Waa maxay Kombucha SCOBY?

Sida loo sameeyo Talooyinka iyo Amaanka Badbaadada

Haddii aad marwalba isku dayday kombucha, waxaa dhici karta inaad la socotid boobka sida likaha loo yaqaan SCOBY. Magaciisa waxaa loogu yeeraa "dhaqan-celin ah bakteeriyada iyo khamiirka," SCOBY waxay hawlgelisaa hannaanka halsano ee siinaya kombucha qaabkeeda dhar-dhaqidda jirka iyo xayawaanka. Waxaa la sheegay in bakteeriyadan bakteeriyadani ay door muhiim ah ka ciyaaraan faa'iidooyinka caafimaadka ee shaah, sida hagaajinta dheef-shiidka iyo difaac adag.

Inta badan waxaa loo yaqaan 'hooyo' ama 'mushroom,' SCOBY caadi ahaan waxay qaadataa laba toddobaad si ay u sameyso. Waxaad ka abuuri kartaa SCOBY-gaaga guriga, ka dibna dib u fiirso SCOBY markasta oo aad soo dhejiso koox cusub oo kombuyuutar ah.

Sidee loo sameeyaa SCOBY-gaaga: Habka Talaabooyinka Tallaabo-tallaabo ah

Markaad guri-guri ku dhejisid kombucha, dadka qaar waxay doortaan in ay iibsadaan SCOBY internetka ama dukaamada cuntooyinka dabiiciga ah-ama, mararka qaarkood, ay SCOBY ka keenaan saaxiib. Kala duwanaansho kale waa inaad sameysid SCOBY-gaaga, taas oo ah nidaam cadaalad ah.

1. Natiijada ugu fiican adoo samaynaya SCOBY-gaaga, isticmaal hal weel dhalada hal-galon ah markabkaaga halsano. Ka hor intaanad bilaabin, hubi inaad jarjareyso qashinka adigoo karkarinaya kuleyl aad u sarreeya illaa 10 daqiiqo.
2. Marka xigta, waxaad u baahan doontaa inaad diyaariso shaaha shaaha. Ka dib markii ay siddeed koob oo biyo ah ku karkaraan digsi, ku walaaq hal koob oo ah sonkorta leh granulated.
3. Marka sonkorku kala jabo, kuleylka oo iska daa siddeed bac oo shaah cagaaran ah ama shaaha madow ku dhex dar digsi. U ogolow shaaha foornada muddo nus saac ah.

1. Marka shaaha uu gaaray heerkulka qolka, ka saar bacda shaaha oo iska tuur.
2. Marka xigta, ku shub laba koob oo aan la isku darin, kombucha dukaanka lagu iibsado galay dhalooyinkaaga galaas.
3. Ka dib markaad ku darto shaaha gurigaaga, buuxi kariifka kale ee barkada biyo qabow.
4. Ku dabool laba lakab oo miro ah ama dhar kale oo adag. Ku dabool daboolka adoo adeegsanaya kabaha si aad u ilaaliso boodhka iyo duudda miraha.

Ilaa laba toddobaad gudahood, SCOBY-gaagu waa inuu ka sameeyaa shaaha. Sug ilaa SCOBY-gaaga koraya ilaa rubuc-inch oo dhumucdiis ah ka hor intaadan ka soo saarin dhalada. Xaaladaha qaarkood, waxay qaadan kartaa ilaa afar todobaad ee SCOBY si buuxda u sameyso.

Marka aad SCOBY-ga diyaar u tahay, waxaad u isticmaali kartaa inaad soo saarto qaybtaada kombucha. Maaddaama ay aad u badan tahay in la cabbo, shaaha ayaa loo isticmaalaa inuu diyaariyo SCOBY-gaaga waa in la tuuraa.

Talooyin loogu talagalay sameynta SCOBY

Si aad u guuleysato SCOBY-ga, isku day talooyinkan khabiir:

• Ka ilaali SCOBY-gaaga. Sababtoo ah iftiinka qorraxdu way jajabin kartaa hannaanka hargabka, waxa ugu wanaagsan in la dhigo weelka SCOBY ee meel bannaan oo aan qorrax lahayn.
• Marwalba u tag jarjada dhalada. Haddii aad isticmaasho weel wax bir ah, asiidhyada la soo saaro xilliga halsano, waxay u jajabin kartaa birta waxayna ku shubi kartaa shaahaaga.
• Ku dhaji sonkorta. Waxaa laga yaabaa inaad doorbiddo dhadhanka malab, laakiin sonkorta granulated waxay ku habboon tahay habka halsano. Beddelka sonkorta iyo macmacaannada macmacaanka ah sidoo kale waa wax aan aheyn.
• Hayso si cad oo fudud. Dufanka madow ee aan la karinin iyo shaah cagaaran ayaa ku habboon marka ay timaado diyaarinta SCOBY. Shaah badan oo dhadhan badan ayaa leh saliido macaan, oo fara galin kara hargabka.
• Eeg cabbirkaaga SCOBY. SCOBY-gaagu wuxuu soo saari doonaa mar kasta oo aad soo saartid koox cusub oo kombuyuutar ah. Si aad u sii wadato SCOBY-gaaga inaad ka dheeraato culeyska, diir ka dhig qaybaha lakabka kaddib markaad dhamaystirto. Waxaad SCOBY u gudbin kartaa guri kale oo brewer ah, ama xitaa dib u soo celi sida qaybta dabiiciga ah ee alaabada qurxinta guryaha. (Qaar ka mid ah jacaylka kombuyuutarku waxay kugula talinayaan isticmaalka SCOBY in maskaxda wajiga lagu sameeyo, kaas oo laga yaabo inuu kaa caawiyo firfircoonida.)

Talooyinka Ammaanka ee SCOBY

Inkasta oo diyaarinta SCOBY guud ahaan ay nabdoon tahay marka la sameeyo si haboon, had iyo jeer waxaa jira halis ah wasakheynta caaryada. Cilmi-baareyaasha miyirku waxay ka digayaan in shubanku uu noqon karo sun, ama xitaa kansarku, iyada oo ay suurtagal tahay in ay si gaar ah waxyeello u gaarsiiso shakhsiyaadka nidaamka difaaca jirka.

Si looga hortago faddaraynta caaryada, waa inaad si joogto ah ula socotaa SCOBY-gaaga oo fiiri calaamadaha digniinta sida urka cayayaanka ama urta ama koritaanka madow ama cagaaran. Haddii aad ka shakisan tahay in caaryaalku uu ku sameeyay SCOBY-gaaga, si deg deg ah u tuuraayo.

Waxa kale oo muhiim ah in la ogaado in cabitaanka kombucha in la daaweeyo ama la xakameeyo dhibaatada caafimaad ee hadda jirta ay yeelan karto cawaaqib xun.

Inkasta oo baaritaano hordhac ah ay muujinayaan in diyaargarowgu uu ka ilaalin karo xaalado caafimaad oo gaar ah (sida sonkorowga iyo kolestaroolka sare ), ma jirto caddayn cilmi ah oo ku filan oo loogu talagalay kombucha ujeeddo kasta oo la xiriira caafimaadka.

> Ilo:

> Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, iyo al. Qalabka isku-dhafan iyo dabeecada antilipidemic ee shaaha kombucha ee jiirka allom-ku-dhaliya sonkorta macaanka. BMC Complement Alternative Med. 2012 May 16; 12: 63.

Waxyeelada difaaca ee ku saabsan jiirka jimicsiga jirka ee loo yaqaan "hypercholesterolemic diet" waa dhexdhexaad u ah firfircoonida antioksidan. Pharm Biol. 2015; 53 (11): 1699-709.

> Ernst E. Kombucha: dib u eegis nidaamsan ee caddaynta caafimaad. Fikrado La Xaqiijiyay Klass Naturheilkd. 2003 Apr; 10 (2): 85-7.

> Vīna I, Semjonovs P, Linde R, Deniņa I. Caddeymaha jira ee ku saabsan dhaqdhaqaaqa jireed iyo saameynta caafimaadka ee laga filayo cabitaanka la isku qurxiyo ee kombucha. Cunnada Cuntada. 2014 Feb; 17 (2): 179-88.

> Diidmada: Macluumaadka ku jira boggan waxaa loogu talagalay ulajeedooyinka waxbarashada oo kaliya maahan beddel talobixin, ogeysiin ama daaweyn dhakhtarka ruqsada leh. Loogama jeedo inuu daboolo dhammaan taxaddarrada suurtagalka ah, isdhexgalka daroogada, duruufaha ama saameynta xun. Waa inaad raadisaa daryeel caafimaad oo degdeg ah wixii arrimo caafimaad ah oo la tasho dhakhtarkaaga ka hor intaanad isticmaalin daawo kale ama isbeddel ku yimaada habkaada.