Waa wax caadi ah in maanta maqlo faa'iidooyinka caafimaadka ee shukulaatada, gaar ahaan, in cunista shukulaatada ay ka caawin karto ka hortagga cudurrada wadnaha. Laakiin ma aha shukulaatada oo dhan waa caafimaad.
Dhowr daraasado ayaa si xoog leh u soo jeediyay in flavanoladu ay ku jiraan shukulaatooyinka qaar ka mid ah sida fiyoobeyaasha xooggan, iyo sidoo kale sidii kicinta dareenka nitric oxide.
Natiijadu, aragti ahaan, barar ayaa laga yaabaa in la yareeyo, waxqabadka taratoonka ayaa hagaajin kara, cadaadiska dhiigga waa la yareeyaa. Dhibaatooyinkaas oo idil waxay yareyn karaan halista cudurka halbowlaha wadnaha , wadnaha wadnaha , stroke , iyo xitaa kansar.
Maxay Caddeynaysaa?
Danta laga qabo faa'iidooyinka caafimaad ee shukulaatada waxaa la dhisay dhowr sano ka hor markii aqoonsiga Kuna ah Amerinds ku noolaa jasiiradaha San Blas (oo ku dhow Panama), waxay leeyihiin xaalad aad u hooseeya oo ah cudur wadne iyo kansar marka loo eego Kuna oo ku nool Panama Panama. Farqiga u? Kuwa ku yaala San Baraamiska waxay isticmaalaan qadar badan oo caano ah oo qani ku ah flavanol.
Dhowr kale oo daraasado kale oo epidemiyoloji ah ayaa taageeray saameynta badbaadada ee flavenols ee ku jirta shukulaatada. Maxkamad la kala soocay ayaa la bilaabay sannadka 2015 (Cocoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study - COSMOS) ayaa ugu dambeyntii bixin doonta caddaymo badan oo loo baahnaa oo ku saabsan haddii, iyo inta ay le'eg tahay, flavanolada cocoa ay faa'iido u leedahay caafimaadkeena.
Maxay Foomamka Caadiga ah ee Shukulaatada?
Waxaa jira noocyo badan oo ah shukulaatada, iyo waxyaabaha flavanool waxeey ku kala duwan yihiin iyaga. Haddii sayniska ugu dambeeya uu awoodo inuu caddeeyo in flavan-ka-shoogga la xirxiran yahay caafimaad yahay, waxaanu u baahannahay inaan ogaano in badan oo shukulaato ah oo aan isticmaalno oo ku jira qadar yar oo ah waxyaalaha caafimaadka leh.
Cacao waxay ka timaadaa miraha cayriin ee geed-geedeedka Theobroma . Cacao waa mid aad u taajirsan oo ku jira catechin flavanols iyo epicatechin - kuwaas oo ah walxaha loo maleynayo in ay bixiyaan faa'iidooyinka wadnaha. Cacao waa alaabta ay qaadeen Kuna Amerinds.
Cocoa waxay ka kooban tahay abuurka kacaaca ee la soo qaaday oo la dubay. Badeecadaha ugu caansan ee la heli karo ee macaamiisha ayaa loo sii waday si looga saaro qadhaadh iyo ku dar macaan. Maaddaama qadhaadhka kookaha ee badanaa ay sabab u tahay flavanols, alaabta ganacsiga kookaha waxaa ku jira qadar yar oo ah flavanool.
Shukulaatada waxaa lagu sameeyaa kakao dheeraad ah oo laga sameeyo kookaha, intooda badan adigoo ku daraya sonkorta iyo dufanka.
Shukulaatada caanaha waa shey aad u sarreeya oo macaan leh, waxaana badanaa lagu soo rogaa habka alkalinimada (ama Dutching), taas oo si gaar ah uga saartaa flavanolada si ay u soo saarto badeecad siman oo macaan.
Shukulaatada Cadaanka ah waa subaga kookaha oo laga saaray miraha kacaaca. Waxaa ku jira walxo adag oo shukulaato ah oo dhan, gaar ahaan waxa ku jira flavanol, mana aha in la tixgeliyo qaab sax ah shukulaatada.
Shukulaatada madow waa wax shukulaato ah oo aan ka shaqeyneynin shukulaatada caanaha. Waxay u egtahay in ay ku jirto flavanol badan marka loo eego shukulaatada caanaha, iyo qayb ahaan sababtan awgeed waxay u egtahay inay qadhaadh ka yar tahay oo aan ka yareyn shukulaatada caanaha.
Si kastaba ha ahaatee, waa in aan ogaano in "mugdiga" dhabta ah ee shukulaatada aysan waxba ka qaban waxyaabha flavanool - badan oo shukulaato caanoboor leh oo laga sameeyo Dutch ayaa aad u madow mugdi ah.
Waxaa suurtogal ah, walxaha loo isticmaalo barashada COSMOS ma aha shukulaatada oo dhan, laakiin waa kaalmada cocoa-flavanol.
Haddaba, nooca shukulaatada noocee ayay noo fiican yihiin?
Xitaa haddii ay ku fakarayaan in daraasadaha sida COSMOS ay ugu dambeyn soo bandhigi doonto markasta iyo dhamaan caanaha dharka leh ee cocoa ay yihiin kuwo caafimaad qaba, waxaan u baahannahay inaan ogaano in badankood shukulaatada iyo kookaha aan iibsan karno maanta waxay lahaayeen waxyaabo badan oo ka mid ah waxyaabaha dhuxusha laga goynayo inta lagu guda jiro hawsha.
Waqtigan xaadirka ah guud ahaan waa mid aad u adag annaga in aan garsoorka qashinka ku darno shukulaatada iyo kookaha la iibiyo. Shirkadda Mars waxay u muuqataa midka ugu weyn ee lagu hormarinayo faa'iidooyinka caafimaad ee shukulaatada, waxayna soo saartey line-ka CocoaVia oo ah midka flavanol oo ah tallaabo kowaad. Waxyaabaha CocoaVia waxay muujinayaan waxyaabaha ay ka kooban tahay flavanool ee ku qoran calaamadaha alaabta. Mars sidoo kale waa kafaalo qaadashada daraasadda COSMOS, waxaana u muuqata in ay bixiso kaalmada dheeraadka ah ee flavanol loo isticmaalo daraasaddan. Shirkadda Hershey ayaa sidoo kale sheeganeysa in sheyga gaarka ah ee shukulaatada khafiifka ah uu leeyahay content wanaagsan, laakiin ma uusan daabicin waxa xaqiiqda dhabta ah.
Haddii shirkadaha shukulaatada ay yihiin kuwo halis ah oo ku saabsan dhiirigelinta shukulaatada sidii wax caafimaad leh, waxay u baahan doonaan inay bilaabaan soo saarista badeecooyin badan oo dhaadheer oo dhaadheer, oo ku calaamadeynaya foornada qashinka ee baakadka.
Dhanka kale, waa in aan maskaxda ku heynaa inkasta oo dhammaan noocyada kala duwan, shukulaatada aan iibsan karno maanta maahan dawo. Waa nacnac.
> Ilo:
Dillinger TL, Barriga P, Escarcega S, Jiminez M, Salazar Lowe D, Grivetti LE. Cunnada ilaahyada: Daaweynta aadanaha? Taariikhda dhaqanka ee isticmaalka daawada iyo caadada ee shukulaatada. J Nutr. 2000; 130: 2057S-2072S.
Latif R. Shukulaatada / kookaha iyo caafimaadka bini'aadamka: dib u eegis. Neth J Med. 2013; 71: 63-68.
Grassi D, Necozione S, Lippi C, iyo al. Cocoa waxay yaraynaysaa cadaadiska dhiigga iyo caabbinta insulin waxayna hagaajineysaa wareegga dhiigga ee ku xiran wareegga dhiigga ee hypertensives. Dhiirrigelin. 2005; 46: 398-405.
Taubert D, Berkels R, Roesen R, Klaus W. Shukulaatada iyo cadaadiska dhiigga ee dadka waayeelka ah ee qaba dhiig-karka. JAMA. 2003; 290: 1029-1030.