo eego qaxwada leh qandho badan.
Qaar kale waxay ka maqnaan doonaan waxa loola jeedo sharaxaadda sida "iftiiminta" ee diyaargarowga iyada oo heerkulka pH dabiiciga ah. Si kastaba ha noqotee, maaha inay ahaato macnaha dhabta ah ee qaxwada ee caloosha oo sababa caloolxumo. Coffee waxay leedahay nuuc ka yar acid, celcelis, ka badan, tusaale ahaan, casiir yaanyo iyo casiir liin .
Maaha wax waxyeello ah oo isku dayaya in la arko haddii qaxwaha acid-ka hooseeya uu hoos u dhaco calaamadaha. Si kastaba ha ahaatee, ma jiraan wax caddayn ah oo sheegaya in ay tahay runta dhabta ah ee dadka intooda badan ay dhibaato ka qabaan cabitaanka kafeega.
Nooc Kufan oo Fiican ayaa loogu yeeray N-methylpyridinium
Qalabka kiimikada ee loo yaqaan N-methylpyridinium (NMP) wuxuu soo bandhigi karaa tilmaamo ku saabsan sida loo sameeyo qaxwada oo aan keenin raaxo caloosha. Daraasadaha qaarkood waxay ogaadeen in kafeega oo ka kooban qiyaaso badan oo NMP ah uu keeno astaamo caloosha oo yar oo qarsoodi ah, taasoo macnaheedu yahay in uu jiro miir diirran oo yar oo lagu garto astaamaha cudurrada.
Tani waxay ka jawaabeysaa su'aasha ah: maxaan u isticmaaleynaa NMP sida daweyn si loo yareeyo astaamaha caloosha? Dibedda, ma ahan wax fudud. Sameynta NMP ee ku yaala dusha sare ee unugyada caloosha ma laha saameyn la mid ah, sidaas darteed waxaa cad in ay jiraan wax badan oo sheekada iyo in xeryahooda qaxwada ay wada shaqeynayaan si adag si ay saameyn ugu sii deynayaan astaamaha gastric.
Culprit Real wuxuu noqon karaa Acids Chlorogenic
Qaybaha kale ee qaxwaha lagu baaro saamaynta ay ku leeyihiin caloosha waxaa ka mid ah (β) N-alkanoyl-5-hydroxytryptamides (C5HTs) iyo acids chlorogenic (CGAs).
Mid ka mid ah daraasadda ayaa muujisay in marka NMP ay ku jirto qaxwaha uu ka sarreeyaa, iyo C5HT iyo CGA content uu ka hooseeyay, waxaa jiray astaamaha caloosha oo ay soo saartay ka qaybgalayaasha daraasada.
Marka, NMP waa xarun muhiim u ah raadinta qaxwada oo aan keenin astaamaha, joogitaanka C5HT iyo CGA ee hooseeya ee hooseeya waxay leeyihiin saameyn. Isku-darka ugu wanaagsan ee lagu helo helitaanka calafka kafeega ee saxa ah ayaa markaa noqon doona mid ka hooseeya acids chlorogenic iyo ka sareeya NMP.
Ku darista caanaha qaxwada waxay sidoo kale ka caawin kartaa inay noqoto mid caloosha u wanaagsan, ugu yaraan kuwa caanaha leh. Marka caanaha lagu daro kafeega, borotiinka caanaha badan, oo ay ka mid yihiin α -casein, β- daacin, κ- daacase, α- lactalbumin, iyo β- lactoglobulin, waxay ku xidhan tahay astaamaha chlorogenic. Iyadoo kiimikada chlorogenic ay ku xidhan tahay borotiinka, ma shaqaynayso si ay u kordhiso acid caloosha sababtoo ah waxay ka yar tahay bioavailable (taas oo ah cabbir ah sida ugu sahlan ee xaruntu u nuugto jirka).
Helitaanka Isu-dheelitirka Xaqiiji Dufanka madow
Si ka baxsan waxa laga yaabo inay u muuqdaan inay run yihiin, waa noocyo duban mugdi ah oo laga yaabo in ay tahay qaxwada ugu fudud ee caloosha. Cilmi-baadhistu waxay muujinaysaa in muraayad mugdi ah, marka la barbardhigo muraayada dhexe, waxay kordhisay NMP-ka iyo hoos udhaca maadada chlorogenic acid.
Qofka raadinaya kaafiga ayaa u fududaanaya caloosha, dubitaanka madow, oo laga yaabo in uu ka yaraado xeryaha kordhiya acid-ka iyo in badan oo ka mid ah kiimikada hoos u dhigaysa acid-ka, waxay u fidinaysaa fursadda ugu weyn ee qaxwada sababta calaamadaha.
Kaafi Cabitaan Laba Leh
Kuwa sameeya kafateeriyada laba-qallalan waxay ku andacoodaan in geedi-socodka ay ka mid yihiin digirta bunka lagu daaweeyo ay sababi karto kafeega taas oo sahlaysa caloosha. Marka dadka intooda badani ka fikiraan cuntooyinka qallalan waxay u maleynayaan inay yihiin probiotics, laakiin qaxwadaas ayaa ka shaqeynaya habkan si aan dabiiciyan u jirin bakteeriya kasta oo faa'iido u leh nidaamka dheef-shiidka.
Cuntada waxaa caadi ahaan la gooyaa mararka qaarkood, laakiin shirkadaha qaarkood waxay ku daraan hanti labaad, mararka qaarkoodna loo yaqaan "double snack" ama "Double Fertility", sababtoo ah qaxwaha reer Kenya ayaa loo yaqaanaa geeddi-socodkan, fikradduna waxay tahay in halsano labadaba ay ka saari karto " xusuusta qadhaadh "oo ka dhiga qaxwaha kaadhadhka badan oo loogu talagalay dadka leh arrimaha dheefshiidka.
Waa kiniiniyada chlorogenic ee kafeega kuwaas oo ugu yaraan qayb ahaan masuul ka ah dhadhanka qadhaadhka. Sidaa daraadeed, fikradda waa, qadhaadh yar oo qaxwada, waxooga yar ee chlorogenic acids ayaa jira. Si kastaba ha ahaatee, ma jirto wax caddayn ah in marar dhaadheer ah, dhab ahaantii, yareeyo qadarka kiimikada chlorogenic, ama kordhiso naqshadda NMP, labadaba loo baahan yahay si loo abuuro qaxwo yareynaya wax soo saarka caloosha.
Cagaarka Cagaaran
Qaxwada cagaaran waa noocyo kala duwan oo ah digir qaxwada oo aan hoos loo dhigin geedi socodka. Haddii aan la dubin digirta, asiidhyada chlorogenic iyo NMP-ka ee qaxwaha bakeeriga ah aan la beddelin, natiijadu waa qaxwada oo aan wax faa'iido ah ku yeelan doonin yareynta wax soo saarista acid caloosha.
Intaa waxaa dheer, qaxwaha ayaa soo dhajiyay digirta aan badneyn ee laga yaabo in uu dhadhanka qadhaadhka ah, sababtoo ah wax ka sii sareeya ee klorogenic acid.
Maqnaanshaha Meat Content?
Maxay khamri badan oo khamri ah ku raaxaysanayaan qaxwada maaha qarsoodi: waa nuxurka maqaarka. Waxay dhigtaa kor u kac oo tagto subixii, iyo qaar, galabtii sidoo kale.
Si kastaba ha ahaatee, daraasadaha intooda badani waxay muujinayaan in kafeynku uusan u muuqan inuu yahay arrin marka uu ka fiirsanayo saameynta kaafiga ee caloosha. Daraasadaha qaarkood oo eegay isbuunyo kala duwan oo kaafi ah iyo saameyntooda wax soo saarka caloosha ayaa loo isticmaalay kafeegyo kuwaa oo la mid ah waxyaabo kaafein ah si ay u xitaa beerta. Waxaa la aaminsan yahay in xayawaannada fara badan ee laga helo kaafiga oo kordhiya ama yareeya cabitaanka dheef-shiid kiimikaad ee caloosha ay la wadaagto midba midka kale iyada oo aan loo eegin inta kafeegiin ku jirta qaxwaha.
Waxyaabaha Shakhsiyadeed: Sidee Ayuu Wax Kusoo Noqon Karaa?
Qeyb kale oo ka mid ah xujadu waa sida qofka shakhsiyadeed uu uga soo horjeedo xayndaabka iyo nuxurka maqaarka ee kafeega. Inkasta oo talooyin ballaadhan laga soo qaadan karo daraasaadka sayniska, gaar ahaan kuwa ay ku jiraan tiro badan oo dad ah, waxaa jira kala duwanaansho hidde ah oo saameyn ku yeelan kara sida qof kasta uu uga jawaabayo xeryaha qaxwada.
Waxaa jira xaddidan isbeddelkan, sidaas darteed maaha inay muhiim u tahay dadka badankood, laakiin taasi waxay ka dhigan tahay in ay jiri karto tijaabo iyo qalad ku lug leh. Kafee in qofku ku dhaarto oo uu cabbi karo isagoo aan lahayn miis-qallayl ayaa laga yaabaa inaanay si isku mid ah u shaqeynin qof walba. Tani waxay ka dhigan tahay in tijaabinta noocyada kala duwan ay qayb ka noqon karto helitaanka qaxwada oo sahlan.
Sifooyinka si loo soo saaro qaxwada oo aan ku dhicin Cuncun caloosha
Iyadoo lagu saleynayo cilmibaarista la heli karo, gaaban, halkan waxa ku caawin kara.
- Tag mariidka madow. Waxay u muuqan kartaa in madowgu yahay qaxwada, calaamadaha caloosha ee badanaa waxay keeni kartaa, laakiin ka soo horjeeda run ahaantii waa run. Qaxwaha daadinta ayaa ka soo baxa ugu wanaagsan ee dhismaha dabiiciga ah ee dhab ahaantii xakameynaya wax soo saarka caloosha caloosha.
- Isticmaal habab diyaargarow ah. Diyaargarow qabow wuxuu keenayaa qaxwax oo leh heerar ka hooseeya dhamaan jajabyada laga helo kafeega. Tan macnaheedu waxa weeye in qaybaha kaafiga ee keena kororka aashitada caloosha ayaa noqon doona mid hooseeya.
- Ku dar caanaha. Dabcan, tani maaha ikhtiyaarka kuwa xasaasiyadeed ee caanaha ama kuwa ka soo horjeeda maaddada laktooska (sabab kale oo caloolxumo ah), laakiin waxay caawin kartaa kuwa aan wax ka qabin caanaha. Kiniinnada caanaha ayaa isku darsamaya qaar ka mid ah xeryahooda ku jira kaafiga oo u muuqda inay kordhinayaan acid caloosha.
Ereyga
Inkastoo ay jirto daraasad ku saabsan sida iyo sababta noocyada qaxwada qaarkood ay sababi karaan wax soo saarka asaasiga ah marka loo eego noocyo kaladuwan, waxaa weli jira wax badan oo dheeraad ah oo lagu baran karo geedi socodkan adag.
Helitaanka qaxwada sare ee NMP iyo hoos udhaca astaamaha chlorogenic waxay keeni kartaa calaamado caloosha oo yar marka la cabo. Saameyntan waxaa laga yaabaa in la kordhiyo iyada oo loo marayo isticmaalka qaabka qaboojinta qabow iyo ku darida caanaha. Si kastaba ha noqotee, qadar gaar ah oo maxkamad iyo khalad ah ayaa loo baahan karaa sababtoo ah qaxweyaalku uma baahna inay soo bandhigaan naqshadda NMP iyo fayradda chlorogenic ee digirta! Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira waxyaabo badan oo ka mid ah kafeega ee suuqa, laakiin waxaa dhici karta in uu jiro mid ku yimaada calool xanuun yar.
> Ilo:
> Di Girolamo FG, Mazzucco S, Situlin R, et al. "Dareemidda dufanka dabiiciga ah ee kafateeriga hoose ee Laurina waxay ka dhigtaa dheef-shiid kiimikaadkeedu sarreeyo iyo miisaanka casriga ee dadka." Nafaqeyn . 2016 Sep; 32: 928-936.
> Liu J, Wang Q, Zhang H, iyo al. "Is-dhexgalka ee chlorogenic acid leh borotiinka caanaha lagu falanqeeyay qaababka muuqaalka iyo qaabaynta." Warqadaha Spectroscopy 2015: 1,2016;
> Rubach M, Lang R, Bytof G, et al. "Iskuduwaha qaxwada madow ee mugdiga ah ee kookarka ayaa yareynaya kicinta dheecaanka gastric acid ee mutadawiciimo caafimaad leh marka la barbar dhigo suuqyada dabiiciga ah ee miraayadda ." Mol Nutr Food Res. 2014 Jun; 58: 1370-1373.
> Vakil N. "Guudmarka Soodhaha Asaasiga ah." Manhajka Merck: Heerka Xirfadaha. Dec 2016.
> Volz N, Boettler U, Winkler S, iyo al. "Saamaynta kaafiga ah ee la isku daro hilibka doofaarka cagaaran ee leh waxyaabaha la kariyo ee caadiga ah ee ku jira dariiqa Nrf2 / ARE ee gudaha vitro iyo gudaha."