Waxaa jira xoogaa saynis ah oo lagu soo celinayo sheegashooyinka ku jira cuntada loo yaqaan 'Pickle Food'
Cuntada qajaar la 'waxay u muuqataa sidii ay u qalantay inay noqoto cunto fara badan oo miisaankiisu hoos u dhaco: waxay cunaan cunnooyin badan oo pickles ah, taageerayaashooduna waxay yiraahdaan, oo miisaankaaga ayaad luminaysaa. Laakiin waxaa jirta xaqiiqo ka mid ah sayniska ka dambeeya cuntada oo bixiya caddayn yar oo ku saabsan sheegashooyinka aan fiicnayn.
Waxaa jira kala duwanaansho kala duwan oo ku saabsan cuntooyinka pickling, laakiin ugu caansan waxay u muuqataa in ay ku lug leedahay istaraatiijiyadan: Cunto cunto caadi ah, laakiin mar kasta oo aad caadiyan laheyd wax fudud, qaado qajaarka weyn.
Qaarjirayaasha qaarkood waxay yiraahdaan waxkani waxa ay ku shaqeyneysaa adoo xoojinaya: xiitaa haddii aad bilawdo jiiska, waxaadan dhali doonin bil ama laba jeer cuntadan, waxaadna daba geli doontaa dhammaan cuntooyinka (gaar ahaan pickles). Hase yeeshee, kiimikada ku lug leh qashin-qubka waxay keenaysaa sabab kale oo suuragal ah in la helo dhibaatooyinka miisaanka culus.
Sidee suufka ee Pickles laga yaabo inuu kaa caawiyo inaad miisaan u noqoto
Pickles waxaa lagu sameeyey khal, taas oo ku daraysa in la yaqaan, tart "pickled" dhadhanka qajaarka. Asal ahaan, qaadashada waxay ahayd hab lagu ilaaliyo cuntada iyada oo aan la qaboojinayn, maaddaama khalku u oggolaanayo in uu microbesku waxyeelo u koro qajaarka la ilaaliyo.
Laakiin marka ay soo baxdo, khalka ayaa sidoo kale ka caawin kara dadka qaar inay kantaroolaan insuliinta iyo heerarka sonkorta dhiigga. Tani waxay muhiim u tahay dadka qaba insulin iska caabinta ama nooca 2aad ee sonkorowga, sababta oo ah insulin-ta iyo sonkorta dhiigga ayaa ku xiran dhibaatooyin halis ah. Xakamaynta insulin iyo sonkorta dhiiga ayaa sidoo kale laga yaabaa inay dadka ka caawiso miisaanka lumiso.
Hal baadhitaan oo lagu daabacay joornaalka Diabetes Care wuxuu eegay isticmaalka qallalka si uu u yareeyo insulinta iyo sonkorta dhiigga ee dadka qaba heerkulo kala duwan ee caabuqa insulin. Dadka daraasaddan ayaa la weydiistay inay cabaan isku dar ah khal, macaan, macmacaan, iyo boodh, ka dibna ay cunaan cunto ka kooban dhammaan carbohydrates fudud (bacda cad, subagga, iyo casiirka liinta).
Cilmi-baadhayaashu waxay ogaadeen in khal-galintu ay fiicnayd insulin-ta.
Daraasadani ma caddaynayso in khal qashinku uu horseedi karo miisaanka luminta, inkastoo ay fiicnayd insulin iyo kantaroolka sonkorta dhiigga ayaa gacan ka geysan kara helitaanka iyo ilaalinta miisaanka caafimaadka leh. Daraasad kale ayaa lagu soo xigtay maadooyinka jasiiradda Japanese kuwaas oo cabay khalka ama khudaarta cagaarka ah maalin kasta muddo 12 toddobaad ah waxayna ogaadeen in kuwa cabaya khalka ka lumay culeys badan kuwa aan cabin.
Wax badan oo ku saabsan Cuntada Cuntada
Sida iska cad, khamriga khudradda maahan wax la mid ah sida cunista pickles. Ma cadda sida inta khalab ah ee aad u isticmaashid marka aad cunayso qumbaha (waxay kala duwanaan doontaa, iyadoo ku xiran nooca iyo cabbirka saliidda), sidaa daraadeed waa inaadan u qaadin in natiijooyinka daraasaddaha khatarta ay tarjumayaan miisaanka laf-dhabarka leh .
Hase yeeshee waxaa jira sabab kale oo cuntada diirimaadku ay kaa caawin karto inaad lumiso miisaanka: pickles waa ay ku yar tahay kalooriyeyaasha. Aad u hooseeya, dhab ahaantii - qajaar la mid ah 4-inch oo qiyaaso ah ayaa ka yar 10 calories. Sidaa darteed markaad beddesho pickles kale oo cunto fudud ah (waxaad dhahdaa, muffin weyn), waxaad si cad u goynaysaa kalooriyeyaasha cuntooyinkaaga.
Taas, markaa, waa inay keenaan miisaan lumis, oo aanad u sameysnin inaad ka sameysid muffin maqaarkaaga meel kale oo cuntadaada ah (oo leh dabool adag oo cake ah ka dib casho).
> Ilo:
> Johnson CS et al. Vinegar wuxuu hagaajiyaa dareenka insulin ee cuntada dheeraadka ah ee carbohydrate ee maadooyinka leh insulin iska caabbinta ama nooca 2aad ee sonkorowga. Diabetes Care. 2004 Jan; 27 (1): 281-2.
> Kondo T et al. Qaadashada buunshaha waxay hoos u dhigtaa miisaanka jidhka, dufanka jirka, iyo heerarka serum triglyceride ee maadooyinka jasiiradda Japan. Bioscience, Biotechnology, iyo Biochemistry. 2009 Aug; 73 (8): 1837-43.