Wax ka baro gluten iyo macmacaanka aad u baahan tahay si aad uga fogaato marka aan lahayn gluten-free
Xitaa marka la eego caanaha sii kordhaya ee cuntada aan lahayn gluten-free, dad badan ayaa sii waday su'aalo ku saabsan gluten iyo gluten miro.
Tani maahan mid la yaab leh tan iyo xitaa xaqiiqooyinka aasaasiga ah ee ku saabsan gluten iyo maaddada ay ku jirto ayaa noqon karta mid jahwareer leh. Sidoo kale, waxaa jira tiro aad u tiro badan oo khaldan oo meesha ka baxsan, taas oo sii kordheysa jahwareerka.
Sidaa daraadeed, ma ahan wax la yaab leh in dad badani aysan dhab ahaantii ku qeexi karin gluten, xitaa haddii ay raacaan cuntada aan lahayn gluten-free.
Halkan waxaa ah toddobada su'aalood ee ugu caansan ee aan arko maadada gluten iyo gluten, oo lagu daray jawaabo degdeg ah (iyo xiriirada macluumaad dheeraad ah):
Waa maxay gluten,
Gluten waa borotiin laga helo miiraha sarreenka, barley, iyo galley. Waxaa si gaar ah looga helaa abuurka geedka, taas oo ah qayb ka mid ah warshadda aan isku qasanahay si aan u isticmaalno bur.
Dadka qaba cudur-sidaha baruurta , gluten ee sarreenka, ari, iyo galley ayaa dhaliya nidaamka difaaca si uu u weeraro mindhicirka yar, taas oo keeneysa dhaawac halis ah iyo badanaaba calaamadaha calaamadaha xun. Dadka ku jira dareenka gluten -ka ee aan caanaha lahayn , ayaa sidoo kale, borotiinka gluten ayaa u muuqda inuu keeno calaamado aan fiicnayn laakiin ma laha wax dhaawac ah oo jidhka ah.
Xaggee laga helaa maadada gluten?
Tani waa mid halis ah, waana xididka qaar ka mid ah khaladka ah ee ka muuqda gluten.
Xaqiiqdu waxay tahay, botanistayaasha, waxay isticmaalaan erayga "gluten" erey guud oo macneheedu yahay borotiinka ku keydsan tamarta abuurka ah ee farcankan si uu ugu dambeyn u koro kuna noqdo geedka. Dhammaan miraha waxaa ku jira borotiinka kaydka ah; Sidaa darteed, dhammaan macdanta waxaa ku jira nooc ka mid ah "gluten."
Si kastaba ha ahaatee, warshadaha cuntada, erayga "gluten" macnahiisu waa macmiilka xasaasiyadda gluten oo laga helo miro, cajiinka, iyo galley.
Waa uun gluten laga helo sarreen, shaciir, iyo galley ah oo ku dhibta dadka qaba cudur-bararka ama "gluten sensitivity".
Waxaa laga yaabaa inaad aragto erayga "gluten granist" oo ku saabsan liistooyinka maaddooyinka qaarkood. Gluten Corn waa inaysan aheyn dhibaato dhibaato dadka qaba xanuunada baruurta ama xasaasiyadda gluten (inkastoo ay macquul tahay in sidoo kale uu xasaasiyad leeyahay ama uu leeyahay xasaasiyadeed xagga hadhuudhka).
Dhererkee ayaa Amaan ah Celiac iyo Gluten Dareenka?
Waxaa jira kuwo badan oo iyaga ka mid ah! Bariiska iyo hadhuudhku waa maaddada "gluten-free" (oo keliya hubi inaad hesho baakooyin si cad loogu calaamadiyay "gluten-free") si aad u hubiso inaadan helin wax calaamado ah oo fara badan, sababtoo ah beeralayda waxay isticmaalaan qalab isku mid ah iyo dukaamada gluten ku kaydi sida ay ku sameeyaan miro aan caan ahayn.
Waxa kale oo aad isticmaali kartaa amaranth, masago, quinoa, masaggo, iyo teff (mar kale, xulashada baakooyinka aan-ku-xirnayn-calaamadaysan). Waxaad ka heli kartaa adduun cusub oo cusub oo la yaab leh oo la yaab leh marka aad bilaabeyso isku day inaad isku dayo maadado kala duwan.
Lagu Sameeyaa Gluten-Free?
Nope, ma aha at dhan. Xaqiiqda dhabta ah waa noocyada sarreenka, xiitaa inkastoo xaalado badan ay ku qoran tahay "qortay" mana aysan "ku jirin sarreen." Waxaa jira dhowr hilib oo kale oo ku jira qaybtaan, sidoo kale-Waxaan si xoog leh ugu talinaynaa inaad barato kuwa ay yihiin.
Miyuu Caanaha Giriigga ah ee ugu Wanaagsan?
Inkasta oo aan ku dhex maro dadka qaba cudurka baruurta iyo kuwa aan caanaha lahayn ee gluten dareemaya, waxay yiraahdaan way cuni karaan sarreenka Einkorn iyo noocyo kale oo sarreen ah oo aan qadhaadh lahayn, cilmi-baaris caafimaad ayaa muujiyay in maadadani ay leeyihiin gluten-ka qaar ka mid ah.
Miyuu Cagaaran yahay Gacan-la'aan?
Inkasta oo magaciisu yahay, kalluunku ma aha mid saafi ah-xaqiiqda dhabta ah, maaha xitaa hadhuudh dhab ah. Sidaas darteed, haa, barkudhada waa in ay ahaataa mid fiican, haddii loo calaamadiyay "gluten-free" (kabridda waxay noqon kartaa mid aad u fara badan oo leh sumiiro leh gluten, taas oo keeneysa noocyo gaar ah oo nagu filan).
Miyuu Raadin Yahay Safar Haddii Aad Gluten-Free?
Tani waa su'aal khaldan.
Inta badan dadka qaba cudur-bararka iyo "gluten" waxay dareemaan cunnooyin aan calaamado muujinaynin (inkastoo kuwa miisaanku u baahan yihiin inay dhexdhexaadiyaan). Si kastaba ha noqotee, dadka qaarkood waxay u dhaqmaan sida miro la mid ah sida ay ula falgalaan sarreenka, shaciir, iyo galley