Iyada oo makhaayado badan oo Thai ah oo furan agagaarka Maraykanka, cuntada Thai waxay si dhakhso ah u heleysaa caan. Cunnadan tani waxay isticmaashaa noocyo kala duwan oo cunto caafimaad leh - oo ay ku jiraan khudaarta, borotiinka cagaaran, miraha, iyo digirta. Intaa waxaa dheer, Takhasuska Thai wuxuu sidoo kale shaqaaleysiiyaa isticmaalka noocyo badan oo dhir udgoon oo raashinkaas ka dhigaya nafaqo dheeraad ah oo ku habboon cunista cuntada dufankaaga.
Nasiib darro, cuntooyinka Thai-ka ah waxaa ku jiri kara qaar ka mid ah cuntooyinka aan caafimaadka lahayn ee laga yaabo in ay ka yareeyaan cuntadaada caafimaadka leh ee wadnaha. Talooyinkan caafimaad leh ayaa ku tusi doona sida aad ugu raaxeysaneysid dhadhanka dhadhan fiican leh oo aan si weyn u saameeynin heerarka baruurta.
Makhaayadaha
Cunto-qabe-Thai ayaa dhiirri-galin u ah dhinacyada, sababtoo ah maaha kuwo caafimaad qaba oo keliya, laakiin waxay buuxiyeen dhadhan. Haddii aad adeegeysid - ama aad ka qeyb qaadato - cuntooyinka Thai, waa inaad ka mid noqotaa cunto yaryar oo ay ku jiraan noocyo kala duwan oo cagaaran, miro, iyo hilibka caanaha, sida digaaga ama kalluunka. Si kastaba ha noqotee, waa inaad ka fogaataa mid ka mid ah cuntooyinkaas oo la miiray "si qoto dheer leh" ama ay leeyihiin dusha sare, sababtoo ah cuntooyinkaas ayaa laga yaabaa inay sarreeyaan dufanka cufan (iyo, mararka qaarkood, dufanka). Halkan waxaa ku qoran tusaalayaal caafimaad leh oo ka mid ah cuntooyinka tayada leh ee Thai-ka ah oo ku jira cuntadaada:
- Thai Fresh Rolls
- Beerta lagu daro Beerta Cagaaran
Hearty Soup iyo Salads
Qeybo badan oo ka mid ah maraqa iyo saladhyada laga helo cuntooyinka Thai ayaa ah kuwo jilicsan oo ka buuxa maaddooyinka kolestaroolka badan leh.
Cuntooyinka loo isticmaalo cuntooyinkaas, sida lemongrass, qajaar, bocorka, iyo lime, waxay buuxinayaan oo waxay siisaa dhayeero dhadhan firfircoon. Haddii aad raadineyso inaad dhinacyadaas ka dhigto dhadhan aad u yar, waa inaad ka faa'iideysataa noocyada dhirta badan ee Thais cookes - oo ay ka mid yihiin turmeric, cumin, sinjiga, iyo toon.
Kalluunku wuxuu kaa caawin karaa inaad ku dhejisid saxankaaga iyada oo aan saameyn ku yeelanayn cuntadaada caafimaadka leh ee caafimaad leh. Qaar ka mid ah maraqyadaas waxaa lagu diyaarin karaa caano qumbaha, taas oo sarreeya dufanka buuxa. Haddii maraqaagaagu ku baaqayo walxadan, waxaad isticmaali kartaa nooca dufanka yar ee caanaha qumbaha ee ganacsi ahaan loo heli karo. Haddii kale, waxaad isticmaali kartaa caanaha dufanku ku yar yahay si aad u bedesho tan.
- Thai Chicken-Noodle Soup
- Salad qajaar
Koorsada ugu muhiimsan
Koorsada ugu weyn ee tufaaxa Thai wuxuu ka kooban yahay borotiinno badanaa cagaaran, khudrado, digir, iyo noodles. Inkasta oo cuntooyinkaas badanaa ay caafimaad qabaan, waxaa jira waxyaabo cayiman oo waxyeelo u geysan kara caafimaadkaaga wadnahaaga haddii aad si aad ah u isticmaasho, sida:
- Suugada kalluunka - Qaar badan oo ka mid ah suxuunyadani waxay isticmaali karaan suugo kalluun, oo laga yaabo in ay ku yar tahay cusbo. Haddii aad daawatid qadadaada cusbada, waxaad dooran kartaa nooca kiriimiga ah ee kiriinka kalluunka ama xaddiga xaddiga kiriinka kalluunka ee saxan ayaa kuugu yeeraya haddii aad raacdo qashin. Haddii kale, waxaad isticmaali kartaa soodhada soodhada soodhiyamka, soodhada macmacaanka ah, ama isku-dar waxyaalahan - dhamaantood waxaa laga helaa dukaankaaga cuntada.
- Sigaarka iyo hilibka doofaarka - Qaar ka mid ah cuntooyinkaas ayaa laga yaabaa inay isticmaalaan hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka, kuwaas oo ay u nugul yihiin in yar oo ka sarreeya dufanka buuxa marka la barbar dhigo digaaga ama kalluunka. Si aad u yareyso waxyaabaha dufanka ah ee suxuunta, hubi inaad ka saarto qaybo muuqaal ah oo dufan ah ka hor intaadan u adeegin. Haddii kale, waxaad bedeli kartaa hilibka lo'da ama hilibka doofaarka leh digaag, turkey, kalluun ama soy.
- Caanaha qumbaha - Sababtoo ah caanaha qumbaha waxaa laga yaabaa inay yeeshaan waxyaabo dufan badan, iyada oo la adeegsanayo qaab yar oo dufan ah oo khudradda ka mid ah ayaa kaa caawin doonta inaad jarjartid qaar ka mid ah dufanka buuxa ee saxankaaga.
- Butter iyo margarine - Qaar ka mid ah suxuunta waxaa loo diyaariyey iyadoo la isticmaalayo maaddooyinkaas. Adigoo isticmaalaya fayruuska fayruuska ah ee phytosterol halkii aad ka heli lahayd subag ama margarin, waxaad ku dari kartaa dhadhanka maaddooyinkaas ku jira saxanka - adigoon lahayn dufan dheeraad ah.
Halkan waxaa ku qoran tusaalooyin wanaagsan oo ku saabsan kolestaroolka-saaxiibtinimo, saxaarada Thaaga ee ugu fiican:
- Larb Chicken Salad
- Thai Rice Noodle Salad
- Salmon la dubay oo leh Suugo duban