Marka Calaamadahaagu aysan aheyn kaliya hargab
Ma u muuqataa inaad xanuunsato mar kasta oo aad cabto aalkolo? Maya, maahan sababtaas awgeed (hareeraha lama xisaabinayo). Intii aad calaamadaha ciridka ka soo horjeedo, ma dareentaa calaamadaha xasaasiyadda cuntada sida neefta ama cuncunka, dheef-shiid kiimiko ah ama calaamado kale oo jireed kadib hal ama laba cabitaan oo keliya?
Haddii mid ka mid ah kan arrimahan la yaqaan, waxaad la macaamili kartaa mid ka mid ah noocyada kala duwan ee alerjiyeyaasha iyo khamriga.
Xasaasiyadda dhabta ah ee ethanol (nooca khamriga laga helo khamriga cabitaanka) waa dhif. Si kastaba ha ahaatee, cabitaanka khamriga waxaa ka mid ah dhowr waxyaalood oo keeni kara xasaasiyad iyo dulqaad la'aan.
Waxaa jira war wanaagsan, sidoo kale. Inkasta oo qaar ka mid ah xasaasiyadani ay u baahan karaan inaad iska joojiso cabitaanka gebi ahaanba, waxaa jira shaqooyin loogu talagalay dadka kale.
Arrimaha leh Gluten iyo Qamadi
Gluten, borotiinka oo kiciya dareen-celinta cudurka baruurta (celiac) , waxaa laga helaa arle laga jaray. Kalluunka la qalajiyey waxaa loo isticmaalaa in la dhigo boodh iyo qaar adag oo adag, inkasta oo inta badan dadka dillaacsan ay yihiin kuwo aan lahayn gluten-free. Qaar ka mid ah biirka ayaa sidoo kale ku jira qamadi (oo marka lagu daro ama laga reebo shaciir).
Qaar ka mid ah cabitaanno khamriga ah, dhinaca kale, ayaa la soo saaray, taas oo macnaheedu yahay in ay soo baxeen oo uumi-baxday. Cabitaanada caamka ah ee laga helo qamriga, marmarka, iyo galleyda waxaa ka mid ah gin, vodka, iyo whiskey (oo ay ku jiraan bourbon).
Ururka Dietetics American (ADA) waxay u arkaan in ruuxa qalalan ee loo naqshadeeyo dadka qaba cudurkan hargabka.
Marka la eego cudurrada cayayaanka cudurada 'celiac', haddii aan dhadhanka lagu darin geedi socodka ka dib, cabitaannada khamriga ee kala-go'ay waa kuwo aan lahayn gluten-free.
Hase yeeshee, tani waa mawduuc muran leh, maaddaama dad badan oo qaba xajiinta barafka iyo kuwa aan caan ahayn ee xasaasiyaddu ay soo sheegaan jawaabaha cabitaanka khamriga ee ka soo baxa maadada gluten.
Cilmi-baaris yar ayaa laga sameeyay saameynta nacaska dhaliya ee laga sameeyey sarreenka dadka qaba xasaasiyadda wheat, laakiin Hay'adda Badbaadada Cuntada Yurub waxay u aragtaa inay amaan yihiin.
Si kastaba ha noqotee, haddii aad dareentid raaxo la'aan fikradda ah inaad isticmaasho khamrada qamriga ku jirta ee ku jirta hadhuudhka, iskuday baradho ku salaysan ama vodka ku saleysan. Waxa kale oo suurtogal ah in la helo glicens-free whiskey laga sameeyey masaggada, oo aan lahayn gluten-free grains.
Maadaama badeecadda ganacsiga gluten la'aanta ah ay aad u korodhay, shirkadaha badani waxay khamri cabaan oo lagu calaamadiyay sida gluten-free. Tusaale ahaan, waxaa jira tiro ka mid ah beerka oo laga sameeyay maaddada "gluten-free".
Cabitaanka khamriga ee caadiga ah ee dabiiciga ah aan caadi ahayn waxaa ka mid ah khamriga iyo calaamadaha ugu caansan. Si taxaddar leh u akhri calaamadaha caanka ah, inkastoo. Calaamadaha dhadhanka ah waxaa ka mid ah macmiilaha iyo waxyaalaha lagu daro ee ku jira gluten.
Inta badan lakoriyada iyo qaar ka mid ah qaboojiyeyaasha khamriga ah sidoo kale waa gluten-free sidoo kale. Iyadoo mid ka mid ah kuwan, waa ku fiican tahay in la eego shabakadaha ama website-yada wax soosaaraya maaddaama ay jiraan xaalado ka reeban oo qaar ka mid ah ay ku jiraan waxyaabo ay ka mid yihiin gluten-ku jirta.
Habdhaqan la'aanta taariikhda
Cuntooyin badan, oo ay ku jiraan jiiska da'da ah iyo khamriga cas, waxay ku badan yihiin histamine. Kani waa kiimiko isku mid ah oo ku lug leh dhowr fal-celin xasaasiyadeed oo jirka ka mid ah.
Jidhkaaga wuxuu leeyahay laba istiraatiir oo loo maleynayo in uu burburiyo histamine, laakiin mararka qaarkood kuwan enzymes ma shaqeeyaan sidoo kale waa inay ahaadaan. Marka tani dhacdo, waxay sababi kartaa noocyo kala duwan oo xasaasiyad ah oo xasaasiyad ah, oo ay ku jiraan "loo yaqaan" red wine headache. " Waxaa sidoo kale jira caddaynta taariikhda histamine-ka ee la xidhiidha hijrada.
Inkasta oo khamriga cas cas uu si gaar ah u sarreeyo histamines, cabitaannada khamriga oo dhan ayaa aad u sarreeya taariikhda. Antihistamines sida Benadryl waxay noqon kartaa mid waxtar leh oo ku saabsan daaweynta astaamaha xasaasiyadda histamine marka ay dhacaan. Si kastaba ha noqotee, daaweynta ugu wanaagsan ee xasaasiyad u ah histamine waa mid aan qaan-gaadhin-oo, sidaas darteed, aalkolada-la'aan-dietka.
Cuntooyinka kale ee hodanka ah ee laga fogaado in la iska ilaaliyo waxaa ka mid ah hilibka cayayaanka, isbinaajka, yaanyada, iyo cuntooyinka qallalan sida kefir.
Sulfit Xasaasiyad
Kooxo ka kooban kiimiko ah oo la yiraahdo sulfites ayaa dabiiciga ah ku dhaca khamriga iyo biirka, waxayna ka hortagayaan koritaanka bakteeriyada waxyeellada leh. Vintners mararka qaarkood waxay ku daraan sulfites dheeraad ah si ay u khamiiraan sababtoo ah waxay u dhaqmaan sida ilaaliyeyaasha. Shakhsiyaadka nugul, sulfites waxay kicin karaan xiiqda neefta ama xitaa shoog anaphylactic .
Dadka badankood suuxdinta leh, qadarka aadka u yar ee sulfites ma dhalin karto neefta, laakiin hadba sida kor u kaca, sidaas awgeed fursadaha ay dareemaan dareen-celin. Sharciyeynta calaamada US waxay ubaahan tahay cunto kasta oo leh qiyaasta sulfite ee ka badan 10 qaybood halkii malyan (ppm) si loogu qoro calaamadda iyada oo la adeegsanayo erayga "waxaa ku jira sulfites." Dadka badidoodu badidoodu, waxay u dhigantaa mid aad u hooseeysa oo u baahan inay digniinahaan u baahdaan wax dhibaato ah.
Si kastaba ha noqotee, haddii xasaasiyaddu ay ku soo wargeliso inaad halis ugu jirto anaphylaxis ama falal kale oo nidaamsan sababo sulfites, waa inaad ka fogaato dhammaan khamriga. Ma jiro wax sida khamri aan sakhsiyan lahayn. Iyadoo walxaha dabiiciga ah aan sharcigu oggolayn inay ku daraan sulfites dheeraad ah, qaar ka mid ah waxaa ku jira sulfites dabiici ah oo ku filan si ay u noqdaan kuwo dhibaatooyin ah qaar ka mid ah shakhsiyaadka asthmatic ah.
Xasaasiyadda Xaydha
Noocyada khamiirka ee loo isticmaalo in lagu nadiifiyo khamriga khamriga waa fungus hal-ga ah oo loo yaqaan caanaha brewer's. Magaca sayniska waa Saccharomyces cerevisiae , waana caan khamri ah oo loo isticmaalo in lagu kobciyo rootiga.
Xasaasiyadda loo yaqaan ' Saccharomyces cerevisiae' ayaa si fiican loo diiwaangeliyay suugaanta caafimaadka waxana ay u badan tahay inay ku dhacaan dadka qaba xasaasiyad cufan. Khamriga Brewer waxaa loo isticmaalaa dhammaan cabitaannada khamriga ah ee khamriga-biirka, khamriga, sirta culus, daroogada, kvass, iyo cabitaanada kale ee la midka ah-iyo shakhsiyaadka xasaasiyadda caanaha ka ilaaliya.
Waxaa jiray cilmi baaris aad u yar oo lagu sameeyey xasaasiyadda caanaha iyo jinni dareemay. Haddii aad xasaasiyad ku leedahay khamiirka oo aad jeceshahay inaad cabto qayb ka mid ah cuntooyinkaaga, waa inaad ka wada hadashaa baaritaanka xasaasiyadeed ee dheeraada ee xasaasiyaddaada.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in khamiirka brewer uusan ahayn isku-mid ah sida Candida albicans , kuwaas oo qaar ka mid ah dhakhaatiirta kale ee la-taliyayaashu ay kufilan karaan waxay keeni karaan wax kasta oo ka yimaada daal joogta ah ilaa niyad-jabka. Inkastoo dhakhaatiirta caadiga ah ay isku raaceen in Candida albicans ay sababi karto caabuqyo ba'an sida isku-buufinta, intooda ugu badanna waxay diidaan aragtida qofka dabadheeraadku uu mas'uul ka yahay dhibaatooyinka caafimaad ee baahsan.
Alerji Xasaasiyadda
Xajiinta xajiinta ayaa ah mid dhif ah, laakiin waxaa lagu ogaadey suugaanta caafimaadka. Marka laga reebo khamriga, shakhsiyaadka leh xasaasiyad canabka ah waxay u baahan yihiin in ay ka fogaadaan Armagnac, Cognac, dulucda, vermouth, dekada, champagne, qaboojiyeyaasha khamriga badankooda, iyo martini isku xiran.
Qaar ka mid ah suurtogalka suurtagalka ah ee khamriga iyo macdanta ku salaysan waxaa ka mid ah khamriga jilicsan ee Japan, kaas oo dhadhan macaan leh sida Moscato, iyo Calvados, taas oo ah tufaax tufaax ah.
Xasaasiyadda Xasaasiga ah iyo Xasiloonida
Ilaa hadda, su'aasha ah in khamriga laga soocay laga soocay hadhuudh uu amaan u yahay dadka xasaasiyadda miraha (sida khamriga kale ee khamriga loo arko inay u yihiin dadka qaba xasaasiyadda miraha kale) ayaa ka heley wax yar oo ka mid ah suugaanta daawada ee la yiraahdo.
Daraasad cilmi baaris ah oo lagu sameeyay bukaanno 1999-kii bukaan-socodka oo muujiyay xasaasiyadda hadhuudhka iyo anaphylaxis ay keentay beer-u-bax ayaa u muuqday in ay muujinayso in khamriga laga soo-saaro aalkolada ay ku badantahay dadka xasaasiyadda miraha. Cilmi-baaristaan ayaa waxaa soo xigtay Hay'adda Badbaadada Cuntada Yurub ee ku taala warqad ay ku muujineyso in khamriga laga soocay laga soocay hadhuudh uu u badnaa dadka buka oo xasaasiyadda hadhuudhka ah, gaar ahaan maadama cilmi-baarayaashu aanay muujin karin jiritaanka borotiinka (qaybta hadhuudhka oo keena fal-celinta xasaasiyadda ) ka dib qaabsocodka xasaasiga ah.
Si kastaba ha ahaatee, marka la eego caddaynta caafimaad ee ku saabsan hadhuudhka iyo cabitaanka khamriga ayaa aad ufudud u ah, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad la hadasho alerjiyeyaashu ka hor inta aadan ku darin aalkolada cuncunka leh ee lagu cabo cuntada. Bourbon marwalba waxaa laga soo saaraa hadhuudh; jinniyo kale oo laga soo dhalaalay oo laga dhalin karo hadhuudhka waxaa ka mid ah gin, moonshine, whiskey, iyo vodkas qaar.
Dadka qaba xasaasiyadda hadhuudhka ama xasaasiyadda waa in ay ka fogaadaan aalkolada qamriga leh ee laga helo galley. Inkasta oo qaar beeruhu ay yihiin kuwo ammaan ah - waxay isticmaalaan badarka aan dalooshada lahayn, biyah, khamiir, iyo noocyo badan oo aan ahayn. Waqtigan xaadirka ah, soosaarayaasha Mareykanka looma baahna inay ku taxaan waxyaabaha ku jira cabitaanka maltaha (inkastoo qaarkood sameeyaan). Khamrigu wuxuu ku badbaadi karaa xasaasiyadda galleyda iyo cakirnaanta, laakiin chicha Spanish waa daroogo kale oo qamriga ku salaysan ee hadhuudh ah oo laga fogaado.
Mid ka mid ah meelaha kale ee laga walaacsan yahay ayaa laga yaabaa inay noqoto dhadhan lagu daro liicooyinka ama calaamadaha maxaa yeelay kuwani waxay ku jiri karaan hadhuudh. Haddii liiska buuxa ee maaddooyinka aan la heli karin calaamadda, ka hubi bogagga soo-saaraha ama wac adeegga macaamiisha kahor intaadan cabin.
Ereyga
Xasaasiyadda khamriga waxaa laga helaa qaabab badan iyo haddii aad leedahay xasaasiyad cuntadeed, waa muhiim in aad si taxaddar leh u cabto khamriga aad isticmaashid. Heerarka saxda ah ayaa adkeynaya in la ogaado waxa soo galay wax soo saarka biirka, khamriga, iyo khamriga. Haddii aad qabtid su'aalo, hubso inaad weydiiso xasaasiyehaaga ku saabsan astaamahaaga gaarka ah iyo sida aad u sii wadi karto cabitaanka khamriga.
> Ilo:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. Beer, Cider, iyo Xasaasiyad. Xaaladaha Warbixinta ee Immunology . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et al . Anaphylaxis Beer Ku Saabsan: Aqoonsiga Xasaasiyadda. Xasaasiyad 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaeckels N, et al. Qiimaynta Dareen-celinta Daaqa iyo Khamriga Xasaasiga ah sida ugu macquulsan ee Diidmada xun ee Khatarta: Daraasad Duulin. Xasaasiyadda Xanuunka iyo La-socodka . 2015; 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> Kelly CP, Lamont JT, Grover S. Waxbarashada Bukaanka: Cudurka Cagaac ee Dadka Qaangaarka ah (Beyond Basics). UpToDate. 2015.
> Krymchantowski AV, da Cunha Jevoux C. Wine, iyo madax xanuun. Madax xanuun: Wargeyska Madaxa iyo Maskaxda . 2014; 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / head.12365.