Qaadashada xasaasiyadda cuntadu waxay noqon kartaa mid cabsi badan, gaar ahaan dadka laga yaabo inay xasaasiyad xun ku yeelato xasaasiyadda cuntada. Xasaasiyadda caanaha ayaa ka mid ah 8-ta alerjiyo ee ugu badan ee la kulma malaayiin Maraykanka ah. Iyo qaar badan oo ka mid ah kuwa xasaasiyad ku leh looska, waxay halis u yihiin jawaabta anaphylactic, taas oo ah dareen-halis nolosha ah. Sababtaas awgeed waa muhiim in dadka xasaasiyadda nooca lafaha ahi ay raacaan cunto bilaash ah, mar walbana waxay ku qalabaysan yihiin qalin farsameed oo epinephrine ah.
Inaad noqoto akhristaha calaamadeeyaha ee muhiimka ah waa muhiim, laakiin sidoo kale waa isha ku haysaa alaab cusub oo laga yaabo in ay iska ilaaliyaan ilaha qarsoon ama aan la garaneynin ee lawska.
Maanta, waaxyaha waa in ay calaamadiyaan cuntooyinka ay ku jiraan lawska, sida uu qabo Xeerka Badbaadinta Cunnada iyo Sharciga Ilaalinta Macmiilka (FALCPA). Lawska iyo maaddooyinka lawska waa in si cad loogu muujiyo calaamadda. Kuwa qaba xasaasiyadda lawsku waxay ku jiri karaan "lawska", "waxaa ka mid ah lawska," ama "badeecadan waxaa lagu soo saaray xarun ay sidoo kale ka baaraandegaan lawska" waa hab muhiim ah oo kaa caawin kara inaad ogaato cuntooyinka kuu keeni kara khatar allergen.
Aad bay muhiim u tahay in dadku fahmaan marka ay timaaddo xasaasiyadda cuntada, mar walbaa ammaan ah in la qaato wax badbaado ah adigoon hubin iyo baaritaanka dhammaan waxyaabaha maaddada ah. Tani waxay si gaar ah u hubinaysaa cuntooyinka aan la aqoon ama cuntooyinka cusub ee soo gala suuqa.
Inkastoo cuntada ugu horeysay ay u muuqan karto inay ahaato mid aan saliid lahayn, had iyo jeer ma aha kiiska. Waxaa laga yaaba inaad la yaabto inaad ogaato in cunto badan iyo kuwa aan cunnada ahayn ay isticmaalaan lawska si ay u kobciyaan alaabtooda. Tusaale ahaan, lawsku waa luudh iyo ilaha borotiinka iyo fiber, waxaa loo isticmaali karaa in lagu dhajiyo suugo ama maraqa, quudinta borotiinka, ama loo isticmaalo si loo xoojiyo dhadhanka cuntada.
In la baro erayada " code eray " oo muujinaya ka mid noqoshada lawska ee sheyga ayaa muhiim u ah ammaanka qofka. Si aad ula socoto, wax kasta oo ka mid ah erayga "som" ama "lows" waa in dib loo eegaa si cad si aad u hubiso inaad fahantay liiska maaddada. Si kastaba ha noqotee, erayada qaarkood ma aha mid cad, sida bacar tusaale ahaan u baahan baahida kor u kaca iyo aqoonta si ay u socdaan in cuntada ay tahay mid ammaan ah.
Ilaha cajiibka ah ee Allergen
Cuntada Noocyada : Maqalka ereyga "macmal" wuxuu u horseedi karaa mid ka mid ah in la rumaysto in aysan jirin wax nuts ah oo ku jira sheygan dhammaan. Hase-yeeshe, ha u oggolaanin in magacani uu marin habaabiyo oo aad u maleyneyso in ay tahay amaan in la cuno. Xaaladaha intooda badan, "nuts qoryo" ayaa dhab ahaantii ku jira nuts, markaa ha qaadan wax fursado ah. Ku dar liistada liistada cuntooyinka si aad uga fogaatid haddii aad leedahay xasaasiyadda lawska.
Beer Nuts : Maya, kuwan nuts laguma samayn beerta! Kuwani waxa ay sameeyaan lafaha, oo dhadhanka leh dhir iyo macaan. Waxaa loo yaqaan 'nuts beers' sababtoo ah waxay ujoog yihiin in la cuno sidii cuno yaryar markay ku raaxaystaan biirka.
Cuntada Dhulka : Adiga oo kuugu yeedhaya "nuts" ayaa laga yaabaa in cuntadaas ay ka codsato qof cuna "nadiif, cagaar, ama meel u dhow dhulka." Laakiin iibsadayaashu way diidaan, maadaama dhulku nuugi karo dhabta, miraha ama miro lagu koray dhulka .
Sidaa darteed xaqiiqda ayaa ah, kuwan nuts waxaa ku jiri kara lawska, sida ay ku koraan dhulka hoostiisa.
Mandelonas : "faux nut," (lowska been-abuurka ah) waa caanaha dhabta ah ee lafdhabarta, dhadhanka leh, oo lagu qooyay dhadhanka yicibta ama dhadhanka kale sida looska ama walnut. Dareemka ladhanka ah ayaa markaa dib loo rogaa si uu u ekaado lowska oo isku dayo inuu isku mid noqdo. Mandelonas waa doorasho ka jaban najaxa dhirta prostey.
Chili : Qaybta "qarsoodiga ah" ee noocyo badan oo kilyir ah ayaa ah subaga looska. Waxaa loo isticmaali karaa sidii walax culus ama xayeysiin dhadhan. Si gaar ah ula soco maqaayadda makhaayadda ah ama kilyaha loo diyaariyey, oo hubso inaad waydiiso suurtogalnimada looska ama subagga lawska sida maaddada.
Qalabaynta cawska : Foosto laga yaabo inay u adeegto sidii wakiil isku xiran oo ah xargo jajab ah, qabashada maaddooyinka oo si wadajir ah u wada jira oo bixiya dhadhan nafaqo leh. Mararka kale nuts-ka wax lagu nadiifiyo waxaa sidoo kale laga yaabaa in lagu daro isku-xoqan.
Graham cracker crust : Waxaa la mid ah ciriiriga cawska, subagga lowska waxaa lagu dari karaa graham cracker crust recipes si loo xiro loona xoqo qolof ah, gaar ahaan qaababka wax lagu dubo.
Kiriimka ama qudaarta dhirta leh : Daawo maaddadan, oo inta badan laga helo cuntooyinka dibadda laga keeno, maadaama laga yaabo in la sameeyo looska. Dalka Maraykanka, borotiinka dhirta lagu qalajiyo iyo borotiinka qudaarta ayaa sida caadiga ah la sameeyaa soy.
Marzipan : Tani waa caws udgoon oo laga sameeyay cuntada macaan, malab iyo sonkorta. Marzipan waa sahlan tahay qaabeynta iyo midabka leh midabka cuntada. Waxaa loo isticmaalaa sida muraayadda qurxinta on keegga, buskudka ama sida nacfaha midab leh, qaabab qurux badan. Maraq-ku-cadaan ama mazapan, waxay ka timaadaa Latin America waxayna la mid tahay marzipan, laakiin waxaa lagu sameeyaa lawska halkii laga cuni lahaa.
Suugo Mole : Isku-dubarida Cuntada Meksika, Suugaanta baraha waxaa ku jira noocyo kala duwan oo ah maaddooyinka iyo dhirta, oo ay ku jiraan basbaaska yar. Waxaa laga yaabaa in lagu dhajiyo loona dubo lafabadiisa ama subagga looska.
Dareerida dabiiciga ah : Ereyga kale ee marin habaabinta ah waa "dabiici ah," oo loo fasiri karo inuu yahay alerjen la'aan, laakiin tani maahan dariiqa. Cuntada dabiiciga ah waxay ku jiri kartaa lowska, ama dhadhan kasta oo laga sameeyay ilo dabiici ah. Xeerka Ilaalinta Macmiilka iyo Sharciga Ilaalinta Macmiilka (FALCPA) ee 2006 waxay u baahan tahay 8da alerjiyo ee ugu sarreeya in lagu dhawaaqo haddii lagu daro dhadhan dabiici ah.
Baraha tamarta: Baararka maqaarku waxay noqdeen kuwo ugu muhiimsan dad badan, maaha oo kaliya ciyaartoyda doonaya in ay cunaan cuntooyin badan oo hodan ah. Baararkaasi wuxuu inta badan isticmaalaa lawska, lowska ama soyga si uu u caawiyo kor u kaca cuntooyinka. Fiiruuska ama saliida looska ayaa caadi ahaan doorasho dhadhan caan ah. Intaa waxaa dheer, isgoysyada faafa ayaa sidoo kale dhici karta inta lagu jiro habka wax soo saarka ee baararka.
Xasaasiyadda caanaha waa wax dhab ah oo si dhab ah u qaata. In aad la socotid ilaha qarsoon ee looska ee cuntooyinka cuntada, iyo waliba waxyaabo kale oo aan cunto ahayn , waxay badbaadin karaan noloshaada.
Waxaa soo diyaariyay Marlo Mittler, MS RD