Ma cadda in dhammaan glutenku dhab ahaantii keena dareenka gluten
Markaad ka hadlaysid xaaladda caafimaadka ee ay dhakhaatiir badani hadda soo wacaan " xasaasiyad gluten aan lahayn ," way fududahay in si xooggan loo xoojiyo borotiinka gluten . Dhamaantiis, waxaa la yiraahdaa gluten taas oo keenta dhaawac maskaxda ah , oo aan u muuqan sida fiditaan weyn, marka xaaladdan cusub ee hore lagu sharraxay, in la qaato gluten inuu ku eedeeyo calaamadaha halkan, sidoo kale.
Laakiin maxaa dhacaya haddii dembiilaha keena calaamadaha "dareenka gluten" ma aha gluten? Maxaa dhacaya, hadana, waa xarumo kale - xitaa xeryahooda kale - laga helay maaddada gluten-ku jirta miro, galley, iyo galley, iyo laga yaabee xitaa xitaa cuntooyinka kale, sidoo kale?
Tani waa fikrad ah in la helayo waxoogaa dareen ah. Xeryahooda dhibaatada ah ee laga helo maaddadaas waxaa ka mid ah fructans (karbohidratka adag oo keeni kara calaamadaha dadka qaba xanuunka mindhicirrada xanuunka) iyo amylase trypsin inhibitors (taas oo ah borotiino), marka lagu daro gluten borotiinka.
Halkan waxa ah cilmi-baaristu waxay muujinaysaa dhammaan saddexda qaybood ee hadhuudhka ah, iyo sida ay u la xidhiidhi karaan xasaasiyad aan ciridka lahayn.
Gluten Waa Shakiga Asaasiga ah
Tani waa qaybta hadhuudhka ee dadka intooda badan diirada saaraan. Gluten waa borotiinka dhirta miraha loo isticmaalo si loogu kaydiyo nafaqooyinka jiilka soo socda ee dhirta. Waxaa laga helaa abuurka dhirta hadhuudhka ah - qeyb ka mid ah warshadda aynu ka fekereyno, oo isticmaalno, sida cuntada.
Cilmi-baaris asaasi ah oo ku saabsan dareenka gluten-ka ee aan caan ahayn, ee la daabacay sannadkii 2011-kii, gluten fingered sidii dhibaatada xaalad cusub oo la sharraxay. Daraasaddan ayaa sheegtay in gluten ay samaysay qaar ka mid ah mindhicirrada dadka oo ku daatay isla markaana bararey iyada oo aan cudur keenin cudurka bararka. Cilmi baarayaashu waxay ku dhameeyeen dadkani waxay ka soo horjeedeen gluten cuntooyinka ay cuneen.
Laga soo bilaabo baadhitaankii koowaad, waxaa jiray daraasado kale oo badan oo isticmaala gluten saafi ah oo saafi ah si loo isku dayiyo loona calaamado calaamadaha dadka rumeeyey in ay ahaayeen xasaasiyad. Kuwani waxay lahaayeen natiijooyin isku dhafan.
Mid ka mid ah daraasaddan, tusaale ahaan, waxa laga saaray dhammaan cuntooyinka miraha ee ku jirta cuntada laga soo qaato 37 cunto 'mawdu', ka dibna lagu quudiyo gluten saafi ah (maadooyinka aan ogayn markii ay cunayeen gluten iyo markii ay cunayeen placebo). Dadka daraasaddu ma aysan dareemin calaamadaha dheef-shiidka marka ay cunayaan gluten saafi ah, laakiin qaarkood waxay qabeen niyadjab .
Daraasad kale waxay isticmaashay farsamada la mid ah "caqabadaha" dadka iyagu sheegay in ay ahaayeen kuwo xasaasiyad leh oo la yiraahdo gluten oo ay ogaadeen in qaar ka mid ahi ay falcelin ku sameeyeen gluten saafi ah. Daraasaddan, 101 qof ayaa sheegay in calaamadaha dheef-shiid kiimikaadka ay soo fiicnaadeen markii ay raaceen cunnooyin aan lahayn gluten-ka, 14% ka mid ahna way ka sii dartay markii ayan garanaynin gluten oo qayb ka ah daraasadda.
Qeybta ugu hooseysa: Dadka qaarkiis oo dhahaya waxay dareemayaan in maadada gluten ay u muuqato inay ka jawaab celinayso gluten, laakiin qaar badan oo kale ma falaan marka ay nadiifinayaan gluten saafi ah. Cilmi baaris dheeraad ah oo ku saabsan tan ayaa loo baahan yahay.
FODMAPs Dhibaato ka jirta IBS
Waxaa suurtagal ah in dhibaatada sirta ay tahay qafilashadooda. Taasi waa mid ka mid ah daraasadihii dhawaa ee xasaasiyadda gluten - mid ka mid ah 37 qof oo aan helin calaamadaha dheefshiidka oo ka sameysan gluten saafi ah.
Fructans waa carbohydrate kakan oo qulqulaya mindhicirkaaga weyn, taasoo suurtagal ah inaad keento gaas, kufin, casiraad, xanuun, shuban, iyo caloosha. Daraasadani waxay fartay FODMAPs (fermentable, oligo-, di-, monosaccharides iyo polyolool), kuwaas oo ah sonkor laga helay miro iyo cuntooyin kale oo badan marka dadka daraasaddu aysan arag astaamahooda mindhicirka oo ka sii daraya gluten saafi ah.
Qeybta hoose: FODMAPs waxay u egtahay in ay calaamado dheefshiid u ah dad badan oo qaba cillad maskaxeed xannuunsan, iyo cunto yar oo FODMAP ah ayaa la xaqiijiyaa in la yareeyo calaamadaha ku dhawaad saddex meelood saddex meel kuwa IBS ah.
Laakiin way ka fogtahay in dhibaatada "dareenka gluten" dhab ahaantii yahay FODMAPs, iyo in xalku yahay cunto yar oo FODMAP ah, halkii laga heli lahaa cunto aan lahayn gluten la'aan. Mar labaad, baaritaan dheeraad ah ayaa loo baahan yahay.
Amylase Trypsin Inhibitors waa Darawaliinta Inflammation
Waxaa jira qayb ka mid ah maadada gluten casriga ah ee saynisyahannadu u aqoonsaday inay yihiin dhibaato la filayo: amylase trypsin inhibitors. Barootigaani waa cayayaanka dhabta ah ee dabiiciga ah - waxay sameeyaan geedka si looga ilaaliyo cayayaanka.
Amylase trypsin xayawaanka ku jirta maadada gluten ayaa dhab ahaantii ku adkeynaya ama aan macquul aheyn cayayaanka si ay u qodaan dareeraha qashinka hadhuudhka. Cunnaanta casriga ah waxaa la siiyay in badan oo ka mid ah borotiinnada.
Dhibaatadu waxay tahay, amylase trypsin xayawaanka ku jirta (iyo laga yaabo inay macaanaan kale oo gluten ah) u muuqdaan inay sababaan caabuqa dadka qaarkiis, labadaba mindhicirka iyo meelaha kale ee jirkooda. Cilmi-baarayaasha wax ka baranaya borotiinkan waxay qiyaasayaan in ay ka ciyaari karaan doorka cudurada 'celiac', ee aan lahayn cuuurta gluten, iyo suurtogalnimada shuruudo kale oo ay keento caabuq.
Qeybta hoose: Amylase trypsin inhibitorku waxay wax ka geysan kartaa ama xitaa sababtaa waxa ay dadku ugu yeeraan dareenka gluten xasaasiyad. Si kastaba ha noqotee, hadda waa ugu yaraan wax ka bartay sedexdaas sababood ee suurtogalka ah.
Sidaa Xagee Lacagtaa?
Maahan meel u dhow meesha ay hadda taagan tahay waxa sababi kara xaalad aan ku magacaabeyno "xasaasiyad gluten ah". Waxay keeni kartaa gluten, FODMAPs, amylase trypsin inhibitors, qaar ka mid ah saddexda isku-dhafan, ama wax kale oo gebi ahaanba.
Haddii gluten aysan ahayn in lagu eedeeyo, laakiin wax kale oo ku jirta maadada gluten waa, markaa dadka qaba xaalad waxay u baahnaan kartaa in ay raacdo cunto aan ka helin dhammaan qaybaha sarreen, ari, iyo galley ... ma ahan kaliya gluten.
Cilmi-baarista sanadaha soo socda waa inoo sheegtaa wixii keena waxa keena xasaasiyadda gluten-ka ee aan ahayn "celiac gluten" iyo inta qof ee ay qabaan. Taasi, markaa, waa in ay naga caawisaa in aan ogaano sida loo ogaado iyo loo daaweeyo.
Ilaha:
Biesiekierski J et al. Gluten waxay keentaa Calaamadaha Cudurka Gaagaaban ee Mawduucyada Cudur la'aanta Cudurka: Cadaadis laba-ilbiriqsiyo ah oo la isku haysto. Somali Journal of Gastroenterology. Loo soo daabacay internetka Jan. 11, 2011. doi: 10.1038 / ajg.2010.487.
Biesiekierski J et al. Wax saameyn ah kuma yeelan gluten dadka bukaanka ah ee aan la sheegin ee xasaasiyadda gluten ka dib marka cuntada la yareeyo oo la yareeyo, si liidato, carbohydrates gaaban oo gaaban. Gastroenterology . 2013 Aug; 145 (2): 320-8.e1-3.
Biesiekierski J et al. Dareenka gluten ee aan ahayn "gluken": Isku duubashada xayawaanka. Wargeyska United Gastroenterology Journal . 2015 Apr; 3 (2): 160-5.
Elli L iyo al. Caddeynta la xiriirta maqnaanshaha 'Celiac Gluten Sensitivity' ee bukaanada leh calaamadahaan shaqeyn kara: Natiijooyin ka soo baxa Multicenter Challenge Multiprocessor Twistebo-Controlled Gluten Challenge. Nafaqooyinka . 2016 Feb 8; 8 (2). pii: E84.
Fasano an et al. Kala soocista gogol-xannuunka iyo gogol-xinjireedka difaaca jirka ee laba xaaladood oo gluten-la xiriirta: Cudurka baruurta iyo xasaasiyadda gluten. BMC Medicine 2011, 9:23. doi: 10.1186 / 1741-7015-9-23.
Fasano A. et. al. Xasaasiyadda cudurada gluten-ku-xiran: isku raacsanaanta magacaabida cusub iyo kala-soocidda. BMC Medicine. BMC Medicine 2012, 10:13 doi: 10.1186 / 1741-7015-10-13. La daabacay: 7 February 2012
Junker Y et al. Cunnooyinka amylase trypsin-ka ee xayawaanka ayaa xakameyn kara mindhicirka iyada oo loo marayo in uu ku shaqeeyo daawo -qaadaha oo la mid ah. 4. Xogta Daawada Takhasuska . 2012 Dec 17; 209 (13): 2395-408.
Schuppan D et al. Amylase trypsin oo ku jirta bukaannada qallaylka ah sida firfircoonida nafaqada ee difaaca jirka. Cudurada dheefshiidka (Basel, Switzerland) . 2015; 33 (2): 260-3.