Waxaa jira waxyaabo badan oo dheeraad ah oo loo yaqaan 'sesame seeds' ka badan inta ay u adeegaan sidii rusheyn ku daaqaya hamburgerkaaga-waxay yeelan karaan faa'iidooyin caafimaad oo wadnaha ah.
Abuurka abuurka ayaa ka soo baxa geedaha sesamum ( Sesamum indicum ), kaas oo lagu koray meelo badan oo adduunka ah, oo ay ku jiraan Hindiya iyo Afrika. Caadi ahaan waxaa loo isticmaalaa cuntooyin gaar ah oo laga helo Asian and Middle Eastern dishes.
Abuurka Kuwani waa chok-buuxa ee nafaqooyinka, oo ay ku jiraan borotiinka, manganese, vitamin E, dufanka aan ladnayn, iyo fiber.
Faa'iidooyinka caafimaadka ee abuurka sisinta waxaa loo yaqaan qarniyo, waxaana loo isticmaalay dawooyinka Shiineeyska ah iyo Hindida si loo daaweeyo xaalado caafimaad oo gaar ah, oo ay ku jiraan infakshan maqaarka ah, xajin, iyo kor u qaadida caafimaadka ilkaha. Sisinta abuurka, iyo sidoo kale maaddooyinka shakhsiga ee laga helay abuurka, ayaa sidoo kale lagu baray daaweynta sonkorowga, cudurada qaarkood ee mindhicirka, iyo dhiig karka. Daraasadaha qaarkood waxay sidoo kale soo jeedinayaan in isticmaalka sisinta sisinta ay awoodi karaan inay ka caawiyaan hoos u dhigista heerka baruurta iyo triglyceride.
Cuntada Dheeraadka ah ee Kaadi Kari Kari Karaa
Waxaa jira daraasado dhowr ah oo eegaya saameynta miraha sisinta ee heerarka lipid, laakiin natiijooyinka ayaa la isku qasan.
Badanaa daraasaddan waxaa ka mid ah dadka horey u lahaa baruurta sare iyo / ama heerarka sare ee triglyceride. Dadka isticmaala abuurka sisinta si ay u kantaroolaan dufankooda meel kasta oo ay ku jiraan 25 ilaa 50 garaam oo sisin ah - ama abuurka budada - maalin kasta ilaa laba bilood.
Sababtoo ah abuurka sisinta ayaa sarreeya dufanka, daraasado badan ayaa beddelay kalooriyeyaasha sida caadiga ah u cunay cuntooyinka leh sisinta sisinta halkii ay ku dari lahaayeen cuntadooda maalinlaha ah.
Daraasaadka qaarkood, abuurka sisinta ayaan u muuqan inuu saameyn weyn ku yeelanayo heerarka kolesteroolka iyo triglyceride. Daraasado kale oo dhowr ah, waxaa la muujiyey in ay maalin kasta cunayaan sisinta sisinta:
- Kolestaroolka LDL hoos udhacay inta u dhaxaysa 8 boqolkiiba iyo 16 boqolkiiba.
- Heerarka guud ee kolestaroolku hoos u dhaco celcelis ahaan qiyaastii 8 boqolkiiba.
Qaar ka mid ah daraasaddan, waxa jiray saameyn wax ku ool ah oo ku salaysan kolestaroolka HDL iyo triglycerides, laakiin saameyntani ma aheyn wax muhiim ah.
Sidee Sameey u Sameeyaa Saameynta Xanuunkaaga?
Sisinta abuurka waxaa ku jira waxyaabo badan oo caafimaad leh oo la muujiyey inay saameynayaan heerarka kolesteroolka iyo triglyceride ee daraasadaha, oo ay ku jiraan:
- Sinnamiin: Daraasaduhu waxay muujiyeen in lignan dhirtaasi ay ka caawin karto xayirista ka-qaadista kolestaroolka mindhicirka yar yar iyo waxqabadka hoos u dhaca casriga HMG CoA, taasoo ku hawlan samaynta kolestaroolka jirka. Mid ka mid ah daraasadda ayaa muujisay in 3.6 mg oo ah xayawaanka yar ee LDL hoos u dhacay 16 boqolkiiba iyo wadarta guud ee kolestaroolka 8 boqolkiiba laba bilood ka dib.
- Alpha-linoleic acid: Sidoo kale loo yaqaano ALA, dufanka iyo qudaarta kale ee omega-3 ayaa la tusay si loo yareeyo heerarka triglyceride . Cilmi-baarisyada eegaya isticmaalka 3.5 garaam ilaa 4.5 garaam oo saliid ah sisinta maalin kasta ilaa laba bilood ayaa muujinaya natiijooyin rajo leh oo hoos u dhiga triglycerides, LDL, iyo wadarta guud ee kolestaroolka, iyo sidoo kale waxoogaa kordhaya heerarka HDL.
- Fiber Soluble: Cuntooyinka sare ee fiber-ka-fibreedka waxay kaa caawin karaan dhiiggaaga LDL heerarka dhiigga ee dhiigga adoo ka hortagaya in la nuugo kolestaroolka dhiigga.
Isticmaalka Sisin Seeds si loo xakameeyo Kolestaroolkaaga
Waxaa jira daraasado rajo leh oo muujinaya in miraha sisinta ay hoos u dhigi karaan heerarka lipid. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira daraasado kale oo soo jeedinaya in abuurka sisinta aysan saameyn weyn ku yeelanaynin lipidskaaga. Sidaa darteed, xukunku weli wuu ka bixi karaa haddii abuurka sisinta loo adeegsan karo iyo in kale si loo yareeyo heerarka sare ee kolesteroolka ama triglyceride iyo daraasado badan oo loo baahan yahay si loo dhiso xiriirkan.
Inkasta oo natiijooyinka isku dhafan, miraha sisinta ayaa weli ah cunto wanaagsan oo ay ku daraan cunnadaada dufan-darrada ah sababta oo ah waxay ku badan yihiin borotiinka, fiber, iyo dufanka caafimaad leh, oo ay ku yar tahay sonkorta.
Waxaa jira siyaabo badan oo lagu dari karo mirahaas iyo saliidooda ku jira cuntadaada caafimaad, oo ay ku jiraan:
- Isku daridda abuurka sisinta markaad dubaysid qaar ka mid ah rootiga roodhida ah iyo muffins oo dhan.
- Ku dhaji bakeeriga miraha kuwan korkiisa soodhadaada.
- Isku qasinta abuurka sisintaaga leh granola, nuts, iyo miraha kale sida cunto fudud.
- Abuurista sisinta sarajoogga ee kor ku xusan.
- Isticmaalka saliida sisinta ee aad kariskaaga, sida cuntooyinka khafiifinta ah.
Inkasta oo abuurka sisinta ay sare u kaceen dufanka caafimaadka leh, waxay sidoo kale ku badnaan karaan kalooriyeyaasha, gaar ahaan haddii aad wax badan u isticmaasho. Sidaa darteed haddii aad jeceshahay in aad ku darto faracadan dhididka ah ee cuntada ku jirta baruurta, waa inaad hubisaa in aad sii wadatid inta aad ku dareyso cuntadaada.
> Ilo:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, et al. Saamaynta abuurka sisinta on profile profiles iyo xaaladda casriga ee bukaanka hyperlipidemic. Int J Cuntada Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE et al. Saamaynta suntan abuurka ah ee lagu magacaabo lipid profile iyo biomarkers diiqadda oxidative ee bukaanka qaba jilibka osteoarthritis. Ballan-qaadka Caafimaadka ee 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand et al. Ardeh (Calaamadda Sesamum) ayaa wanaajin karta xiniinyaha qanjirka 'serum triglycerides' iyo 'parameters aterogenic' ee nooca 2 diabetics ah: tijaabo caafimaad oo la kala sooco. Arch Iran Iran; 16: 652-656.
> Heerka Dabiiciga ah. (2014). Soodiinka [Sawir].