Cunto Cunto leh oo macaan leh
Tamarind geedaha ayaa ka yimid dhirta tamarind, kaas oo asal ahaan ka yimid Afrika, laakiin hadda waxaa laga heli karaa cunnooyinka, Asia, Carabiya, Australia, Mexico, iyo Koonfurta Ameerika. Dalka Mexico iyo wadamo kale oo Latin America ah, waxaa loo yaqaan 'tamarindo'.
Qoryaha dhegdheg leh ee caleemaha brown waa mid la cuni karo oo leh dhadhan macaan iyo dhanaan. Waxaa loo adeegsadaa suxuunta wax lagu garto (sida pad thai) iyo bastoolooyinka, macmacaanka, cabitaanka, sharoobooyinka, suugada, iyo nacnaca.
Tamarind ayaa muddo dheer daaweyn jirtay dad badan oo isticmaala liiska dheer, oo ay ku jiraan daaweynta dhuun xanuunka iyo qorraxda. Waxa kale oo laga yaabaa inay leedahay antibiyootiko iyo anti-bararka. Waxaa intaa sii dheer, daraasaadka xayawaanka ayaa muujiyay in tamarind uu yeelan karo kolestarool iyo sonkorta dhiiga oo hoos u dhacda, laakiin ma muuqato in ay tahay jir caddayn bini aadam ah si loo xaqiijiyo aragtidaas.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in kastoo tamarind uu leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo suurtagal ah, waa ilaha carbohydrateska, waana in la ogaadaa cunto diiriya oo miisaaman. Waxaa ugu wanaagsan in la cuno cad cufan yar ama waxaa loo isticmaalaa sida badeecada lagu yareeyo dhadhanka cuntada iyo sharaabka.
Macluumaadka Nafaqada
Cuntadani waa il heer sare ah oo fiitamiin B, fitamiin C, potassium, magnesium, birta, thiamin, fosfooraska, riboflavin, iyo fiber.
Koobi nus ah oo saxarro tamar ah waxaa ku jira qiyaas ahaan: 140 calories, 0.4 g dufan, 38 g carbohydrate, 34 g sonkor, 3 g fiber iyo 2 g oo borotiinka ah.
Xagee laga iibsadaa Tamarind
Tamarind waxaa laga iibsan karaa qaabka soodhaweynta ama soodhada, dhoobada, maraqa, diirada, ama block. Dukaamo badan ayaa dukaameeysan, waxaana sidoo kale laga heli karaa suuqyada Hindiya iyo Aasiyada. Waxaad sidoo kale dalban kartaa internetka, taas oo ay dhici karto in ay u badan tahay in la qaboojiyo. Tamarind Pure caadi ahaan kuma jiraan sonkorta lagu daray ama waxyaabo kale, laakiin mar walba hubi inaad calaamadayso calaamadda.
Tamarind waa qayb caan ah nacnac, cabitaan, sharoobo, iyo suugo, sida suugada barbecue - kaas oo ku dari kara sonkorta.
Kaydinta
Tamarind Paste waxay ku dhowaaneysaa ilaa inta aan qabowga qaboojiyaha ku jira weel si adag u xiran.
Sida loo cuno Tamarind
Habka ugu fudud ee aad ku raaxaysato tamarind wuxuu ku jiraa foomka beeraha. Jooji barkada sare ee caleemaha iyo ka saar qaybta adag ee u eg sida xidid yar oo lagu duubay qashir. Waxaa lagaa tagi doonaa qayb adag oo qashin ah oo leh dhagax dhagax adag oo ku dhex jira xajmiga buundada hadhuudhka waaweyn. Iska yaree qaybaha oo cun cun, nibble hareeraha abuur kuna tufo. Maskaxda ku hayso wax badan ayaa kordhin kara sonkorta dhiiggaaga waxayna xitaa yeelan kartaa saameyn jilicsan, sidaa daraadeed waxaa muhiim ah inaysan dhaafin. Qaybaha tamarind waxaa la gelin karaa bac ah ama weel qado ah ama cunto fudud.
Rabshadaha Tamarind
Haddii aad raadinayso raashin leh dhadhan xoog leh, ka dibna isku day inaad ku darto qaar ka mid ah tamarind si saxan. Waxay si fiican u wadaagaan dhir udgoon, sida curry, sinjiga, iyo basbaas cas. Kalluun sirdoon leh qudaar tamarind waa saxan weyn si aad u tijaabiso, ama, haddii aadan daryeeli kalluunka, waxaad isku dayi kartaa bacriminta soya tamarind. Iyo hilibka digaaga, khudradda cunnada, isku day mid kale oo la jarjaray iyo saladh digirta leh tamarind vinaigrette.
Cuntadaada dhadhanka hubaal ma noqon doonto mid niyad jabsan.
> Ilo:
> Sole, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Tallaabooyinka ka hortagga dabiiciga ah ee dhirta Tamarind wuxuu yareynayaa dalxiiska dareenka sarreeya iyada oo la cambaareynayo dhaawaca isdil-xajinta ee p-pilgring iyo caadada SREBP-1c. Pharm Biol. 2013 Mar; 51 (3): 350-60.