Waxaa laga yaabaa inaad maqashay hadalka ku saabsan in tufaax maalin kasta uu dhakhtarku ama dhakhtarka ilkaha u sii wadi karo, laakiin cilmi-baarayaashu waxay ogaanayaan in tufaaxa cunidda ay sidoo kale caafimaad u haysan karto caafimaadkaaga. Tufaaxu waa mid aad u ballaaran waxaana lagu jibaaxi karaa nafaqooyin caafimaad leh, sida fiitamiinada iyo macdanta. Teeda kale, tufaaxyada waxaa ku jira polyphenols, fiber, iyo phytosterols - kuwaas oo dhammaantood kaa caawin kara hoos u dhigida heerka baruurta.
Nafaqooyinka laga helo tufaaxa - iyo sidoo kale miro kale - ayaa lagu muujiyey inay gacan ka geystaan hagaajinta caafimaadka dheefshiidka waxayna hoos u dhigeysaa khatarta aad u yeelanayso noocyada kansarrada qaarkood. Miyuu cabburin karaa tufaaxda heerarka baruurta ee aad u caafimaad qabtid, sidoo kale?
Hoos u dhigista kolestaroolku wuxuu u baahan yahay in ka badan mid ka mid ah Apple ...
Waxaa jiray baadhitaan xadidan oo lagu baarayo xiriirka ka dhexeeya isticmaalka apple iyo kolestaroolka. Daraasadaha intooda badan ma aysan hubin saamaynta tufaaxa oo dhan, laakiin waxay eegtay cuntada ay ku sifeeyeen qaybo caafimaad leh, sida pectin, polyphenols, phytosterols, fiber-ka, ama isku darka dhammaan qaybahaas oo ka mid ah daraasaddan. Daraasadaha badankood waxaa lagu sameeyay jiirka jadeeco sarreeya, oo keliya daraasado yar ayaa lagu sameeyay bini-aadanka.
Cilmi-baarisyada la xidhiidha jiirka ayaa ogaaday in xaddiga fiber (labadaba fiber iyo pectin) laga helo ku dhowaad laba tufaax oo dhexdhexaad ah (qiyaastii 6 wiqiyadood) ayaa hoos u dhigi kara wadarta guud ee kolestaroolka ilaa 10% oo kor u qaada kolestaroolka HDL ilaa 10% .
Daraasad bani-aadmino ah, oo qaadata ilaa laba illaa saddex tufaax dhexdhexaad ah ayaa sababay hoos u dhigidda wadarta guud ee kolestaroolka inta u dhexeysa 5% iyo 13%. Heerarka LDL ee kolesteroolka ayaa hoos udhacay ugu yaraan 7% daraasadaha qaar, heerarka HDL ayaa kordhay ilaa 12%. Cilmi-baaris ayaa lagu ogaaday in maaddooyinka tufaaxa ay ugu badan tahay inay ku kordhiyaan heerarka baruurta ee la hagaajiyey ay ahaayeen pectin iyo polyphenols.
Daraasado dhowr ah ayaa lagu ogaaday in polyphenols ku jira tufaaxa ay hoos u dhigi karto oksidation of LDL, taas oo ka qayb qaadan kara formation of atherosclerosis .
Inkasta oo daraasadaha qaar ay arkeen wax yar oo faa'iido ah oo lagu kordhinayo cuntada, daraasado kale ma aragin farqi weyn oo udhaxeeya isticmaalka tufaaxa iyo heerarka baruurta.
Khadadka hoose
In kastoo aad u baahan tahay inaad cuntid ilaa laba ama saddex tufaax dhexdhexaad ah maalin si aad u aragto waxoogaa horumar ah oo ku yaraada astaamahaaga, tufaaxu wali waa cunto wanaagsan oo lagu daro cuntadaada oo hoos u dhigta cuntada sababtoo ah xaqiiqda ah in ay ku badan yihiin nafaqooyinka caafimaadka leh - oo ay ku jiraan nafaqooyinka nafaqada leh sida fibre iyo polyphenols - iyo dufanku ku yar yahay. Si aad u hesho dhammaan nafaqooyinka caafimaadka leh ee ku jira tufaaxa, waa inaad cuntaa tufaaxa oo dhan - oo ay ku jiraan diirka - taas oo ka sarreeya pectin iyo xargaha kale ee faleebo.
Ilaha:
Jensen EN, Buch-Andersen T, Ravn-Haren G et al. Dib-u-eegis yar: saameynta tufaaxa ee heerarka plasma ee kolesteroolka iyo khatarta wadnaha iyo xididada - dib u eegista caddaymaha. J Horticult Sci Biotechnol 2009; 1: 34-41.
Nagasako-Akazome Y, Kanda T, Ohtake Y, et al. Polyphenols Apple saameyn dheef-shiid kiimikaad ee kolestaroolka maado caafimaad leh oo leh muujin weyn oo muujinaysa jirka jirka. J Oleo Sci 56 (8): 417-28
Osada K, Suzuki T, Kawakami V, et al. Xakameynta hypocholesterolemic-ku-tiirsanaanta polyphenol ee ku jirta jiirka ayaa loo yaqaan 'cholesterol'. Lipids . 41 (2): 133-9
Aprikian O, Duclos V, Guyot S, et al. Apple pectin iyo tufaaxa tufaaxa leh ee polyphenol-tayo badan ayaa si isku mid ah waxtar u leh marka loo eego si kala gooni ah halsano qadaadiicda ah iyo lafaha plazma ee jiirka. J Nutr 133 (6): 1860-5
Ravn-Haren G, Dragsted LO, Buch-Andersen T et al. Ka qaadashada dhammaanteed waxay ku xiran tahay ama cabitaanka tufaaxa tufaaxa leh waxay leedahay saameyn is hortaag ah oo ku saabsan nafaqada plasma ee mutadawiciimo caafimaad leh. Eur J Nutr 2013; 52: 1875-1889.