Xanuunada badankood waxaa laga sameeyey maadada gluten, laakiin waxaa jira waxyaabo ka reeban
Badankooda maltarka waxaad ku kulmi doontaa dukaanka raashinka ama makhaayadda maqaarku maahan mid aan caadi ahayn: Malt sida caadiga ah waxaa lagu sameeyaa ari, kaas oo ah mid ka mid ah saddexda maadada gluten (qamadiga, barley, iyo galley).
Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira suuqa sii kordhaya ee noocyo cusub oo malt ah oo loo isticmaali karo alaab aan lahayn gluten-free, sidaa darteed waxaad filan kartaa inaad ka hesho qalabka qaar ka mid ah qalabka qaarkood, gaar ahaan biirka gluten-free.
Waa kuwan sababta ah sababta ugu badnaan maltadu aanay ahayn gluten-free, iyo marka ay dhab ahaantii ku sugnayso qof qaba cudurka baruurta ama sheyga aan lahayn cudurka gluten si uu u isticmaalo malt.
Maxay tahay Malt?
Malt waa macmacaan loo isticmaalo cuntooyin iyo cabitaano kala duwan. Tusaale ahaan, waxaad ka iibsan kartaa biirka maltaha (biirka macaan ee guud ahaan ku jira qamriga hooseeya ee ka dhexeeya biirka joogtada ah) oo ku amraya milkshakes cufan (waxtarka maltaha wuxuu ka dhigayaa sariiraha lafdhabarashada wuxuuna ku daraa qoto dheer dhadhan). Malt si joogta ah ayaa loo isticmaalaa sida qayb ka mid ah firileyda (Kellogg's Rice Krispies maaha kuwo aan lahayn gluten-la'aan sababtoo ah waxay ku jiraan xayawaan ari ah, inkastoo maaddada ugu weyn ay tahay bariis).
Si aad u sameysid maltahay, waxaad qallajinaysaa nooc ka mid ah hadhuudh (sida caadiga ah ari, laakiin noocyo kale oo hadhuud ah, sida hadhuudh ama masaggo, sidoo kale waa la isticmaali karaa). Cabbitaanku wuxuu keenaa hadhuudh si loo yareeyo (tusaale ahaan, bilaabo inuu korto), iyo qayb ka mid ah geeddi-socodkan waxaa laga helayaa noocyo kala duwan oo macdanta ku jira oo isbeddelaya qaababka, noqdaan noocyo kala duwan oo sonkor ah.
Markay sonkortu ku kobcaan miraha, malmijiyeyaasha waxay joojiyaan habka biqilka oo ay ku ilaaliyaan sonkorta iyaga oo qalajinaya maadada leh hawo kulul. Nidaamkani waa waxa ka dhigaya malt sidaas macaan.
Mucaaradka iyo hilibka doofaarka ayaa loo diyaariyay habkan kumanaan sanadood oo ku yaalla Shiinaha, Masar, iyo wadamada kale ee maraakiibta marka hore la beeray.
Malt waxaa laga yaabaa in marka hore la isticmaalo boodhka, laakiin miro la dhalaalay ayaa sidoo kale loo adeegsan karaa macaan macaan. Tusaale ahaan, samanu waa cuntooyin caan ah oo Faarax ah oo lagu sameeyay qamadi.
"Malt" waxaa loo isticmaalaa labadaba magac iyo falsafo - magaca "malt" waxaa lagu qeexay "hadhuudh qallalan, caadi ahaan shaciir, badanaa loo isticmaalo dhirta iyo fareemka," halka "malt" waxaa loola jeedaa geeddi-socodka soo saaridda malt.
Meelaha Meesha Barley Malt loo isticmaalo
Dhaqanka hore ee hore wuxuu u adeegsan jiray malt si uu u sameeyo biirka, iyo biirka malt, oo sidoo kale loo yaqaan 'liquor American', ayaa caan ku ah maanta. Noocyada ugu sareeya ee iibiya waxaa ka mid ah Colt 45, Budweiser Icehouse Edge, iyo Schlitz OML Intaa waxaa dheer, barley barata waxaa laga helaa cabitaan khamri ah sida Bartles & Jaymes khamri cabir iyo Smirnoff Ice.
Waxa kale oo aad ka heli doontaa kalluunka dabiiciga ah, oo ah nooca caanaha caanaha leh, sida qayb ka mid ah milkshakes-xaqiiqda, tani waa hab caan ah oo caan ah oo loo sameeyo milkshakes. Nestlé Carnation Asaasiga Caanaha Dufanka ah wuxuu ka kooban yahay qamadi labanlaaban iyo xayawaan shaciir leh (oo ay weheliyaan caanaha qalalan oo qalalan), taas oo ka dhigaysa mid aan hubin lahayn gluten-free. Ovaltine, macmacaanka caanaha macaan ee budada ah, waxaa lagu sameeyaa laga soosaaray xayawaanka lo'da.
Khamriga Maltari (haa, oo laga sameeyey badeeco shaciir ah) marar badan ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo jajabyo iyo cuntooyin kale oo fudud.
Noocyo kala duwan oo nacnac ah ayaa sidoo kale waxaa ku jira barley iyo / ama qamadi wax la mid ah. Kubadaha caanaha ee caanaha ah (Hershey's Whoppers iyo NECCO Mighty malts waa laba tusaalooyin) waxaa ka mid ah malt laga sameeyey maadada gluten, sidaas darteed waxaad u baahan doontaa inaad u hoggaansanto kuwa marka aad raacdo cunto-ku-rididda aan lahayn gluten-free . Iyo Lindor Truffles waxaa ku jira wax xayawaan ah, iyaga oo xayiray xayiraad.
Ugu dambeyntii, waxaad ka heli kartaa badeeco ari ah sida qayb ka mid ah badmaaxada quraacda ah, oo ay ku jiraan Kellogg's Rice Krispies iyo Flakes Frosted. Taasi waa sababta badan oo bariis ah oo ku salaysan dalag iyo dalagyo dalag-hadhuudh ah oo ku yaala dukaamada raashinka maaha kuwo ammaan ah kuwa qaba baruurta ama "gluten sensitivity".
Goorma Marka Malt Ammaan u tahay Dadka qaba Cudurka Cagaac?
Malt waxay u tahay mid amaan u ah qof qaba cudur-sidaha bararka ama "non-celiac gluten sensitivity" marka laga sameeyo maadada "gluten-free free", halkii laga heli lahaa maadada gluten. Waxaa suurtagal ah in la sameeyo badeecooyin maltagal ah oo la dhalaaley si ay u istaagaan dareeraha sonkorta ka dibna la qalajiyey-laga soo bilaabo hadhuudh kasta. Xitaa waxaa suurtagal ah in laga dhigo wax laga yaabo in loo yaqaan "pseudo-grains" (miraha aan ku jirin qoyska sida miraha, laakiin loo isticmaalo siyaabo la mid ah) sida kalluunka ama quinoa.
Tusaale ahaan, Guriga Grouse Malt ee Wellington, CO wuxuu ka dhigaa malaayadda, qumbaha, miro, galley (hadhuudh), iyo quinoa si gaar ah loogu isticmaalo bakeeriyada maqaar la'aanta bilaashka ah. Waxyaabaha shirkadu waa shahaadada la'xaad la'aanta ah ee Gluten-Free Certification Organization, oo u baahan alaabooyin lagu tijaabinayo in ka hooseeya 10 qaybood halkii malyan ee gluten ah.
Briess Malt & Components Co., oo ku yaal Chilton, Wis., Waxay ka dhigaysaa masagada masagada, sidoo kale loogu talagalay brewers-free brewers beerta. Shirkadda ayaa sheegtay in maltaheeda ay la kulantay sharciyada Mareykanka ee Cunnada iyo Mukhaadaraadka ee heerarka gluten la'aanta ah ee ka yar 20 qaybood halkii milyan ee gluten (gluten yaraa way ka fiicantahay).
Falanqeeyayaasha warshadaha ayaa filaya in shirkado dheeraad ah ay sameeyaan alaabooyinka malmeedka aan xaddidnayn si ay u buuxiyaan dalabaadka suuqa suuqyada loogu talagalay cuntooyinka aan hufnayn.
Ereyga
Aragtida, waa inaad ku kalsoon tahay in wax kasta oo malmood ah ee loo isticmaalo cuntooyinka ay si gaar ah ugu calaamadiyeen "gluten-free" ka samaysan waxyaabo aan ka mid ahayn gluten, sida masagada (qaraabada dhow ee hadhuudhka), kalluunka, ama miro. Nasiib darro, taasi mar walba ma aha kiiska.
Glicen Thompson, oo maamusha adeegga baaritaanka gluten-free-ka ah Gluten-Watch Watchdog, ayaa soo warisay in dhowr iibiyeyaasha cuntadu ay adeegsadaan cuntooyinka lo'da sida maaddooyinka ku jira alaabooyinka gluten la'aanta ah, inkastoo sharciyada FDA aysan u oggolaan shaciir -xan ka kooban cuntooyinka gluten la'aanta ah. Warshaduhu waxay ku doodayaan in cuntooyinka su'aalaha ku jira ee ka hooseeya 20 qaybood midkiiba (heerka caadiga ah ee gluten-la'aanta), laakiin taasi ma aha arrin aan cuntadu lahayn cuntooyinka aan gluten-ku jirin kuma jiraan ari.
Si wax looga qabto waxyaabo badan oo jahwareer ah (xeerarka calaamadinta cuntada waa kuwo adag), kuwa soo saaruhu uma baahna inay sheegaan calaamaddooda in qayb ka mid ah waxyaabaha laga sameeyo ari (si ka duwan sarreenka, lo'du looma tixgelinayo xasaasiyad weyn). Sidaa daraadeed, xayawaanku waa la qarin karaa "malt" oo ku qoran calaamadda cuntada.
Sidaa darteed, haddii aad aragto "malt," "hudheel malt", ama "sharoobada maltaha" ee liiska maaddooyinka alaab ee lagu calaamadiyay "gluten-free," iska ilaali-sheyga waxaa ku jiri kara shaciir. Ka hor intaadan cunin, waa inaad ka hubisaa soo-saaraha si loo arko nooca malt loo isticmaalo. Tan iyo markii suuqa laga helo cuntooyinka cufan ee "gluten-free free" ka sameysan sida bakeeriga iyo masaggada ayaa sii kordhaya, waxaa suurtagal ah inaan bilowno inaan aragno wax dheeraad ah "sorghum malt" iyo "buckwheat malt" oo ku qoran liistada alaabta aan caanaha lahayn.
> Isha:
> Foundation Cudurka Cudurka Cudurka. Maxaan Cunayaa? xaashida xaqiiqda.
> Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka Mareykanka. Xasaasiyadda Xasaasiga ah iyo Gluten-Fikrad la'aan.