Iyadoo diyaarinta iyo qorsheynta saxda ah, uma baahnid inaad ka cabato makhaayadaha
Xasaasiyadda cuntadu waxay ka timaadaa heer walaac ah oo ku saabsan cunista, iyo gaar ahaan cunitaanka. Waa wax dabiici ah oo la filayo inay dareento walwal iyo cabsi marka cunno gaar ah ay kuu noqoto halis-xaqiiqda, waxay noqon doontaa mid cajiib ah haddii aadan walwal lahayn! Laakiin maahan inaad adigu dejisid nolol tayo hoose leh xasaasiyadda cuntadu, mana aha inaad cabsi ku noolaato.
Iyadoo la raacayo tilmaamaha saxda ah iyo diyaargarowga, cuniddu waxay weli noqon kartaa khibrad ammaan ah oo farxad leh.
Xasaasiyadda "Shellfish" ayaa ah, siyaabaha qaarkood, mid ka mid ah "siddeedda" ee fudud " xasaasiyad cuntooyinka caadiga ah ee ugu badan ee la noolaan karo, marka la eego cuntooyinka badda ma aha mid u dhow sida qashinka ah sida tusaale ahaan, caanaha ama nuts. Laakiin sababta oo ah xasaasiyadda kalluunku waxay u muuqataa mid aad u daran marka ay kicinayaan, waxayna qaadaan khatarta nasiibka ah ee anaphylaxis , waa muhiim inaad qaadato taxadar habboon markaad cunaysid meel ka baxsan gurigaaga.
Cuntooyinka qaarkood iyo suxuunta ayaa ka khatar badan kuwa kale, difaacaaga ugu fiican waa macluumaad. Nasiib wanaag, waxaa jira tallaabooyin badan oo aad qaadi kartid si aad naftaada u ilaaliso.
Ogow Xaaladaha Badbaadada
Labada nooc ee ugu dhow ee makhaayadaha ee xasaasiyadda kalluunka ayaa ah maqaayado adag oo dabaasha ah iyo maqaayado khudradeed oo diirran, oo mamnuucaya kalluun qolofley ah. Cunnada jarmalka iyo cunnada bariiska yurubiyadu waa caanaha kale ee caadiga ah ee isticmaala kalluunka yaryar ee ka badan kuwa badan (inkastoo labadaba ay ku jiraan kalluunka).
Xitaa markaad cunto ku cunayso makhaayad aan laga arki karin qolofta, hadaba, hubso inaad ka hadasho xajiintaada, maaddaama shellfishka loo isticmaali karo kaydka ama dharka.
Ka fogow Jadwalka Khatarta Sare
Qaar ka mid ah noocyada maqaayadaha ayaa ka khatar badan kuwa kale sababtoo ah arrimaha is-dhaafka ah ama sababtoo ah boqolkiiba sare ee saxamada ayaa laga yaabaa inay ku jiraan shellfish.
Kuwaas waxaa ka mid ah maqaayadaha cuntada badda iyo suuliyada sushi (kuwaas oo laga yaabo inay ku jiraan kalluunka iyo xayawaanka qolofleyda ku dhow dhow, ama waxay isticmaali karaan labadii nooc ee badda), maqaayadaha Cajun, iyo maqaayadaha Shiinaha ee ku takhasusay badeecadaha badda.
Ka taxadar, sidoo kale, inaad la wadaagto tapas asxaabta leh, sida hadiyadaha dhaqameedyada badanaa waxaa ka mid ah xayawaanka qolofleyda iyo wadaagidda suxuunta waxay noqon kartaa halis weyn oo ka timaadda khatarta faddarada.
Hubi Mudanayaasha Onlineka kahor
Ka hor intaadan cunin maqaayad silsiladeed, hubi inaad eegto boggooda, inta badan hadda waxaa ku jira macluumaadka alerjiyada cuntada caadiga ah, oo ay ku jiraan shellfish. Iyadoo la eegayo barta internetka wax bedel ah maahan inaad la hadasho shaqaalaha goobta ku saabsan xasaasiyaddaada iyo walwalkaaga isdaba-joogga ah, macluumaadka bogga ayaa ku siin kara fikrad fiican haddii aad awoodi kartid inaad hesho fursado ku habboon makhaayad la yiraahdo, ama haddii ikhtiyaaraadka qaar kuwaas oo u muuqda inay nabdoon yihiin.
La hadal server-gaaga iyo kateetiga markaad timaado
Hubso in server-yadaada iyo jiilaalka ka warqabaan xasaasiyadahaaga markaad timaaddo. Waa inay ogyihiin khatarta ay leeyihiin Waa inay ogaadaan halista is-dhaafsiga iskuxirta iyo inay kuu xaqiijiyaan in cuntadaada lagu kariyo meel aan xayawaan lahayn, shukumaan ama duubo aan loo isticmaalin in lagu kariyo kalluunka.
Waxaad sidoo kale booqan kartaa shabakadda Cilmi-baarista iyo Waxbarashada ee Xasaasiyada Cuntada iyo soo iibso "Cunto-xasaasiyadda cunnada ee xasaasiyadda cuntooyinka" kaas oo aad siin karto server-kaaga si aad ugu gudubto hilibka. Wixii macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan cunnida amaanka ah, fiiri talooyin ku saabsan cunta cuntada xasaasiyadda .
Baro Cunitaanka Dunida Dunida
Cuntada American. Marka lagu daro suxuunta sida shimbiraha la shiilay, surf'n'turf, ama miraayad cufan oo si cad u tilmaamaya xayawaanka qolofleyda ah, dhowr cuntooyin dhaqameedyo Maraykan ah ayaa laga sameeyey shellfish.
Cioppino, maraq laga soo bilaabo San Francisco, waxaa laga sameeyey badeecadaha badda iyo shellfish kale. New England waxay karsanaysaa qadariska iyo kalluunka Low Low inta badan waxaa ku jira shellfish.
Amaan noqo oo waydiiso ka hor intaadan dalban.
Khibradaha Cajun sida gumbo iyo jambalaya waxaa badanaa laga sameeyaa kalluunka, iyo bacaha bacaha laga cuno laga heli karo meelaha xeebaha.
Ugu dambeyntii, weydii suurtogalka ah in gawaarida yaryar ee loo isticmaalo in lagu qurxiyo salad.
Cuntada Latin America. Shellfish maaha sida caadiga ah ee maqaayadaha Mexico iyo Central America sida qaar ka mid ah cuntooyinka kale, laakiin makhaayadaha qaarkood waxay u adeegaan enchiladas ama tacos la buuxiyo shrimp, ama qaababka gawaarida ee Snapper Veracruz.
Weydii arrimaha isdhaafka ka hor intaadan dalban. Kobaca Braziliyanka iyo Peruvian ayaa ku jira kalluun qolofley ah, gaar ahaan noodbe (kalluunka ama xayawaanka qolofta leh "la kariyay" iyaga oo ku marinaya juice citrus). Iska ilaali nooc kasta oo Laatiinka ah oo American ah oo leh "mariscos" magaca, maadaama uu yahay ereyga Isbaanishka ee "badda badda."
Faransiiska iyo reer galbeedka Yurub Gawaarida, miraayadaha, lafaha, iyo shellfish kale oo muuqaal ah oo ka mid ah cuntada Faransiiska iyo cuisine ee Mediterranean, sidaas darteed ka hor cunista makhaayadda Continental, waxaa habboon in aad horay u soo wacdo oo hubiso in ay qaadi karaan xasaasiyaddaada.
Waa inaad ogaataa in saxaarada Faransiisku ay "adeegsanayso" America "waxay la timaaddaa xayeysiis. Sidoo kale, "qallayl," oo ku yaala French ama Continental menu had iyo jeer waxay muujinayaan gawaarida. Cunto Talyaani ah ayaa laga yaabaa inay ka muuqdaan midabada ama gawaarida, laakiin badanaa waxay ku jiri doonaan fursado badbaado leh oo ku saabsan menu. Cuntada Giriigga, sidoo kale, waxay leedahay muuqaal badan oo kalluun ah, laakiin si aan caadi aheyn oo shellfish ah oo ka baxsan barafka.
Bariga Dhexe iyo Cunnada Hindi. Shellfish maaha qayb ka mid ah Cunnada Bariga Dhexe, gaar ahaan Lubnaan (mid ka mid ah noocyada caadiga ah ee maqaayadaha Bariga Dhexe waxaa laga yaabaa inaad ka hesho qaybo badan oo America ah). Si kastaba ha noqotee, waxaad ka heli kartaa midoobyada ama shellfishka kale ee caadka ah ee ku jira menuka.
Makhaayadaha Hindida waxay aad u kala duwan yihiin iyadoo ku xiran qaybta dalka ee ay ka yimaadeen. Makhaayado badan oo Indian ah waa khudradda iyo sidaas darteed ammaan. Cunto ka timaada Goa, oo leh saameyn xoogan oo bangiga ah, waxay u badantahay dadka kale inay ku jiraan shellfish.
Cuntada Bariga Asia. Cuntooyinka ugu caansan ee Bariga Asian-Vietnam, Thai, Chinese, Japanese, iyo Shellfish oo ku jira qaybo badan oo ka mid ah cuntadooda, sidaa daraadeed mar walba hubi cuntooyinka ka hor intaadan tagin mid ka mid ah makhaayadahaas.
Dhuxulada kulul ee Hong Kong ayaa badanaa ku jira shellfish, inkastoo khudradda iyo noocyada hilibka ku salaysan. Intaa waxaa dheer in la weydiiyo xayawaanka qolofta leh ee isweydaarka, iska ilaali suunka shellfishka ee shimbiraha, kaydka, iyo ilaha kale ee qarsoon.
Shiineeska qallalan ee Shiinaha, Thai Kapi iyo Prik , iyo Vietnamese waa ka mid ah noocyada iyo suugada oo had iyo jeer ku jira shellfish.
Soo qaado Daaweyntaada Badbaadki kasta
Xitaa haddii aad raacdey tallaabooyinkan oo dhan oo aad dareentid fududeynta ku saabsan cunida makhaayad gaar ah, mar walba hubi inaad diyaar u tahay xaaladaha degdegga ah. Taasi macnaheedu waa qaadashada dawadaada samatabbixinta (epinephrine autoinjector iyo, haddii ay khuseyso, dawo kasta oo asmada ah ). Inkastoo aysan u badnayn inaad u baahan doonto, gaar ahaan marka aad qaadeyso dhammaan taxaddarradaas, had iyo jeer waa suurtogal ah- iyo inaad qaadid adiga oo bixin kara nabadda maskaxda aad u baahan tahay inaad si dhab ah u lumiso kuna raaxeyso cuntadaada.
> Isha
> "Larousse Gastronomique," Patrice Maubourguet, Ed. Dir., Et al. (Rev. Ed. New York Random House, 2001)
> Maareynta Xasaasiyadda Cuntada. Xasaasiyadda Cunnada iyo Cilmi-baarista Waxbarashada.
> Xayawaannada Xayawaanka ah. Kulliyadda Maraykanka ee Allergy, Ashma iyo Immunology.