Baro waxa nabdoon iyo waxa aan ku jirin cuntada aan lahayn gluten-la'aanta
Haddii aad ku cusub tahay cuntooyinka aan caadiga ahayn ee gluten-ama xitaa haddii aad cuni jirtay gluten-free muddo dheer - waxaad u baahan tahay inaad ogaatid ereyada "gluten" oo ku qoran warqadaha cuntada iyo warqadaha xannaanada shakhsiyeed waxay iska ilaalin kartaa gluten qarsoon.
Nasiib daro, Maamulka Cuntada iyo Maandooriyeyaasha Mareykanka uma baahna wax soo saaraha in uu shaaca ka qaado gluten on calaamadaha cuntada (oo keliya sarreenka), si loo go'aamiyo in wax alaab ah oo ka kooban gluten ay qaadato qaar ka mid ah hawlaha xakamaynta haddii aan sheyga si gaar ah loogu calaamadiyay "gluten-free."
Si aad u sahlanaato, waxaan soo ururiyey liis ah maaddooyinka kala duwan ee gluten ay qarin karto. Qaar ka mid ah kuwan waa kuwo toos ah - waxay ka dhigan yihiin sarreen, ari ama galley - halka qaar kalena ay ku jiraan gluten oo keliya.
Isticmaal liistadan sida hage, laakiin haddii aad shakisan tahay, ka hubi soo-saaraha ... ama kaliya dooran badeecad kale.
Shuruudaha Guud ee Gluten ee Calaamadaha Cuntada
Shuruudahan soo socdaa waxay ka dhigan yihiin ereyada ugu caansan luuqada loo isticmaalo sarreenka, ari iyo galley. Haddii aad aragto mid ka mid ah kuwan, sheyga waxaa ku jira gluten:
- Triticum vulgare (qamadi)
- Triticale (iskutallaabta iyo sarreenka)
- Hordeum vulgare (barley)
- Badeecada cagaaran (galley)
- Triticum spelta (tarjumay, qaab sarreen ah)
Waxyaabaha ay ka kooban tahay marwalba waa Gluten
Shuruudaha soo socda waxay ka kooban yihiin waxyaabo ay had iyo jeer ku jiraan gluten:
- Cunto qamadi / borotiinka la kariyey
- Kalluunka burka / galka qumbaha
- Bur bur / burti bur ah / bur buriyey
- Bulgur (qaab ah sarreen)
- Malt (laga sameeyey xabuub)
- Couscous (laga sameeyey sarreen)
- Farina (laga sameeyey sarreen)
- Pasta (ka samaysan sarreenka haddii aan si kale loo sheegin)
- Seitan (laga sameeyey gluten qamadi oo caadi ahaan loo isticmaalo cuntada khudradeed)
- Cawska ama qashinka cawska (waxay noqon doonaan iskutalaab)
- Saliidda qamadiga ama sheyga laga soo dhoofiyo (waxay noqon doontaa faddarro faddaraysan)
Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxaa ku jiri kara Gluten
Iyada oo ku xiran isha, dhammaan walxahan maaddooyinkaasi waxay ku jiri karaan gluten.
FDA waxay u baahan tahay soo saarayaasha cuntada si ay u caddeeyaan maadooyinka qamadiga leh ee ku jira calaamadaha. Si kastaba ha ahaatee, midhaha kale ee gluten-ku jirta waxaa suuragal ah in loo isticmaalo in lagu sameeyo qaar ka mid ah maaddooyinkaas.
Waxaad ubaahan doontaa inaad ka hubiso soo-saaraha si aad u ogaato in hubaal ah in cuntada ama ay ka mid tahay mid ka mid ah maaddooyinkaas ay ku badbaadi karaan cunto aan lahayn gluten-free .
- Borotiinka qudaarta / borotiinka qudaarta lagu dhaqo (waxay ka iman kartaa sarreen, galley ama soy)
- Neefta cuntada la beddelay / la beddelay (waxay ka imaan kartaa ilo dhowr ah, oo ay ku jiraan sarreen)
- Dareemka dabiiciga ah / dhadhanka dabiiciga ah (wuxuu ka iman karaa shaciir)
- Cuntada dabiiciga ah / dhadhanka dabiiciga ah (waxay ka iman kartaa shaciir)
- Midabka caramel (oo hadda la tixgeliyey qaybo ammaan ah, laakiin haddii aad shaki ku jirto, ka hubi soo-saaraha)
- Cuntada la beddelay cuntada
- Borotiinka dhirta hindida / HPP
- Borotiinka khudradda ah ee Hydrolyzed / HVP
- Xannuunada
- Macmacaan
- Cunno qudaar ah
- Dextrin iyo Maltodextrin (mararka qaarkood laga sameeyey sarreen)
Xasuusnow, cunto aan lahayn gluten-ku jira maaddooyinka weli wali waa la isugu gudbin karaa gluten inta lagu jiro kaadida. Haddii aad diiddo cunto, laakiin ma muuqato wax maaddada gluten ee ku jirta, taasi micnaheedu maahan inaad dareemeyso fal celin. Hase yeeshee, muhiimad ahaan, gluten-ka raad ayay yeelan kartaa waxyaabo badan oo ah asymptomatic oo noqon kara mid caafimaad ahaan ka khatar badan calaamadaha daran - taas oo ah sababta ay muhiim u tahay in la fiiriyo calaamadaha iyo in laga wada hadlo cuntooyinka kalkaaliya dadka kale ee bulshada.
Dadka qaba cudurka baruurta (celiac disease) iyo xasaasiyadda gluten -ka ee aan caan ahayn waxay leeyihiin heerar kala duwan oo xasaasiyad ah si loo baadho gluten. Haddii aad calaamadaha gluten ka heli karto wax u muuqda inuu yahay gluten-la'aan, waxaa jira muuqaal fara badan oo ku filan in ay kuugu kacaan, inkastoo ay jiraan waxyaabo ammaan ah.