Baro Agave, Stevia, iyo Monk Fruit Extract
Marka ay timaado qorshaynta cuntada, dadka qaba sonkorowga waa in ay diirada saaraan tayada iyo tirada carbohydrateska ay isticmaalaan. Dhab ahaan, Ururka Diabeteska Maraykanka wuxuu soo jeedinayaa in shakhsiyaadka qaba sonkorowga lagu dhiirrigeliyo inay bedelaan carbohydrateska la kariyey ee lagu darey sonkor, macaan, khudaarta, iyo miraha. Mararka qaarkood, in kastoo, cuntooyinka iyo cabitaanada qaarkood u wacaan sonkorta.
Beddelidda sonkorta kudha leh sonkorta beddelida waxay kaa caawin kartaa in aad kordhiso miisaankaaga oo aad hoos u dhigto sonkorta dhiigga, hase yeeshee, waxaa jira dhibaato. Badankood badalashada sonkorta, oo loo yaqaanno macmacaan aan nafaqo lahayn, waxaa ku jira maaddooyin macmal ah. Haddii aad rabto in aad ka fogaato maaddooyinka dabiiciga ah, waxaad isku dayi kartaa cunto macaan, laakiin marwalba ma aha mid caafimaad leh. Taasi waa sababta ay muhiimka u tahay in macaamiil la wargeliyo, miisaamiso faa'iidada iyo xayawaanka, mar walbana ka shaqee xakamaynta qaybta.
Dareerayaasha Dabiiciga ah waxay ka kooban yihiin Sonkor iyo Carbohydrates
Qaar ka mid ah hababka dabiiciga ah ee loo nadiifiyey sonkorta miiska muraayadda ayaa weli leh carbohydrates badan ama ka badan inta sonkarka miiska iyo sidoo kale muujinta glycemic sare. Sweeteners sida malab, sharoobada hadhuudhka, sonkorta bunka, iyo sharoobada maple waxay ka dhigi kartaa sonkorta dhiiggaaga wuxuuna kuu keeni karaa miisaan haddii aad cunaysid. Laakiin, waxaa jira dhowr macmiil oo dabiici ah oo aad isku dayi karto haddii ay ku haboon yihiin baahidaada cuntada.
Agave Nectar?
Dhirta Agave waxay ka timaadaa dhirta Agave. Waxaa loo isticmaalay qarniyo sida macaan, gaar ahaan by Aztecs. Nectar dhadhanka macaan wuxuu leeyahay macaan oo la mid ah malab. Agave waa macmacaan dabiiciga ah oo caan ah sababtoo ah waxaa la aaminsan yahay in uu leeyahay hoos u dhac glycemic (GI) marka loo eego sonkorta miiska ama malabka.
Calaamada glycemic ee agagaarka agave waxaa ku jira qiyaastii 20 ilaa 30, halka sonkorta caadiga ah ay leedahay GI 60 illaa 65. Cuntada haysa hoos u dhaca glycemic ayaa u muuqda in ay kor u qaadaan sonkorta dhiiggooda. Sida aan ognahay, marka ay la kulmaan sonkorowga, qof waliba wuu ka duwan yahay sidaa daraadeed waxa ugu fiican in la arko sida sonkorta dhiiggaaga uga jawaabeyso ka hor inta aan la bedelin.
Marka laga eego nafaqooyinka, marka loo barbardhigo sonkorta, hal qaado oo ah nectar agave waxaa ku jira 60 calories iyo 16 garaam oo sonkor ah. Xaddiga isku midka ah ee sonkorta lagu darey waxa ku jira qiyaas ahaan 45 calories iyo 12 garaam oo sonkor ah. Sidaa darteed, adoo isticmaalaya agave sida beddelka sonkorta maaha inaad badbaadiso kalooriyeyaasha. Laakiin waa inaad isticmaashaa wax yar sababtoo ah agave waxay u egtahay inay dhadhaminayso macmacaanka ka badan sonkorta. Tusaale ahaan, haddii aad bedesho hal qaado oo sonkor leh hal shaaha ah ee agave, waxaad badbaadineysaa 30 calories iyo 8 garaam oo sonkor ah.
Maskaxda ku hay in agave uu yahay 90% fructose. Marka fructose la metabolized, inta badan waxay u guurtaa beerka halkii dhiigga, halkaasoo ay keeni karto sonkorta dhiigga. Hase yeeshee, inkastoo aysan u baahneyn in aad kor u qaaddo sonkorta dhiiga, waxay kordhin kartaa tarjumaanada , nooc ka mid ah dufanka dhiigaaga ee la xiriira khatarta sare ee sonkorowga, calaamadaha dheef-shiid kiimikaadka, iyo cudurada wadnaha.
Sidaa darteed, haddii aad hore u haysatid triglycerides sare ama halisaha kale ee cudurada wadnaha (taas oo dad badan oo qaba noocyada sonkorowga nooca 2 sameeyo), waxaa suurtogal ah in ay isticmaalaan agave aad u daran.
Stevia
Stevia waa warshad kale oo loo isticmaalay taniyo hore xilli ilo macaan. Waxay ku koraan Koonfurta Ameerika, caleemuhuna waxay la mid yihiin qaabka qoysaska. Stevia aad ka iibsato dukaanka waa steviol glycosides-rebaudioside A iyo stevioside, kaas oo laga soo saaro caleemaha rebeviana rebaudiana Bertoni. Sababtoo ah Stevia waa 200-300 jeer dhidid ka badan sonkorta, waxay qaadataa wax aad u yar si ay wax uga qabtaan. Tani waxay si toos ah u jaraysaa kalooriyada iyo karbohidratka.
Hal baaked oo stevia ah ayaa leh 0 kalori iyo 1 g oo ah karbohidrat.
Qoraalka mawqifka, Akadeemiyada Nafaqada iyo Cuntada ayaa soo koobay shan tijaabo oo la xakameynayo oo lagu baaro saamaynta stevia marka la barbar dhigo cirbado ku saabsan glucose-ka dhiigga, heerarka insulin, hypertension iyo miisaanka jirka. Daraasaduhu waxay yiraahdeen wax yar maaha saamaynta sonkorta dhiigga, heerarka insulin, hypertension, iyo miisaanka jidhka. Hal baadhitaan oo muujinaya saameyn yar, maadooyinka sonkorowga nooca 2 ah ayaa la soo sheegay in la yareeyey sonkorta (kadib cuntada kadib) gulukooska dhiigga iyo jawaabta glucagon ka dib markii cunto tijaabo ah laga helay stevia iyo placebo.
Monk Fruit Extract
Khudaarta miraha ah, sidoo kale loo yaqaan 'Luo han guo, Grosvenorii Siraitia, ama soo saarida miro la jarjaray, waa isku-dar ah dhowr glycoside cucurbitane kala duwan oo loo yaqaan' mogrosides '. Waxaa laga soo saaraa aaga dhirta ilaa koonfurta dalka China. Khudradda miraha miraha ah waxaa lagu qiyaasay inay ku dhawaad 150 ilaa 300 jeer dhadhanka ka badan sonkorta miiska caadiga ah, waxaana lagu soo waramayaa in ay marxalado heerkoodu sareeyo.
Mid ka mid ah 0.8-garaam oo isku-darka Monk Fruit Rootiga waxaa ku jira wax ka yar 1 garaam oo carbohydrate ah iyo 0 calories, taas oo ka dhigaysa bedel wanaagsan oo ah kalooriyada sare, fursadaha karbohydrate ka sarreeya.
Arrinta la soo saaro miraha khudradda waa laba laab. Maadaama ay adag tahay in la sameeyo, waxay noqon kartaa qaali. Intaa waxaa dheer, inkasta oo FDA ay u aragto inay tahay Aqoonsiga Guud ee Aqoonsiga (GRAS), waxaa jira daraasado xadidan oo baadhitaan ku sameeya muddada dheer ee saameynaya taas oo micnaheedu yahay inaanay jirin wax la aqbali karo oo la aqbali karo (ADI).
Ereyga
Haddii aad raadineyso inaad miisaan lumiso ama aad hoos u dhigto sonkorta dhiiggaaga intii aad u baahan tahay inaad jarayso kalooriyeyaasha iyo carbohydrateska. Kala beddelidda karbohidraatka la nadiifiyey sida sonkorta leh macmacaan aan nafaqo lahayn ayaa kaa caawin kara inaad gaarto miisaankaaga iyo ujeedooyinka sonkorta dhiiga, hase yeeshee, alaabooyinkan waxaa ku jira waxyaabo dabiici ah. Waxaa jira qaar ka mid ah waxyaabo kale oo macaan oo dabiiciga ah ee suuqa, laakiin ka hor intaadan badalin, go'aanso midka adiga kuu fiican. Mar walba tixgelin si aad u hubiso arrimaha qaybta.
> Ilo:
> Akademiga Nafaqada iyo Cuntada. Mawqifka akadeemiyada ee nafaqada iyo dietetics: isticmaalka macmaceyaal nafaqo leh iyo kuwa aan nafaqo lahayn. C Acad Nutr Cuntada. 2012; 112: 739-758.
> Maamulka Cuntada iyo Maandooriyaha. Macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan macaaneeye sareeya ayaa loo oggol yahay isticmaalka cuntada ee wadamada midoobey.