Sababta jawaab celinta MSG ma ahan kuwo xasaasiyad leh
Waxaa laga yaaba inaad la yaabto inaad ogaato in ficil-celinta MSG aanay ahayn kuwo xasaasiyad dhab ah leh. Taa baddalkeeda, jawaab-celinta MSG waxaa laga yaabaa inay sababto suntan nidaamka dareenka ama xitaa saameyn cuncun leh hunguriga-inkastoo, khabiiro aysan waligood waxba ka dhicin.
Weli, inkastoo daraasaduhu aysan caddeyn in MSG ay keento dareen-celin xasaasiyadeed oo daran (sida anaphylaxis), qofka qaba fal-celinta MSG waa in uu isku dayaa inuu iska ilaaliyo cuntadan adduunkana u diyaargarow inuu daweeyo dareen-celin daran waa inuu dhacaa.
Skinny on MSG
MSG, ama glutamate monosodium, waa xayawaan dhadhan ah oo ka kooban sodium sodium of glutamic acid. Si khaas ah, MSG waa aalado dabiici ah oo caadi ah oo soo saara oo ay soo saarto kareemka, sonkorta sonkorta, sonkorta sonkorta, ama muusikada, habka la midka ah ee loo isticmaalo caano fadhi, khal, iyo khamri.
MSG waxaa laga helaa cuntooyin badan, oo ay ku jiraan seeraar, yaanyo, iyo farmaajo, iyo sidoo kale khudrado qasacadaysan, maraq, iyo hilib la kariyo.
Sababtoo ah waxaa jira caddayn yar oo ah in xasaasiyad dhab ah ee MSG, Maamulka Cuntada iyo Maandooriyaha (FDA) ay ku qeexday MSG maaddaama ay tahay mid "guud ahaan loo aqoonsado ammaan." Si kastaba ha noqotee, sababtoo ah adeegsigeeda ayaa khilaafka taariikhiga ah ka soo horjeeda, FDA waxay u baahan tahay warqado cunto ah si ay ugu qorto qayb ahaan.
Inkasta, hal xarig oo lagu sheegayo waa cuntooyinka dabiiciga ah ee ku jira MSG uma baahna inay ku qoraan MSG sida maaddada, inkastoo calaamadda badeecada aysan sheegan karin "No MSG" ama "No MSG".
Calaamadaha MSG "Xasaasiyad"
Dad badan ayaa qeexaya falcelin aan fiicnayn ka dib markii ay isticmaalaan MSG, sida caadiga ah (iyo guud ahaan) loo yaqaan "Cuntada Cunnada China" sababtoo ah MSG waxaa sida caadiga ah loo adeegsaday Asian cunto. Laakiin xaqiiqadu waxay tahay in dadka badidoodu ay saameyn ku yeelanayaan calaamadaha fudud iyo kuwa gaabanba ka dib markay cunaan cuntooyinka ay ku jirto MSG.
Astaamahan waxaa ka mid ah:
- Kabuubka dhabarka qoorta, garbaha, iyo gacmaha
- Dareen dareen xoogan oo guud
- Isbedelka Wadnaha
- Cadaadiska wajiga
- Madax xanuun
- Lalabbo
- Daadid
- Qulqulka
- Xanuunka laabta
- Qabsashada
Si kastaba ha ahaatee, inkastoo ay jiraan caddaymo baahsan oo ku saabsan in dadka qaarkood ay la kulmaan falcelintaan, daraasaadka MSG ma muujin xidhiidh xiriir ah oo saameyn leh. Xaqiiqdii, kaliya daraasado yar ayaa muujiyay in falcelinnada fudud ay dhici karto ka dib markii qadar badan oo MSG la isticmaalo. Si kale haddii loo dhigo, marxaladda horumarinta calaamadaha ayaa caadi ahaan ka fogaaneysa waxa la cuni lahaa inta lagu jiro cuntada caadiga ah oo ay ku jiraan MSG.
Ugu dambeyn, waxaa xiiso leh in la ogaado in marka lagu daro astaamahan, qaadashada MSG waxaa lala xiriiriyay jirro caafimaad oo gaar ah. Tusaale ahaan, cilmi-baaris ayaa ka jirta in heerarka glutamate ay ku badan yihiin dadka leh miyir -qabad iyo madax -xanuunka nooca murugada.
Khubarada qaarkood waxay sidoo kale xiriir la yeesheen muruqyada muruqyada sare ee muruqyada leh xanuunka muruqyada muruqyada muruqyada qaarkood sida xanuunka macdanta walow-inkastoo, cilmibaaristaan ku saabsan dhacdadani aaney wax badan qaban.
Ugu dambeyn, cadaadiska dhiigga ayaa lagu muujiyay inuu kordhayo isticmaalka MSG. Hase yeeshee kicitaanka cadaadiska dhiigga waa mid gaaban oo uu ku dhaco qaadashada sare ee MSG.
Imtixaanka MSG xasaasiyadda
Sababtoo ah dareenka xasaasiga ah ee MSG guud ahaan looma aqbalo sida xasaasiyad dhab ah, ma jirto wax imtixaan ah oo lagu ogaanayo in aad adigu leedahay. Tusaale ahaan, baaritaannada maqaarka iyo baaritaanka dhiigga lama helayo maadaama ay la socdaan xasaasiyado kale iyo cunto kale. Inkastoo ay suurtogal tahay in la sameeyo caqabadda afka ah ee MSG, tan badanaa looma qaban.
Sida looga fogaado falcelinta MSG
Inaad ka fogaato MSG waa tallaabada kaliya ee ka hortagga ah ee aad qaadi karto si aad uga fogaato falcelinta Warka wanaagsani waxa weeye in shuruudaha FDA ay ka dhigayaan mid sahlan in laga fogaado cuntooyinka ay ku jiraan MSG, laakiin cunnooyinka makhaayadaha ayaa laga yaabaa inay cadeeyaan inay noqon karaan kuwo hagaagsan.
Sidoo kale, xasuuso, halka xarriiqda cuntadu ay tahay inay ku qorto qayb ka mid ah haddii MSG lagu daro cuntada, cuntooyinka dabiiciga ah ee leh MSG (tusaale ahaan, yaanyada) uma baahna inay liisto.
Ereyga
Inkasta oo uu aaminsan yahay in MSG uu yahay xasaasiyad, ama xitaa xiriir la leh jawaab celinta, dhab ahaantii ma jirto xog cilmi-baadhis oo wanaagsan si loo soo celiyo tan. Taasi waxay tiri, mararka qaarkood khaldan waxay ku jirtaa sababo, macnaheedu waxa weeye in ay jirto xaqiiqo dhab ah oo hoosta ku haysa dhacdooyinka MSG, oo aynaan waligeen ka dhicin.
Ugu dambeyn, tani waxay noqon kartaa xaalad aad adigu raacdo dareenkaaga. Haddii cuntooyinka ay ku jirto MSG ku siinayso madax xanuun ama calaamado kale oo aan fiicneyn, dhammaanteed waa macquul, iska ilaali.
Isla calaamaddan, haddii aad si qalad ah u qabatid MSG, naftaada u naxariiso. Waqtiga xiga, iskuday in aad fiirisid feejignaanta dhow ama aad weydiisid wax ku saabsan MSG haddii aad makhaayad tahay.
> Ilo:
> Obayashi Y, Nagamura Y. Miyuu jiraa monosodium glutamate dhab ahaantii keena madax xanuun? : dib-u-eegis nidaamsan ee barashada bani-aadamka. J Madax xanuun . 2016; 17: 54.
> Shimada A et al. Saameyno kala duwan oo ku saabsan maamulka afka ee dib-u-celinta ee maaddada 'monosodium glutamate' ee ku-xidhnaanshaha glutamate ee isku-dhaafka ah iyo murqaha xanuunka. Nafaqeyn . 2015 Feb; 31 (2): 315-23.
> Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka Mareykanka. (2012). Su'aalaha iyo Jawaabaha ee ku saabsan maadada Monosodium glutamate (MSG).