Marrarinnada intooda badani ma ahan mid caafimaad leh oo ka sameysan subagga ka dib
Haddii aad daaweyneyso heerarka kolestaroolkaaga oo aad si fiican ugu beddeleysid subagga ilaa margarine, waxaa laga yaabaa inaad maqashay xanta ku saabsan inay tahay mid aad uga sii xun caafimaadka wadnaha. Maxaa keena? Ka hor intaanad gacmahaaga ku dhicin niyadjab, halkan waa cilmi baaris ay tahay in laga yiraahdo ku saabsan faafinta ugu caafimaad badan ee liiska cuntadaada. Laakiin marka hore, taariikhda yar ee ku saabsan doodaha subagga-iyo-margarine.
Butter Vs. Margarin
Butter, oo muddo dheer lagu qurxiyo America for dhadhan macaan oo hodan ah ku daray in ku dhowaad kasta oo saxan, ayaa lagu muujiyay inay la xiriirto khatarta sii kordheysa ee wadnaha wadnaha sababtoo ah content ee dufanka buuxa. Taasi waa marka margarine loo soo saaro bedel ahaan. Waxyaabaha laga sameeyey saliidda saliidda ku salaysan sida kaneecada, miraha cagaaran, iyo soybean, margarine ayaa loo qoondeeyey sida ay ufududayntu u sii fiicnaanayso nafaqada iyo cilmi-baarayaasha, taas oo ah, illaa khataraha soo baxay. Inkastoo ay hoos u dhacdo dufanka cufan ee ku jira dufanka oo aan ka mid ah kolesteroolka, badi margarine ayaa leh heerar sare oo dufanka transit ah, taas oo kor u qaadeysa LDL ama "xun" kolestaroolka iyo HDL ama "cholesterol" oo wanaagsan.
Xaydhka Margarine iyo Fatta Dufanka ah ee Butter
Dufanka aan caanaha lahayn ee margarin badanaaba waxaa la mariyaa geeddi-socod loogu magac daray hydrogenation, taas oo abuuraysa dufan-wareer-dhibco . Dufanka transit wuxuu kor u qaadaa LDL ama "xun" kolestarool xitaa ka badan dufanka cufan. Asaasida dufanka-rogga ayaa ah waxa keena margarin si joogto ah u ah heerkulka qolka.
Nooca cagaarka ah, noocyada ugu adag, waxaa ku jira dufanka ugu badan-oo weli waa la iibiyaa maanta inkastoo aan ognahay dhibaatadooda.
Natiijooyinka ka soo baxa daraasaddaha kiliinikada ayaa muujinaya isticmaalka dufanka nuucaan ah ee manuureed waxay la xiriirtaa 28 boqolkiiba khatarta dhimashada halista dhimashada cudurka wadnaha iyo 34 boqolkiiba halistii dhimashada guud ahaan korortay.
Dhammaan Margarin lama abuuro
Waxyaabaha miraaradaha iyo margarin dareeraha guud ahaan waxay ka kooban yihiin dufan yar oo ka badan kuwa ka baxa fursadaha, waxay ku yar yihiin dufanka cufan, oo sarreeya dufanka aan layska rabin. Waxaad guud ahaan qeexi kartaa inta jeer ee kaneecada nooc kasta oo margarine ah ay leedahay jilicsanaanta. Kuwa ka heer sareeya heerkulka qolka waxaa ku jira dufan badan oo ka badan kuwa ku yimaada tuubo, kuwaas oo guud ahaan jilicsan. Iyadoo aan loo eegin, fursadaha jilitaanka ayaa weli ku jira dufanka qaarkood. Calaamadee calaamad-haddii saliideedka qaydhin ee liiska lagu daro, waxaa ugu fiican in laga fogaado.
Qaar ka mid ah ikhtiyaarrada cusub sida Benecol iyo Smart Balance HeartRight, si kastaba ha ahaatee, waxay ku kobcinayaan sterols dhirta, taas oo xannibeysa xannibaadda kolestaroolka waxayna ka caawin kartaa inay hoos u dhigto heerarka LDL. Kuwani waa xulashooyin wanaagsan haddii aad isku dayayso inaad hoos u dhigto LDL.
Calaamadee calaamadaha cuntada si aad u gaarto go'aanka wargelinta.
Haddii aad dib ugu rogto Butter, Markaas?
Butter wuxuu ka kooban yahay laba qaabood oo waawayn: waa dhajiyaan oo faafaa. Waxaa ugu horreyn ka kooban dufan buuxa iyo kolestarool. Haddii aad fiirisid calaamadda maaddooyinka ku yaal dhabarka subagga subagga, hal qaado qaado, oo u dhiganta barxadda subagga ee hadhuudhkaaga ku yaala koollada, waxaa ku jira qiyaastii kala badh xaddiga lagu taliyey dufanka buuxa ee dufanka badan iyo kolestaroolka maalin kasta.
Khadka hoose: Waa sahlan tahay inaad soo gashid dhulka khatarta leh subagga, sida aad u maleyneyso inaad mararka qaar ku dhufatey saxanka dufanka kulul ee cusub ee microwave.
Hal qaado oo ah subag ayaa ku jira qiyaas ahaan 30 milligaraam oo kolesterool ah iyo 7 garaam oo dufan ah; xaddiga ugu badan ee loo oggol yahay maalin walba waa 200 milligaraam iyo 10 milligram, siday u kala horreeyaan. Waxaa intaa sii dheer, sababtoo ah labada nooc ee dufanku waxay ku xiran tahay kor u qaadista kolestaroolka iyo halista cudur wadne, subaga ayaa lagu talinayaa in ay u isticmaasho oo keliya wax aan caadi ahayn.
Maadaama ay caanaha ka yimaadaan caanaha, haddii aysan ahayn mid dabiici ah ama si gaar ah loogu calaamadiyay hormoonka koritaanka hormoonka (RGBH), waxaa ku jiri kara RGBH.
Maaddadani waxay waxyeello u geysan kartaa lo'da, xukunkuna weli wuu ka baxaa haddii uu qofku waxyeelo u qabo iyo in kale. Intaa waxaa dheer, subagga ka soo baxa lo'da cawsku wuxuu ka sarreeyaa acida-dufanka omega-3, taas oo lagama maarmaan u ah caafimaadka wadnaha, taas oo ka dhigaysa mid nafaqadiisu ka sarreyso subagga la iibiyay ee ka soo baxa xayawaanka dabiiciga ah. Haddii aad rabto inaad subagto mar mar, samee sida ugu fiican si aad u hesho ilaha caafimaadka ugu fiican.
Fursadaha Wanaagsan
Doorashooyinka ugu wanaagsan ee wadnaha-caafimaadka leh maaha subag ama margarin, laakiin saliidda sayniska, saliida avokado, iyo faafinta kale ee ku salaysan qudaarta. Cuntada la dubay, tixgeli bedelashada tufaaxa, boodhadhka, ama ciirada saafiga ah ee subagga. Qalbigadaada ku rid saliida saliidda ah. Isticmaal saliida avocado sida saliid karinta markaad wax qoreysid ama la kariyo. Haddii aad isticmaasho margarin sida roodhida, waxaad raadisaa noocyo jilicsan oo ay ku jiraan sterols dhirta iyo saliideedyo aan saliid lahayn. Iyo sida subaga, ilaa iyo inta aad haysanin baruurta sare, waxaad ku raaxeysan kartaa adigoo marar badan ku dhalaalaya.
Ilaha:
Cleveland Clinic: Dufanka Dufanka ah, Lama Dufan Dufan Loo Rabo Khatarta Caafimaadka (2015)
Harvard Healthbeat. Butter iyo Margarine.
> Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BiH. Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BiH. Kordhinta qiyaasaha omega-3 oo ah asiidh dufan ah caanaha iyo platelet oo hodan ah oo ah cows-caws. Inta badan Vitamin Nutr Res. 1993; 63 (3): 229-33.