Caleac, ama gluten-sensitive enteropathy, waa cudur wadnaha ool ah ee mindhicirka, taas oo ay keento gluten, borotiinka laga helo badarka miraha ee kala duwan. Sidaa daraadeed, qof qaba cudur-sidaha 'celiac' waa in uu raacaa cunto aan lahayn gluten-free.
Halkee Gluten laga helay
Ilaha mabda'a ah ee gluten ee cuntada ayaa ka mid ah sarreen, galley, iyo shaciir. Maydhisku wuxuu u dulqaadan karaa qadar yar oo bukaan ah oo leh hargab doofaarro, inkastoo kuwa qaba cudur daran ay sida caadiga ah sameeyaan.
Cunnooyinka caanaha ah looma dulqaadan karo marka qof qaba cudur-sidaha uu yeesho calaamado firfircooni ah maaddaama laktoosku uu si joogto ah u kobciyo. Hase yeeshee, tani waxay ugu wacan tahay sonkorta lakabka oo ku jirta cuntooyinka caanaha, intii laga heli lahaa borotiinka, taas oo keeni karta xasaasiyadda caanaha.
Cunto-bilaash ah oo bilaash ah
Cuntooyinka sida burka soybean, burka tapioca, bariiska, hadhuudhka, bakeeriga, iyo baradhada badanaaba waxay u yihiin kuwa dadka qaba cudur-sidaha baruurta. Hoos ka eeg wixii macluumaad dheeraad ah ee ku saabsan cuntada aan lahayn gluten-free.
Maxaad ula socotaa Cunto-bilaash ah?
- Xitaa haddii aysan jirin calaamado cad, faafinta caleemaha waxay sababi kartaa fitamiino iyo nafaqo darro, maaddaama xiidmuhu aanay awoodin inay u nuugaan nafaqooyinka muhiimka ah haddii gluten la cuno.
- Heerarka kansarka qaarkood ee mareenka caloosha ayaa ka badan kuwa dadka qaba hurgunka baruurta, waxaana jira caddayn in halistani ay hoos u dhacdo cunnooyin aan lahayn gluten la'aan.
- Dadka qaba cirboorka firfircoon waxay halis dheeraad ah ugu jiraan xaaladaha kale ee isbitaallada, sida (sida sonkorowga mellitus nooca 1, Graves ' iyo Hashimoto' thyroiditis ') gaar ahaan kuwa leh maadada gluten ee sii socota.
- Hooyooyinka qaba cudurka qanjirada aan la daaweyn waxay ku jirtaa khatarta sii kordheysa ee haysata miisaanka ilmaha yar.
Sida loo raaco Cunto-bilaash ah
Marka hore, akhrinta dhammaan calaamadaha cuntooyinka la diyaariyey waa muhiim. Ha cunin wax cunto ah oo ka kooban kuwa soo socda:
- Borotiinka khudradda leh
- Kalluunka ama alaabada kale
- Borotiinka qudaarta
- Malt iyo dhadhan maltahay
- Neefsasho (haddii aan lagu qeexnin sida furfuduudka maqaarka, oo aan ku jirin gluten)
- Cuntada kala duwan, oo laga soo saari karo dalagyo leh gluten
- Xanjir cagaaran
- Emulsifiers, stabilizers oo laga soocay dalagyo ay ku jirto gluten
Marka xigta, gaar ahaan marka aad cunto cunayso makhaayad, iska ilaali waxyaabaha soo socda:
- Cuntooyinka la dubay
- Cuntooyinka la kariyey
- Meatloaf iyo xabaalaha
Kuwa soo socda ayaa ah doorashooyin wanaagsan oo loogu talagalay cunto-yaqaanka aan lahayn gluten-ka:
- Hilibka la cuno ama hilib la dubay (lo'da, digaaga, kalluunka)
- Qudho khudaarta
- Saliida subagga
- Baradhadu (caddaan, macaan, shinni)
- Corn
- Bariis
- Digir
- Miraha
- Rootiga iyo alaabta la dubay oo laga sameeyay caleemo kale (bariis, soy, digiraha, baradhada, baradhada)
- Quraacda quraacda leh ee ku jirta bariiska, hadhuudhka, cunnooyinka ama qoyaanka (sida bariiska lafdhabarka ah). Dadka qaarkood ee qaba cudur-sidaha ayaa xitaa u dulqaadan kara miro.
Talooyinka kale ee ku saabsan Nafaqada
Waa fikrad wanaagsan inaad aragto dhakhtar nafaqo leh ama cunto nafaqo si joogto ah si loo hubiyo in cuntadaada ku jirta xiniinyaha aan lahayn gluten-ka ay isku dheellitirto iyo baahida nafaqada. Dhakhtarkaaga ayaa sidoo kale laga yaabaa inuu kuu qoro faytamiin kala duwan si uu u samaysto nafaqo daro kasta.
Sababtoo ah lafaha lumidu waa dhibaato caadi ah ee dadka qaba hurgunka baruurta (sababtoo ah qayb ka mid ah faytamiin D yaraanta), kormeer joogta ah oo la socdo baaritaanka cufnaanta lafaha ayaa lagu talinayaa.
Tixgeli iibsashada buug cunto kariyana leh fikrado roodhi-gaaban oo aan lahayn gluten-free oo booqo boggaga kala duwan ee ku takhasusay taageerada dadka qaba cudur-sidaha barbar-dhiga sida Ururka Culcooyinka Qaranka.
> Ilo:
> Lakness J. Xayawaanka Xayawaanka ah. In: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Buugga Allergy iyo Immunology. 3rd ed. Boston: Little, Brown iyo Co; 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. Maareynta Cudurka Cagaac. UpToDate.